วิธีทำคานาบัตเตอร์: สูตรทีละขั้นตอน

คานาบัตเตอร์เป็นประตูสู่การทำอาหารจากกัญชา เมื่อคุณรู้วิธีทำแล้ว คุณสามารถใช้แทนเนยปกติในสูตรใดๆ ได้—คุกกี้, บราวนี่, พาสต้า, ขนมปังปิ้ง, ขนมปังกระเทียม, แพนเค้ก—อะไรก็ตามที่คุณทำด้วยเนยตามปกติ มันเป็นการสกัดกัญชาที่หลากหลายที่สุดที่คุณสามารถผลิตที่บ้านได้ และกระบวนการนี้ตรงไปตรงมามากกว่าที่ผู้เริ่มต้นส่วนใหญ่คาดหวัง

ข้อผิดพลาดที่ใหญ่ที่สุดในการผลิตคานาบัตเตอร์คือข้อผิดพลาดเดียวกันที่ผู้คนทำซ้ำแล้วซ้ำเล่า: ข้ามการดีคาร์บอกซิเลต, ใช้ความร้อนมากเกินไปในระหว่างการสกัด, หรือไม่กรองอย่างถูกต้อง คู่มือนี้จะพาคุณผ่านกระบวนการทั้งหมดพร้อมรายละเอียดทั้งหมดที่จำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดเหล่านั้น

คำตอบด่วน

คานาบัตเตอร์คือเนยที่มีการสกัดกัญชา โดยเริ่มจากการดีคาร์บอกซิเลตกัญชา (อบที่อุณหภูมิต่ำเพื่อเปิดใช้งาน THC) จากนั้นเคี่ยวในเนยและน้ำที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง แล้วกรองวัสดุพืชออก เนยที่ได้จะมีสารแคนนาบินอยด์ที่ละลายในไขมันจากกัญชาและสามารถใช้แทนเนยปกติในสูตรใดๆ การควบคุมปริมาณเป็นความท้าทายที่สำคัญที่สุด—เริ่มต้นอย่างระมัดระวังด้วยชุดทดสอบ

---

สารบัญ

• คานาบัตเตอร์คืออะไร?
• ขั้นตอนสำคัญ: การดีคาร์บอกซิเลต
• สิ่งที่คุณต้องการ
• สูตรคานาบัตเตอร์ (บนเตา)
• วิธีการทำในหม้อหุงช้า
• การคำนวณความแรง
• วิธีการใช้คานาบัตเตอร์
• การเก็บรักษาและอายุการใช้งาน
• เคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญ
• คำถามที่พบบ่อย

---

คานาบัตเตอร์คืออะไร?

คานาบัตเตอร์คือเนยที่มีการสกัดสารแคนนาบินอยด์จากกัญชา โดยเฉพาะ THC และ CBD เนื่องจาก THC และแคนนาบินอยด์อื่นๆ เป็นสารที่ละลายในไขมัน (พวกมันจะจับกับโมเลกุลไขมัน ไม่ใช่โมเลกุลน้ำ) เนยซึ่งมีไขมันนมประมาณ 80% จึงเป็นสื่อกลางที่ดีในการสกัด

กระบวนการประกอบด้วย:

1. เปิดใช้งาน THC ผ่านการดีคาร์บอกซิเลต (ความร้อน)

2. เคี่ยวกัญชาในเนยเพื่อสกัดแคนนาบินอยด์ที่เปิดใช้งานเข้าสู่ไขมัน

3. กรองวัสดุพืชออก

4. ใช้เนยที่มีการสกัดในอาหาร

ผลลัพธ์คือเนยที่ดูแทบจะเหมือนเนยปกติ (มีสีเขียวเล็กน้อยจากการสกัดคลอโรฟิลล์) แต่มีแคนนาบินอยด์จากกัญชาที่เป็นแหล่งที่มา

ทำไมขนมที่กินถึงรู้สึกแตกต่างจากการสูบ

ก่อนที่จะลงลึกในสูตร มีบริบทที่สำคัญ: ขนมทำงานแตกต่างจากกัญชาที่สูบหรือสูบไอ และคานาบัตเตอร์คือเหตุผล

เมื่อคุณกินคานาบัตเตอร์ THC จะถูกประมวลผลผ่านระบบย่อยอาหารของคุณ ตับจะแปลง Delta-9 THC เป็น 11-hydroxy-THC—สารประกอบที่แตกต่างซึ่งมีความแรงมากกว่า ข้ามอุปสรรคเลือด-สมองได้มีประสิทธิภาพมากขึ้น และอยู่ในระบบของคุณนานขึ้น นี่คือเหตุผลที่ขนม:

• ใช้เวลา 30-120 นาทีในการผลิตผล (เมื่อเปรียบเทียบกับนาทีสำหรับการสูบ)
• รู้สึกเข้มข้นและหนักกว่าปริมาณที่สูบเทียบเท่า
• มีอายุการใช้งาน 4-8 ชั่วโมงแทนที่จะเป็น 1-3 ชั่วโมง
• ต้องการปริมาณที่น้อยกว่าที่ผู้คนคาดหวังมาก

เริ่มต้นด้วยปริมาณเล็กน้อยของอาหารที่กินได้ (5-10 มก. THC เป็นปริมาณเริ่มต้นที่เหมาะสมจริง ๆ สำหรับคนส่วนใหญ่) และรออย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนที่จะพิจารณาเพิ่มเติม

---

ขั้นตอนสำคัญ: การดีคาร์บอกซิเลชัน

นี่คือขั้นตอนที่สูตรสำหรับผู้เริ่มต้นหลาย ๆ สูตรมักจะมองข้ามและเป็นสาเหตุที่ทำให้การผลิตล้มเหลวมากที่สุด

กัญชาดิบมี THCA ไม่ใช่ THC. THCA เป็นสารตั้งต้นที่เป็นกรดซึ่งไม่ผลิตผลทางจิตประสาท มันต้องถูกเปลี่ยนเป็น THC ผ่านความร้อน—กระบวนการที่เรียกว่าการดีคาร์บอกซิเลชัน—ก่อนที่จะกลายเป็นสารออกฤทธิ์ในอาหารที่กินได้

เมื่อคุณสูบหรือใช้ไอของกัญชา ความร้อนจากการเผาหรือการระเหยจะทำให้ THCA ถูกดีคาร์บอกซิเลททันที ในอาหารที่กินได้ คุณต้องทำขั้นตอนนี้แยกต่างหากและตั้งใจ

วิธีการดีคาร์บอกซิเลทกัญชา

อุปกรณ์: เตาอบ, ถาดอบ, กระดาษรองอบ, ฟอยล์อลูมิเนียม, เทอร์โมมิเตอร์เตาอบ (อาจไม่จำเป็นแต่มีประโยชน์)

1. อุ่นเตาอบของคุณที่ 220-245°F (104-118°C). ใช้เทอร์โมมิเตอร์เตาอบถ้าเป็นไปได้—เตาอบที่บ้านมักจะมีความผิดพลาด 25-50°F จากที่เข็มบอก อุณหภูมิต่ำกว่าจะปลอดภัยกว่า; อุณหภูมิสูงกว่าจะดีคาร์บอกซิเลทได้เร็วขึ้นแต่สามารถทำให้สารแคนนาบินอยด์เสื่อมสภาพได้

2. ทำลายกัญชาของคุณ ให้หยาบด้วยนิ้วมือหรือการปั่นอย่างรวดเร็วใน เครื่องบดสมุนไพร. อย่าบดให้เป็นผง—ควรบดให้หยาบปานกลางเป็นที่เหมาะสม วัสดุที่บดละเอียดเกินไปจะกรองได้ยากในภายหลัง

3. กระจายบนกระดาษรองอบ บนถาดอบ กระจายให้เป็นชั้นเรียบ

4. ปิดหลวม ๆ ด้วยฟอยล์อลูมิเนียม (ช่วยรักษาความชื้นและป้องกันการไหม้ของชั้นผิว)

5. อบเป็นเวลา 30-45 นาที ที่ 220-240°F. กัญชาของคุณควรเปลี่ยนจากสีเขียวสดใสเป็นสีเขียวมะกอกที่ถูกคั่วเล็กน้อย หากมันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหรือเข้มเกินไป แสดงว่ามันถูกสัมผัสกับความร้อนมากเกินไป

6. ปล่อยให้เย็นก่อนใช้งาน. กัญชาที่ดีคาร์บอกซิเลทสามารถใช้ได้ทันทีหรือเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทสำหรับภายหลัง

การดีคาร์บอกซิเลท Kief หรือ Hash

Kief และ hash ยังสามารถใช้ทำเนยกัญชาได้ ดีคาร์บอกซิเลทที่ 220°F เป็นเวลา 25-30 นาที (สั้นกว่าหน่อยเนื่องจากมีวัสดุพืชน้อยกว่า) Kief ผลิตเนยที่สะอาดกว่าซึ่งมีคลอโรฟิลล์และวัสดุพืชน้อยกว่าในการกรอง

---

สิ่งที่คุณต้องการ

ส่วนผสม

• กัญชา: 3.5-7 กรัม (1/8 ถึง 1/4 ออนซ์) ต่อ 1 ถ้วยของเนย ปรับตามความแรงที่ต้องการ
• เนยที่ไม่มีเกลือ: 1 ถ้วย (2 แท่ง, 225 กรัม)
• น้ำ: 1 ถ้วย น้ำช่วยป้องกันไม่ให้เนยไหม้และช่วยควบคุมอุณหภูมิ ส่วนใหญ่จะระเหยหรือแยกออก

อุปกรณ์

• หม้อหรือหม้อหุงช้า
• ตะแกรงละเอียดหรือผ้าชีสสำหรับกรอง
• ขวดเมสันหรือภาชนะแก้วที่ทนความร้อนสำหรับเก็บ
• เทอร์โมมิเตอร์ (เทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำขนมหรือเทอร์โมมิเตอร์อ่านทันที)—สำคัญสำหรับการควบคุมอุณหภูมิ
• ช้อนไม้
• กระดาษรองอบและถาดอบ (สำหรับการดีคาร์บอกซิเลชัน)

---

สูตรทำเนยกัญชา (เตาแก๊ส)

สูตรนี้ทำเนยกัญชาได้ประมาณ 1 ถ้วย โดยใช้กัญชา 7 กรัม

ขั้นตอนที่ 1: ดีคาร์บอกซิเลทกัญชาของคุณ

ทำตามคำแนะนำการดีคาร์บอกซิเลชันข้างต้น ขั้นตอนนี้ไม่สามารถเจรจาได้

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมหม้อสองชั้นหรือจัดเตรียมหม้อของคุณ

หม้อสองชั้น (หม้อที่ตั้งอยู่เหนือหม้อที่มีน้ำเดือด) เป็นวิธีที่ดีที่สุดเพราะช่วยป้องกันไม่ให้เนยเกินอุณหภูมิของน้ำเดือด (~212°F) การใช้ความร้อนโดยตรงบนเตาแก๊สต้องการการตรวจสอบที่ระมัดระวังมากขึ้น

หากใช้หม้อธรรมดา:

• ใช้การตั้งค่าความร้อนต่ำสุดที่มีอยู่
• ใช้เทอร์โมมิเตอร์เพื่อตรวจสอบอุณหภูมิ
• เป้าหมายคือ 160-190°F—ร้อนพอที่จะสกัดสารแคนนาบินอยด์แต่ไม่ร้อนพอที่จะทำให้เสื่อมสภาพ

ขั้นตอนที่ 3: ละลายเนยกับน้ำ

ใส่เนย 1 ถ้วยและน้ำ 1 ถ้วยลงในหม้อของคุณ ละลายเนยด้วยความร้อนต่ำ น้ำช่วยควบคุมอุณหภูมิและจะส่วนใหญ่แยกออกและถูกนำออกในตอนท้าย

ขั้นตอนที่ 4: เพิ่มกัญชาที่ดีคาร์บอกซิเลทแล้ว

เมื่อเนยละลายหมดแล้ว ให้เพิ่มกัญชาที่ดีคาร์บอกซิเลทของคุณ คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5: เคี่ยวช้าๆ

รักษาอุณหภูมิระหว่าง 160-190°F เป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง คนเป็นระยะ (ทุก 20-30 นาที)

เกิดอะไรขึ้น: THC และแคนนาบินอยด์ที่ละลายในไขมันอื่นๆ กำลังเคลื่อนที่จากวัสดุพืชเข้าสู่โมเลกุลของเนย กระบวนการนี้ใช้เวลาที่อุณหภูมิที่ถูกต้อง

สิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง:

• อุณหภูมิสูงกว่า 200°F: เริ่มทำให้ THC เสื่อมสภาพเป็น CBN (แคนนาบินอยด์ที่เสื่อมสภาพ)
• การเดือด: ทำลายเทอร์พีนและแคนนาบินอยด์บางชนิด; เนยจะไหม้ที่อุณหภูมิสูง
• การเร่งรีบ: น้อยกว่า 2 ชั่วโมงมักจะให้การสกัดที่ไม่สมบูรณ์

สัญญาณว่ามันกำลังไปได้ดี: ส่วนผสมจะมีสีเขียวเข้มจากการสกัดคลอโรฟิลล์ นี่เป็นเรื่องปกติ

ขั้นตอนที่ 6: กรองและแยก

หลังจาก 2-4 ชั่วโมง:

1. วางตะแกรงละเอียดด้วยผ้าชีส (หรือใช้ถุงนมถั่ว) บนภาชนะที่ทนความร้อนหรือขวดเมสัน

2. เทส่วนผสมเนย-น้ำ-กัญชาผ่านตะแกรง

3. กดหรือบีบวัสดุพืชเบาๆ เพื่อสกัดเนยที่เหลือ—แต่ไม่ควรบีบแรงเกินไปซึ่งจะทำให้วัสดุพืชไหลผ่าน

4. ทิ้ง (หรือทำปุ๋ย) วัสดุกัญชาที่ใช้แล้ว

5. ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 30-60 นาที

6. แช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน

ขั้นตอนที่ 7: แยกเนยออกจากน้ำ

หลังจากแช่เย็น เนยที่แข็งตัวจะลอยอยู่ด้านบนของของเหลวด้านล่าง ของเหลวนั้นส่วนใหญ่เป็นน้ำ

1. ใช้มีดคลายขอบของเนยที่แข็งตัว

2. ยกเนยออกจากภาชนะ

3. เทของเหลวที่เหลือออก

4. ซับด้านล่างของเนยให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่

5. เก็บเนยกัญชา

ผลิตภัณฑ์สุดท้ายควรเป็นเนยแข็งที่มีสีเหลืองอ่อนถึงเขียวเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับว่ามีการสกัดคลอโรฟิลล์มากน้อยเพียงใด

---

วิธีการทำในหม้อหุงช้า

วิธีการทำในหม้อหุงช้านั้นไม่ต้องการการดูแลมากนักและดีกว่าสำหรับการรักษาอุณหภูมิที่ต่ำอย่างสม่ำเสมอ

กระบวนการ:

1. รวมกัญชาที่ผ่านการดีคาร์บอกซิเลต เนย และน้ำในหม้อหุงช้า

2. ตั้งที่ระดับต่ำ (โดยทั่วไปอยู่ที่ 165-190°F ในหม้อหุงช้าส่วนใหญ่)

3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง โดยคนเป็นระยะ

4. กรองและแยกตามขั้นตอนข้างต้น

หม้อหุงช้ามักจะรักษาความร้อนต่ำได้ดี หากคุณมีหม้อหุงช้า นี่มักจะเป็นวิธีที่แนะนำสำหรับผู้เริ่มต้น

วิธีการทำในหม้ออัดแรงดัน / หม้อ Instant Pot

ไม่ค่อยพบแต่เร็วกว่า หม้ออัดแรงดันช่วยเร่งการสกัด แม้ว่าจะมีการถกเถียงกันว่าความดันมีผลต่อการสกัดสารแคนนาบินอยด์หรือไม่ หากใช้วิธีนี้ ให้ใช้การตั้งค่าโยเกิร์ตหรือหม้อหุงช้าแทนการทำอาหารด้วยแรงดันจริง—อุณหภูมิแรงดันสูงอาจทำให้สารแคนนาบินอยด์เสื่อมสภาพ

---

การคำนวณความเข้มข้น

นี่คือด้านที่ท้าทายทางเทคนิคที่สุดของเนยกัญชาและเป็นเหตุผลว่าทำไมการกำหนดขนาดยาของอาหารที่มีสารกัญชาจึงยากที่จะคาดเดาได้อย่างแม่นยำ

การคำนวณ (โดยประมาณ)

หากกัญชาของคุณมี THC 20%:

• 7 กรัม × 20% THC = 1,400 มก. THC ในวัสดุเริ่มต้น
• ประสิทธิภาพการสกัด: ประมาณ 70-90% (80% เป็นการประมาณที่สมเหตุสมผล)
• THC ที่ประมาณในเนยสุดท้าย: 1,400 มก. × 80% = 1,120 มก. THC

หากทำเนย 1 ถ้วย (16 ช้อนโต๊ะ):

• 1,120 มก. ÷ 16 ช้อนโต๊ะ = 70 มก. THC ต่อช้อนโต๊ะ

หากคุณทำบราวนี่ 24 ชิ้นโดยใช้เนย 1 ถ้วย:

• 1,120 มก. ÷ 24 บราวนี่ = ประมาณ 47 มก. ต่อบราวนี่

47 มก. ต่อบราวนี่เป็นขนาดยาที่สูงมาก ขนาดยาที่เหมาะสมสำหรับผู้เริ่มต้นคือ 5-10 มก. นี่คือเหตุผลว่าทำไมการกำหนดขนาดยาจึงสำคัญ—การตัดบราวนี่นั้นเป็นสี่ส่วน (ประมาณ 12 มก. ต่อชิ้น) จะเหมาะสมกว่าสำหรับผู้ใช้หลายคน

การทดสอบชุดของคุณ

ก่อนทำสูตรเต็มรูปแบบ ให้ทดสอบเนยกัญชาของคุณเอง:

• ลอง 1/4 ช้อนชาบนขนมปังปิ้งธรรมดา
• รอ 2 ชั่วโมงก่อนประเมินผล
• ใช้ประสบการณ์นี้ในการประมาณความเข้มข้นและปรับปริมาณสูตร

ตัวแปรสำคัญ: เปอร์เซ็นต์ THC

การคำนวณข้างต้นใช้ได้เฉพาะเมื่อคุณรู้เปอร์เซ็นต์ THC ของกัญชาของคุณ กัญชาจากร้านขายยามีข้อมูลนี้บนฉลาก หากคุณไม่ทราบ การคำนวณความเข้มข้นของคุณจะเป็นการประมาณ

---

วิธีการใช้เนยกัญชา

น้ำมันกัญชาสามารถแทนที่เนยปกติในอัตราส่วน 1:1 ในเกือบทุกสูตรอาหาร การใช้งานทั่วไป:

การใช้งานง่าย (ไม่ต้องอบ)

• ขนมปังปิ้ง: การควบคุมปริมาณที่ง่ายที่สุด—ทาในปริมาณที่รู้จักบนขนมปังปิ้ง
• พาสต้า: เพิ่มน้ำมันกัญชาลงในพาสต้าที่เสร็จแล้วพร้อมกับกระเทียมและพาร์เมซาน
• ป๊อปคอร์น: ราดน้ำมันกัญชาที่ละลายแล้วบนป๊อปคอร์น
• มันฝรั่งบด: ผสมในระหว่างการบด

ขนมอบ

การใช้งานแบบคลาสสิก บราวนี่ คุกกี้ และเค้กทำงานได้ดี ควรจำไว้ว่า:

• การอบที่อุณหภูมิ 325°F หรือต่ำกว่าช่วยรักษาความแรงได้ดีกว่าอุณหภูมิที่สูงกว่า
• การอบที่อุณหภูมิสูง (350°F+) เป็นเวลานานอาจทำให้ THC เสื่อมสภาพ

ข้อพิจารณาอุณหภูมิเมื่อทำอาหาร

พยายามหลีกเลี่ยงการสัมผัสน้ำมันกัญชากับอุณหภูมิที่สูงเกินไป:

• การผัด: รักษาอุณหภูมิให้ปานกลาง; การผัดที่อุณหภูมิสูงทำให้สารแคนนาบินอยด์เสื่อมสภาพ
• ซอส: เพิ่มน้ำมันกัญชาที่ท้ายการปรุงอาหาร ปิดไฟ
• ขนมปังปิ้ง/การตกแต่ง: อุณหภูมิห้องหรืออุ่นเบาๆ เป็นสิ่งที่ดีที่สุด

---

การเก็บรักษาและอายุการใช้งาน

ตู้เย็น

น้ำมันกัญชาที่ทำอย่างถูกต้องและเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นจะอยู่ได้นาน 2-3 สัปดาห์ ควรคงรูปแข็งไว้

ช่องแช่แข็ง

สำหรับการเก็บรักษานานขึ้น ให้แช่แข็งน้ำมันกัญชาในปริมาณช้อนโต๊ะแต่ละส่วน (ถาดน้ำแข็งทำงานได้ดี) ห่อด้วยกระดาษไข น้ำมันกัญชาที่แช่แข็งจะอยู่ได้นาน 3-6 เดือนโดยมีการสูญเสียความแรงน้อยที่สุด

สัญญาณของการเสื่อมสภาพ

การเจริญเติบโตของเชื้อรา กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ หรือการเปลี่ยนสีที่ชัดเจนแสดงถึงการเสื่อมสภาพ ทิ้งน้ำมันกัญชาที่แสดงสัญญาณเหล่านี้

---

เคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญ

1. ทำการดีคาร์บอกซิเลตก่อนเสมอ: การข้ามขั้นตอนนี้ทำให้เกิดอาหารที่อ่อนแอหรือไม่มีฤทธิ์—นี่คือความผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุด

2. อุณหภูมิต่ำระหว่างการสกัด: การเกิน 200°F ทำให้ THC เสียหาย เทอร์โมมิเตอร์ไม่ใช่สิ่งที่ไม่จำเป็นสำหรับการทำน้ำมันกัญชาที่จริงจัง

3. เพิ่มน้ำ: ไม่ใช่แค่เพื่อป้องกันการไหม้—มันยังจับสารประกอบจากพืชที่ละลายน้ำได้ (เช่น คลอโรฟิลล์) ในชั้นน้ำที่แยกออกมา ทำให้เนยสะอาดขึ้น

4. อย่าบีบผ้ากรองให้แน่น: การบีบผ่านวัสดุพืชทำให้เนยมีรสขมและมีสารพืชมากเกินไป

5. ทดสอบก่อนทำแบทช์ใหญ่: กิน 1/4 ช้อนชาในขนมปังปิ้งและรอ 2 ชั่วโมง นี่จะบอกคุณได้ว่าความแรงของแบทช์ของคุณเป็นอย่างไร

6. คีฟทำให้เนยสะอาดขึ้น: หากคุณมีคีฟสะสมจากเครื่องบด มันจะผลิตเนยกัญชาที่มีรสชาติสะอาดกว่าดอกไม้ที่มีวัสดุพืชน้อยกว่าในการกรอง

7. ติดป้ายทุกอย่าง: เนยกัญชาดูเหมือนเนยทั่วไป ติดป้ายภาชนะของคุณให้ชัดเจน และเก็บให้ห่างจากผู้ที่ไม่ควรเข้าถึง

---

คำถามที่พบบ่อย

ฉันต้องใช้กัญชามากแค่ไหนสำหรับเนยกัญชา?

อัตราส่วนทั่วไปคือ 7 กรัมของกัญชาต่อ 1 ถ้วยเนย ซึ่งผลิตเนยกัญชาที่มีความแรงค่อนข้างสูง สำหรับเนยที่มีความแรงน้อยกว่า ให้ใช้ 3.5 กรัมต่อ 1 ถ้วย จำนวนที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ THC ของกัญชาของคุณและความแรงที่คุณต้องการในขนมสุดท้าย

ฉันต้องทำการดีคาร์บอกซิเลตก่อนทำเนยกัญชาหรือไม่?

ใช่ แน่นอน กัญชาดิบมี THCA ไม่ใช่ THC THCA ไม่มีฤทธิ์ทางจิตและจะไม่ผลิตผลในขนมเว้นแต่จะถูกแปลงเป็น THC ผ่านความร้อน (การดีคาร์บอกซิเลต) เสมอทำการดีคาร์บอกซิเลตก่อนการสกัด บางคนข้ามขั้นตอนนี้ไปคิดว่ากระบวนการทำอาหารจะดีคาร์บอกซิเลตกัญชา แต่สิ่งนี้ไม่ทำงานได้อย่างเชื่อถือได้ที่อุณหภูมิการทำอาหารทั่วไป

ทำไมเนยกัญชาของฉันถึงมีกลิ่นแรงจัง?

เนยกัญชามีกลิ่นแรงของกัญชาเนื่องจากเทอร์ปีนที่ถูกสกัดระหว่างกระบวนการสกัด กลิ่นนี้เป็นเรื่องปกติ การระบายอากาศที่ดีในระหว่างการทำอาหารช่วยได้—พิจารณาเปิดหน้าต่างหรือใช้พัดลมดูดอากาศ กลิ่นจะจางลงบ้างเมื่อเนยเย็นและแข็งตัว

ฉันสามารถใช้เนยกัญชาในสูตรใดก็ได้หรือไม่?

ใช่ คุณสามารถแทนที่เนยกัญชา 1:1 กับเนยทั่วไปในสูตรใดก็ได้ พิจารณาอุณหภูมิการทำอาหาร—อุณหภูมิที่สูงขึ้น (350°F+) อาจทำให้ THC บางส่วนเสื่อมสภาพระหว่างการอบนานๆ แม้ว่าการสูญเสียจะน้อย

ฉันจะรู้ได้อย่างไรว่าความแรงของเนยกัญชาของฉันเป็นอย่างไร?

คำนวณจากเปอร์เซ็นต์ THC ของกัญชาของคุณและประสิทธิภาพการสกัด (สมมติประมาณ 75-80%) ทดสอบด้วยปริมาณเล็กน้อย (1/4 ช้อนชาในขนมปังปิ้ง) และรอ 2 ชั่วโมงก่อนประเมิน การทดสอบในโลกจริงนี้เชื่อถือได้มากกว่าการคำนวณเพียงอย่างเดียวในการเข้าใจความแรงของแบทช์เฉพาะของคุณ

ฉันสามารถทำเนยกัญชาจากเศษหรือก้านได้หรือไม่?

เศษ (ใบชูจากการเก็บเกี่ยว) สามารถใช้ทำเนยกัญชาได้ แม้ว่าจะผลิตเนยที่มีความแรงน้อยกว่าต่อกรัมเมื่อใช้ดอกไม้เนื่องจากความหนาแน่นของไตรโคมต่ำ ก้านมีไตรโคมเพียงเล็กน้อยและโดยทั่วไปไม่คุ้มค่ากับความพยายามในการทำเนยกัญชา—ผลผลิตน้อยมาก

---

บทสรุป

เนยกัญชาเป็นทักษะพื้นฐานสำหรับการทำอาหารด้วยกัญชา และมันไม่ซับซ้อนเมื่อคุณเข้าใจหลักการสำคัญ: ทำการดีคาร์บอกซิเลตให้เต็มที่ รักษาอุณหภูมิการสกัดให้ต่ำ และทดสอบความแรงก่อนทำแบทช์ใหญ่

การลงทุนเวลา—ประมาณ 30 นาทีในการทำงานบวก 2-4 ชั่วโมงในการเคี่ยว—ผลิตการสกัดที่หลากหลายซึ่งเปิดโลกของขนมกัญชา เมื่อคุณรู้สึกสบายใจกับเนยกัญชา คุณสามารถทำอะไรก็ได้แทบทั้งสิ้น

เริ่มต้นอย่างระมัดระวังด้วยความแรงของแบทช์แรกของคุณ ทดสอบก่อนเสิร์ฟให้ผู้อื่น และติดป้ายทุกอย่างให้ชัดเจน ทำให้พื้นฐานเหล่านี้ถูกต้องและคุณจะทำขนมโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมได้

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหารด้วยกัญชา สำรวจสูตรและคู่มืออื่นๆ ของเราใน หมวดการทำอาหารด้วยกัญชา.