如何製作大麻奶油：逐步食譜

大麻奶油是進入大麻烹飪的門戶。一旦你知道如何製作它，你可以在幾乎任何食譜中用它替代普通奶油——餅乾、布朗尼、意大利面、吐司、大蒜麵包、煎餅——無論你通常用奶油做什麼。這是你可以在家製作的最通用的大麻浸泡物，過程比大多數初學者預期的要簡單。

製作大麻奶油時最大的錯誤是人們反覆犯的錯誤：跳過去羧化、在浸泡過程中使用過多的熱量，或未正確過濾。這個指南詳細介紹了完整的過程，提供了避免這些錯誤所需的所有細節。

快速回答

大麻奶油是用大麻浸泡的奶油，首先通過去羧化（低溫烘烤以激活THC）來激活大麻，然後在低溫下將其與奶油和水一起煮沸2-4小時，然後過濾掉植物材料。得到的奶油含有來自大麻的脂溶性大麻素，可以在任何食譜中替代普通奶油。劑量控制是最重要的挑戰——開始時要保守，進行測試批次。

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目錄

• 什麼是大麻奶油？
• 關鍵步驟：去羧化
• 你需要的材料
• 大麻奶油食譜（爐灶）
• 慢燉鍋方法
• 計算效力
• 如何使用大麻奶油
• 儲存和保質期
• 專業提示
• 常見問題

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什麼是大麻奶油？

大麻奶油是已經與大麻中的大麻素（主要是THC和CBD）融合的奶油。因為THC和其他大麻素是脂溶性的（它們與脂肪分子結合，而不是水分子），奶油——大約80%是乳脂——是一個極好的提取介質。

這個過程包括：

1. 通過去羧化（加熱）激活THC

2. 在奶油中煮沸大麻，以將激活的大麻素提取到脂肪中

3. 通過過濾去除植物材料

4. 在烹飪中使用浸泡過的奶油

結果是看起來幾乎與普通奶油相同的奶油（因為葉綠素提取而略帶綠色），但含有來自源大麻的大麻素。

為什麼食物的感覺與吸煙不同

在深入食譜之前，有一個重要的背景：食物的作用與吸煙或蒸汽大麻根本不同，而大麻奶油就是原因所在。

當你吃大麻奶油時，THC會通過你的消化系統進行處理。肝臟將Delta-9 THC轉化為11-羥基-THC——一種更強效的化合物，能更有效地穿越血腦屏障，並在你的體內停留更長時間。這就是為什麼食物：

• 需要30-120分鐘才能產生效果（相比於吸煙的幾分鐘）
• 感覺比相同吸煙劑量更強烈且身體感覺更沉重
• 持續4-8小時，而不是1-3小時
• 所需劑量比人們預期的要小得多

從少量可食用產品開始（對於大多數人來說，5-10毫克THC是真正合適的起始劑量），並在考慮更多之前至少等待2小時。

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關鍵步驟：脫羧化

這是許多初學者食譜忽略的步驟，並且單獨導致了最多失敗的批次。

生大麻含有THCA，而不是THC。THCA是酸性前體，不會產生精神活性效果。它必須通過加熱轉化為THC——這個過程稱為脫羧化——才能在可食用產品中活躍。

當你吸煙或蒸汽大麻時，燃燒或蒸發的熱量會立即脫羧化THCA。在可食用產品中，你必須單獨且故意地進行這一步。

如何脫羧化大麻

設備： 烤箱、烤盤、烘焙紙、鋁箔、烤箱溫度計（可選但有幫助）

1. 將烤箱預熱至220-245°F（104-118°C）。如果可能，使用烤箱溫度計——家用烤箱的實際溫度通常比旋鈕顯示的低25-50°F。較低的溫度更安全；較高的溫度脫羧化更快，但可能會降解大麻素。

2. 用手指或快速脈衝在 草藥研磨器 中粗略地打碎你的大麻。不要磨成粉末——中等粗糙度是理想的。過於細小的材料在過濾時更難處理。

3. 在烤盤上鋪上烘焙紙 ，均勻鋪成一層。

4. 用鋁箔鬆鬆地蓋住 （有助於保持濕度並防止表面層燒焦）。

5. 在220-240°F下烘烤30-45分鐘 。你的大麻應該從鮮綠色變成略微烤過的柔和橄欖綠。如果變成棕色或深色，則表示暴露於過多的熱量。

6. 使用前冷卻。脫羧化的大麻可以立即使用或存放在密封容器中以備後用。

脫羧化Kief或Hash

Kief和Hash也可以用來製作大麻黃油。在220°F下脫羧化25-30分鐘（由於植物材料較少，時間稍短）。Kief產生的最終黃油更乾淨，因為過濾的葉綠素和植物材料較少。

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你需要的

成分

• 大麻：每杯黃油3.5-7克（1/8到1/4盎司）。根據所需的效力進行調整。
• 無鹽黃油：1杯（2條，225克）
• 水: 1 杯。水可以防止黃油燒焦並幫助調節溫度。大部分水會蒸發或分離出來。

設備

• 鍋或慢燉鍋
• 細網篩或紗布用於過濾
• 梅森罐或耐熱玻璃容器用於收集
• 溫度計（糖果溫度計或即時讀取）—對於溫度控制非常重要
• 木勺
• 烘焙紙和烤盤（用於去羧化）

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大麻黃油食譜（爐灶）

這個食譜使用 7 克大麻製作約 1 杯大麻黃油。

步驟 1：去羧化你的大麻

按照上面的去羧化說明進行。這一步是不可妥協的。

步驟 2：準備雙鍋或設置你的鍋

雙鍋（將一個鍋放在另一個煮沸水的鍋上）是理想的，因為它可以防止黃油超過沸水的溫度（約 212°F）。在爐灶上直接加熱需要更仔細的監控。

如果使用普通鍋：

• 使用可用的最低熱量設置
• 使用溫度計監控溫度
• 目標是 160-190°F—足夠熱以提取大麻素，但不會使其降解

步驟 3：用水融化黃油

將 1 杯黃油和 1 杯水加入鍋中。用小火融化黃油。水有助於調節溫度，並且在最後大部分會分離並被去除。

步驟 4：加入去羧化的大麻

當黃油完全融化後，加入去羧化的大麻。攪拌均勻。

步驟 5：低溫慢煮

保持在 160-190°F 的溫度下煮 2-4 小時。偶爾攪拌（每 20-30 分鐘一次）。

發生了什麼: THC 和其他脂溶性大麻素正在從植物材料遷移到黃油分子中。這個過程需要在正確的溫度下花費時間。

要避免的事情:

• 超過 200°F 的溫度：開始將 THC 降解為 CBN（降解大麻素）
• 煮沸：破壞萜烯和一些大麻素；黃油在高溫下也會燒焦
• 急於求成：少於 2 小時通常會導致提取不完全

進展良好的跡象: 混合物會因葉綠素提取而呈現深綠色。這是正常的。

步驟 6：過濾和分離

在 2-4 小時後：

1. 在耐熱容器或梅森罐上用紗布（或使用堅果奶袋）襯裡細網篩

2. 將黃油-水-大麻混合物倒入篩子中

3. 輕輕按壓或擠壓植物材料以提取剩餘的黃油—但不要擠得太緊，以免將植物物質強行擠出

4. 丟棄（或堆肥）用過的大麻材料

5. 讓其冷卻30-60分鐘

6. 冷藏幾個小時或過夜

步驟7：將黃油與水分開

冷藏後，凝固的黃油會浮在下面的液體上方。這液體主要是水。

1. 使用刀子鬆動固體黃油的邊緣

2. 將黃油從容器中舉起

3. 倒出剩餘的液體

4. 用紙巾拍乾黃油的底部

5. 儲存大麻黃油

最終產品應該是固體黃油，顏色從淺黃色到略帶綠色，具體取決於提取了多少葉綠素。

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慢燉鍋方法

慢燉鍋方法更為輕鬆，並且更適合保持穩定的低溫。

過程：

1. 在慢燉鍋中結合去羧化的大麻、黃油和水

2. 設定為低溫（通常在大多數慢燉鍋中為165-190°F）

3. 煮6-8小時，偶爾攪拌

4. 按上述方法過濾和分離

慢燉鍋特別適合保持關鍵的低溫要求。如果你有慢燉鍋，這通常是初學者的首選方法。

即食鍋/壓力鍋方法

不太常見但更快。壓力鍋加速提取，儘管對於壓力是否影響大麻素提取存在爭議。如果使用此方法，請使用酸奶或慢燉設置，而不是實際的壓力烹飪——高壓溫度可能會降解大麻素。

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計算效力

這是大麻黃油最具技術挑戰性的方面，也是為什麼食用劑量難以精確預測的原因。

數學（近似）

如果你的大麻含有20% THC：

• 7克 × 20% THC = 1,400毫克THC在起始材料中
• 提取效率：約70-90%（80%是一個合理的假設）
• 最終黃油中的估計THC：1,400毫克 × 80% = 1,120毫克THC

如果這製作1杯（16湯匙）黃油：

• 1,120毫克 ÷ 16湯匙 = 每湯匙70毫克THC

如果你用1杯黃油製作24塊布朗尼：

• 1,120毫克 ÷ 24塊布朗尼 = 每塊約47毫克

每塊47毫克是非常高的劑量。典型的初學者劑量是5-10毫克。這就是為什麼仔細劑量很重要——將那塊布朗尼切成四分之一（每塊約12毫克）對許多使用者來說更為合適。

測試你的批次

在製作完整食譜之前，單獨測試你的大麻黃油：

• 在普通吐司上試試1/4茶匙
• 等待2小時再評估效果
• 利用這次經驗來估算效力並調整食譜數量

關鍵變數：THC百分比

上述數學僅在你知道大麻的THC百分比時有效。藥房的大麻在標籤上有這個信息。如果你不知道，你的效力計算將是近似的。

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如何使用大麻黃油

大麻奶油可以在幾乎任何食譜中以1:1的比例替代普通奶油。常見應用：

簡單應用（無需烘焙）

• 吐司：最簡單的劑量控制——在吐司上塗抹已知數量
• 義大利麵：在完成的義大利麵中加入大麻奶油，搭配大蒜和帕爾馬乾酪
• 爆米花：在爆米花上淋上融化的大麻奶油
• 馬鈴薯泥：在搗碎時加入

烘焙食品

經典應用。布朗尼、餅乾和蛋糕效果良好。請記住：

• 在325°F或更低的溫度下烘焙能更好地保持效力，低於高溫
• 在高溫（350°F以上）下長時間烘焙可導致部分THC降解

烹飪時的溫度考量

儘量避免將大麻奶油暴露於不必要的高溫：

• 炒菜：保持中等熱度；高溫炒菜會降解大麻素
• 醬汁：在烹飪結束時，關火後加入大麻奶油
• 吐司/完成：室溫或輕微加熱是理想的

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儲存與保質期

冰箱

妥善製作的大麻奶油存放在密封容器中，放在冰箱裡可保存2-3週。應保持固體狀態。

冷凍庫

為了更長時間的儲存，將大麻奶油分裝成單獨的湯匙份量（冰塊托盤效果很好），用烘焙紙包裹。冷凍的大麻奶油可保存3-6個月，效力損失最小。

變質的跡象

任何霉菌生長、異味或顯著顏色變化都表示變質。丟棄任何顯示這些跡象的大麻奶油。

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專業提示

1. 首先進行脫羧，永遠不要跳過：跳過這一步會產生效力弱或不活躍的食用產品——這是最常見的錯誤

2. 在浸泡過程中保持低溫：超過200°F會損害THC。對於認真的大麻奶油製作，溫度計是必需的

3. 加入水：這不僅是為了防止燒焦——它還能捕捉水溶性植物化合物（如葉綠素）在分離出的水層中，從而產生更乾淨的奶油

4. 不要用力擠壓紗布：強行通過植物材料會產生苦味、植物味重的奶油

5. 在製作大量時先進行測試: 在吐司上吃1/4茶匙，然後等待2小時。這可以準確告訴你你的批次的效力。

6. Kief可以製作更乾淨的黃油: 如果你從磨碎器中積累了kief，它會比花朵產生更乾淨的大麻黃油，因為過濾的植物材料更少。

7. 標記所有東西: 大麻黃油看起來像普通黃油。清楚地標記你的容器，並將其存放在不應該接觸的人員遠離的地方。

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常見問題

我需要多少大麻來製作大麻黃油？

一個常見的比例是每杯黃油7克大麻。這會產生相當強效的大麻黃油。對於效力較低的黃油，使用每杯3.5克。正確的數量取決於你的大麻的THC百分比和你在最終食物中所需的效力。

我必須在製作大麻黃油之前進行脫羧化嗎？

是的，絕對需要。生大麻含有THCA，而不是THC。THCA是非精神活性的，除非通過加熱（脫羧化）轉化為THC，否則不會在食物中產生效果。在注入之前一定要進行脫羧化。有些人跳過這一步，認為烹飪過程會脫羧化大麻，但在典型的烹飪溫度下這並不可靠。

為什麼我的大麻黃油聞起來這麼強烈？

大麻黃油因為在注入過程中提取的萜烯而散發出強烈的大麻氣味。這種氣味是正常的。烹飪時良好的通風有助於—考慮打開窗戶或使用抽油煙機。隨著黃油冷卻和固化，氣味會有所減弱。

我可以在任何食譜中使用大麻黃油嗎？

是的，你可以在基本上任何食譜中以1:1的比例替代普通黃油。考慮烹飪溫度—較高的溫度（350°F以上）在長時間烘烤中可能會降解一些THC，儘管損失是適度的。

我怎麼知道我的大麻黃油有多強？

根據你的大麻的THC%和提取效率（假設約75-80%）來計算。用少量（在吐司上1/4茶匙）進行測試，然後等待2小時再評估。這種現實世界的測試比單靠數學更可靠，能幫助你了解特定批次的效力。

我可以用修剪或莖來製作大麻黃油嗎？

修剪（收穫時的糖葉）可以用來製作大麻黃油，儘管每克產生的黃油效力低於使用花朵，因為樹脂腺密度較低。莖含有非常少的樹脂腺，通常不值得為大麻黃油付出努力—產量微乎其微。

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結論

大麻黃油是大麻烹飪的基礎技能，一旦你理解了關鍵原則：完全脫羧化、保持低注入溫度，並在製作大量之前測試效力，它實際上並不複雜。

時間投入—大約30分鐘的主動時間加上2-4小時的慢煮—產生了一種多用途的注入，開啟了整個大麻食物的世界。一旦你對大麻黃油感到舒適，你幾乎可以製作任何東西。

在你的第一批的效力上要保守，測試後再提供給他人，並清楚地標記所有東西。把這些基本要素做好，你就能製作出優秀的自製食物。

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