Sous Vide Esrar İnfüzyonu: Hassas Sıcaklık Yöntemi

Sous Vide Cooking, kenevir infüzyonuna laboratuvar düzeyinde hassasiyet getirir. Bu su banyosu yöntemi, geleneksel yöntemlerin eşleşemeyeceği minimum koku ve hassas sıcaklık kontrolü ile tutarlı sonuçlar sunar.

hızlı cevap

Sous Vide Cannabis Infusion, tutarlı, güçlü yenilebilir ürünler oluşturmak için hassas sıcaklıklarda (infüzyon için 185°F) bir su banyosu kullanır. Yağ veya tereyağı ile vakumlu keçe dekarbonan kenevir, 4 saat boyunca daldırın, sonra süzün. Mühürlü torba kokuyu ortadan kaldırır ve eşit ısınmayı sağlar.

---

Sous Vide neden esrar için üstündür?

Hassas sıcaklık kontrolü

Sous Vide sirkülatörleri, su sıcaklığını 0,1°F doğrulukta tutar. Bu hassasiyet şunları önler:

• Aşırı ısınmadan THC bozulması
• Çok düşük sıcaklıklardan düşük ekstrakt
• Ocak üstü yöntemlerinde oluşan sıcak noktalar

Koku giderme

Vakumlu torbalar, tüm süreç boyunca neredeyse tüm esrar kokusunu içerir. için ideal:

• Daireler ve ortak alanlar
• İZİN VERME GEREKS
• Esrar kokusuna duyarlı olanlar

uyum

Kullandığınızda her parti aynı şekilde çıkar:

• aynı sıcaklık
• aynı zaman
• aynı oran

Elden çıkarma işlemi

Ayarla ve unut. Karıştırma yok, izleme yok, yanma riski yok.

---

neye ihtiyacın var

teçhi

• Sous Vide Circulator (Anova, Joule veya benzeri)
• Su banyosu için kap (pot, plastik küvet veya cambro)
• Torbalı vakumlu mühürleyici (veya su deplasman yöntemine sahip fermuarlı torbalar)
• mutfak tarikatı
• İnce örgü süzgeç veya tülbent

malzemeler

• 7 -14 gram esrar (süreçte veya ön dekarbda dekarb olacak)
• 1 su bardağı tereyağı, hindistancevizi yağı veya zeytinya
• İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı ayçiçeği lesitin

---

İki adımlı sous vide yöntemi

Bu yöntem her ikisini de gerçekleştirirdekarboksilasyonve infüzyon sous vide.

Adım 1: Dekarboksilat (isteğe bağlı sous vide)

erler: 90 dakika boyunca 203°F (95°C)

1. Vakum torbasına öğütülmüş esrar koyun

2. Havayı çıkarın ve contayı çıkarın

3. su banyosuna dalmak

4. 90 dakika boyunca işleyin

5. Çıkarın ve Soğutun

başkası: 45 dakika boyunca 240°F'de dekarbı isterseniz yine de çalışır.

Adım 2: İnfüzyon

erler: 4 saat boyunca 185°F (85°C)

1. Vakum torbasında dekarlı kenevir yağ ile birleştirin

2 Kullanıyorsanız lesitin ekleyin

3. Tüm havayı çıkararak torbayı kapatın

4. su banyosuna dalmak

5. 4 saat boyunca işlem yapın (maksimum çıkarma için 8'e kadar)

6. Çantayı çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın

7 Tülbentten süzün

---

Hızlı başvuru: Sous Vide ayarları

---

Vakum kapatıcı yok mu? Su yer değiştirmesini kullanın

işlemek

1. Esrar ve yağları kaliteli fermuarlı torbaya yerleştirin

2. Torbayı %90 kapalı, küçük açıklık bırakarak kapatın

3. Torbayı yavaşça suya indirin

4. Su basıncı, açıklıktan havayı dışarı iter

5. suya batırmadan hemen önce tamamen mühürleyin

bahşiş

• Dondurucu sınıfı torbalar kullanın (kalın)
• Ekstra güvenlik için çift çanta
• Yüzmeyi önlemek için kabın yanına çanta kırın

---

Mason kavanozu yöntemi

tesis etmek

1. Mason kavanozda dekarşarlı esrar ve yağı birleştirin

2. Kapaklı vidalı kapak (tamamen mühürlenmemiş - basınç tahliyesi)

3. Su banyosuna silikon trivet veya katlanmış havluya yerleştirin

4. Sıcaklığı 185 ° F olarak ayarlayın

5. 4 saat boyunca işlem yapın

6. Dikkatlice çıkarın (sıcak!) ve süzün

kâr

• Yeniden kullanılabilir kaplar
• Özel çantaya gerek yok
• İçeriği görmek kolay

dikkat etmek

• Tamamen sızdırmazlık yapmayın - kavanozlar basınçtan kopabilir
• Isı için tasarlanmış konserve kavanozları kullanın

---

Mükemmel sous vide infüzyonu için ipuçları

İpucu 1: Tüm havayı çıkarın

Hava cepleri, düzensiz ısıtmaya yol açan yalıtım oluşturur. Vakumlu kapatıcı veya su deplasman yöntemini iyice kullanın.

İpucu 2: Yüzer Torbaları Tartın

Yüzen torbalara daldırmaları için ağır bir nesne (plaka, seramik) yerleştirin.

İpucu 3: Ara sıra çalkalayın

İçeriği yeniden dağıtmak için her saat başı hafifçe masaj yapın.

İpucu 4: Taze torbalar kullanın

Yeniden kullanılan torbalarda mikro delikler olabilir. Esrar infüzyonları için yeni torbalar kullanın.

İpucu 5: Sıcakken süzün

Tereyağı ve hindistancevizi yağı soğuyunca katılaşır ve süzmeyi zorlaştırır. Su banyosundan çıkardıktan hemen sonra süzün.

---

Sous Vide vs Geleneksel Yöntemler

---

Dozaj Sous Vide İnfüzyonları

Sous Vide tipik olarak aşağıdakiler nedeniyle %85-95 ekstraksiyon verimliliği sağlar:

• Hassas sıcaklık bakımı
• Uzun işlem süresi
• Buharlaşmayı önleyen kapalı ortam

Hesaplama örneği

%20 THC'de 10g esrar:

• Toplam THC: 2.000 mg
• Sous Vide Verimliliği: ~%90
• Çıkarılan THC: ~ 1.800 mg
• yemek kaşığı başına (fincan başına 16): ~112 mg

---

sorun giderme

Çanta yüzer ve yerde kalmaz

• Sızdırmazlıktan önce daha fazla hava alın
• Üstte ağırlık kullan
• Konteyner tarafına klipsleyin

İşleme sırasında torba sızıntıları

• Kaliteli vakum torbaları veya kalın dondurucu torbalar kullanın
• Batırmadan önce mühürleri kontrol edin
• Çift torbalı önemli partiler

İnfüzyon zayıf görünüyor

• Sirkülatörün aslında ayarlanmış sıcaklığa ulaştığını doğrulayın
• Esrarın uygun şekilde dekarj edildiğinden emin olun
• İnfüzyon süresini 6-8 saate uzatın

Çantaya su girdi

• İnfüzyon seyreltilebilir ancak yine de kullanılabilir
• Soğutucu - yağ yükselir, su lavaboları
• Sadece yağ katmanını ayırın ve kullanın

---

güvenlik notları

Sıcaklık Uyarıları

• İnfüzyon için asla 200°F'yi aşma (THC bozunma riski)
• Dekarboksilasyon kısa süre 203°F'ye gidebilir

basınçlı tahliye

• Mason kavanozları kapakları gevşetmiş olmalı
• Vakum torbaları fazla doldurulmamalıdır

sıcak çantaları taşımak

• maşa veya silikon eldiven kullanın
• Elleçlemeden önce çantaları hafifçe soğumaya bırakın
• Yüzden uzakta açın - buhar sıcaktır

---

Gelişmiş: Kombine Dekarb ve İnfüzyon

Bazı Sous Vide kullanıcıları adımları birleştirir:

Tek adımlı yöntem: 6-8 saat boyunca 185°F

Bu sıcaklık aynı anda infüze ederken yavaş yavaş dekarboksile eder. Sonuçlar iyi ancak iki aşamalı yöntemden biraz daha az tahmin edilebilir.

---

Sous Vide, esrar pişirmeye bilimsel hassasiyet getiriyor. Tutarlılık ve koku kontrolünü deneyimledikten sonra, ocak üstü yöntemlerine asla geri dönemezsiniz.