Como fazer Butter de Cana: Receita Passo a Passo

Canabutter é a porta de entrada para o cozimento da cannabis. Depois de saber como fazer, você pode substituí-lo por manteiga normal em essencialmente qualquer receita – biscoitos, brownies, massas, torradas, pão de alho, panquecas – o que quer que você normalmente faça com manteiga. É a infusão de cannabis mais versátil que você pode produzir em casa, e o processo é mais simples do que a maioria dos iniciantes espera.

Os maiores erros na produção de canabutter são os mesmos que as pessoas cometem repetidamente: pular a descarboxilação, usar muito calor durante a infusão ou não filtrar adequadamente. Este guia percorre todo o processo com todos os detalhes necessários para evitar esses erros.

resposta rápida

O canabutter é uma manteiga infundida com cannabis, feita primeiro descarboxilação de cannabis (assar em fogo baixo para ativar o THC), depois ferver na manteiga e na água em fogo baixo por 2-4 horas, depois coar o material vegetal. A manteiga resultante contém os canabinóides lipossolúveis da cannabis e pode substituir a manteiga comum em qualquer receita. O controle de dosagem é o desafio mais importante: comece de forma conservadora com lotes de teste.

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índice

• O que é o canabomba?
• A etapa chave: descarboxilação
• O que você precisa
• Receita de canabutter (fogão)
• Método do fogão lento
• Calculando a potência
• Como usar o canabutter
• Armazenamento e vida útil
• dicas profissionais
• FAQ

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O que é o canabomba?

Canabutter é uma manteiga infundida com os canabinóides da cannabis, principalmente THC e CBD. Como o THC e outros canabinóides são solúveis em gordura (eles se ligam a moléculas de gordura, não moléculas de água), a manteiga – que é aproximadamente 80% de gordura do leite – é um excelente meio de extração.

O processo envolve:

1. Ativando o THC por meio da descarboxilação (calor)

2. Cozinhe a maconha na manteiga para extrair os canabinóides ativados na gordura

3. Remoção do material vegetal por meio da filtragem

4. Usando a manteiga infundida na culinária

O resultado é uma manteiga quase idêntica à manteiga comum (um pouco mais verde da extração de clorofila), mas contém os canabinóides da fonte de cannabis.

Por que os comestíveis parecem diferentes de fumar

Antes de mergulhar na receita, um contexto importante: os comestíveis funcionam fundamentalmente de forma diferente da maconha fumada ou vaporizada, e o canabutter é o porquê.

Quando você come cana-de-corna, o THC é processado através do seu sistema digestivo. O fígado converte o Delta-9 THC em 11-Hydroxy-THC - um composto diferente que é mais potente, cruza a barreira hematoencefálica de forma mais eficaz e permanece em seu sistema por mais tempo. Por isso, comestíveis:

• Demora 30 a 120 minutos para produzir efeitos (em comparação com os minutos para fumar)
• Sinta-se mais intenso e fisicamente pesado do que doses de fumada equivalentes
• Últimas 4-8 horas em vez de 1-3 horas
• requerem doses muito menores do que as pessoas esperam

Comece com uma pequena quantidade de qualquer comestível (5-10 mg de THC é uma dose inicial genuinamente apropriada para a maioria das pessoas) e espere pelo menos 2 horas antes de considerar mais.

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A etapa chave: descarboxilação

Esta é a etapa que muitas receitas iniciantes encobrem o encosto e que, sozinhos, causam os lotes mais falhados.

A cannabis crua contém THCA, não THC. THCA é o precursor ácido que não produz efeitos psicoativos. Ele deve ser convertido em THC através do calor – um processo chamado descarboxilação – antes de se tornar ativo em comestíveis.

Quando você fuma ou vaporiza a maconha, o calor de combustão ou vaporização descarboxila instantaneamente o THCA. Em Comestube, você deve fazer essa etapa separadamente e deliberadamente.

Como descarboxilar a maconha

Equipamento:Forno, assadeira, papel manteiga, papel alumínio, termômetro de forno (opcional, mas útil)

1. Pré-aqueça o forno a 220-245°F (104-118°C). Use um termômetro de forno, se possível – os fornos domésticos geralmente estão a 25 a 50 ° F a partir do que o mostrador diz. A temperatura mais baixa é mais segura; temperaturas mais altas descarboxilam mais rapidamente, mas podem degradar os canabinóides.

2. Quebre sua cannabisgrosseiramente com os dedos ou um pulso rápido em ummoedor de ervas. Não moa até o pó - o meio-grande é o ideal. Material excessivamente fino é mais difícil de filtrar mais tarde.

3. Espalhe em papel manteigaEm uma assadeira. Espalhe em uma camada uniforme.

4. Cubra frouxamente com papel alumínio(Ajuda a manter a umidade e evita a queima da camada superficial).

5. Asse por 30-45 minutosa 220-240°F. Sua cannabis deve passar de um verde brilhante para uma cor verde-oliva levemente torrada. Se ficar marrom ou escuro, ele foi exposto a muito calor.

6. legal antes de usar. A cannabis descarboxilada pode ser usada imediatamente ou armazenada em um recipiente hermético para mais tarde.

Decarboxilação de Kief ou Hash

Kief e hash também podem ser usados para fazer canabutter. Descarboxilato a 220°F por 25 a 30 minutos (um pouco mais curto devido a menos material vegetal). Kief produz uma manteiga final mais limpa, pois há menos clorofila e material vegetal para filtrar.

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O que você precisa

ingredientes

• maconha: 3,5-7 gramas (1/8 a 1/4 onças) por xícara de manteiga. Ajuste com base na potência desejada.
• manteiga sem sal: 1 xícara (2 varas, 225g)
• irrigar: 1 xícara. A água evita que a manteiga caia e ajuda a regular a temperatura. A maior parte dele evapora ou se separa.

equipamento

• panela ou fogão lento
• peneira fina ou gaze para filtrar
• Frasco de pedreiro ou recipiente de vidro seguro para o calor para coletar
• Termômetro (termômetro de doces ou leitura instantânea)—importante para controle de temperatura
• colher de pau
• Papel de pergaminho e assadeira (para descarboxilação)

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Receita de canabutter (fogão)

Esta receita produz aproximadamente 1 xícara de cana-de-bura usando 7 gramas de cannabis.

Passo 1: descarboxilar sua cannabis

Siga as instruções de descarboxilação acima. Esta etapa não é negociável.

Passo 2: prepare o banho-maria ou monte sua panela

Um banho-maria (um pote sobre outra panela com água fervente) é ideal porque evita que a manteiga exceda a temperatura da água fervente (~212°F). O calor direto em um fogão requer um monitoramento mais cuidadoso.

Se estiver usando uma panela comum:

• Use a configuração de calor mais baixa disponível
• Use um termômetro para monitorar a temperatura
• O alvo é 160-190°F - quente o suficiente para extrair canabinóides, mas não quente o suficiente para degradá-los

Passo 3: Derreta a manteiga com água

Adicione 1 xícara de manteiga e 1 xícara de água à sua panela. Derreta a manteiga em fogo baixo. A água ajuda a regular a temperatura e, na sua maioria, se separa e é removida no final.

Etapa 4: adicione canábis descarboxilado

Quando a manteiga estiver totalmente derretida, adicione sua cannabis descarboxilada. Mexa para combinar.

Passo 5: Cozinhe devagar e lento

Mantenha uma temperatura entre 160-190°F por 2-4 horas. Mexa de vez em quando (a cada 20 a 30 minutos).

O que está acontecendo: THC e outros canabinóides lipossolúveis estão migrando do material vegetal para as moléculas de manteiga. Esse processo leva tempo na temperatura correta.

O que evitar:

• Temperaturas acima de 200°F: começa a degradar o THC em CBN (o canabinóide de degradação)
• Fervente: destrói terpenos e alguns canabinóides; a manteiga também queima em altas temperaturas
• Rushing: menos de 2 horas normalmente produz extração incompleta

Sinais de que está indo bem: A mistura desenvolverá uma cor verde-escura a partir da extração de clorofila. Isso é normal.

Passo 6: Coe e separe

Após 2-4 horas:

1. Forre uma peneira fina com gaze (ou use um saco de leite de nozes) sobre um recipiente seguro aquecido ou um frasco de pedreiro

2. Despeje a mistura de manteiga-água-cannabis no coador

3. Pressione ou esprema suavemente o material vegetal para extrair a manteiga restante, mas não aperte com muita força, o que força a matéria vegetal através

4. Descarte (ou compostagem) o material de cannabis gasto

5. Deixe esfriar por 30 a 60 minutos

6. Leve à geladeira por várias horas ou durante a noite

Passo 7: Separe a manteiga da água

Após a refrigeração, a manteiga solidificada flutuará no topo do líquido abaixo. O líquido é principalmente água.

1. Use uma faca para soltar as bordas da manteiga sólida

2 . Retire a manteiga do recipiente

3. Despeje o líquido restante

4. Seque o fundo da manteiga com uma toalha de papel

5. Armazene o Bubutter de Cana

O produto final deve ser de manteiga sólida, variando de amarelo claro a levemente verde, dependendo de quanto clorofila foi extraída.

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Método do fogão lento

O método do fogão lento é mais prático e melhor para manter baixas temperaturas consistentes.

Processo:

1. Combine cannabis descarboxilado, manteiga e água no fogão lento

2 . Defina para configuração baixa (normalmente 165-190°F na maioria dos fogões lentos)

3. Cozinhe por 6-8 horas, mexendo ocasionalmente

4. Coe e separe como acima

O fogão lento é particularmente indulgente para manter a necessidade crítica de baixo calor. Se você tem um fogão lento, geralmente é o método preferido para iniciantes.

Método instantâneo de panela/fogão de pressão

Menos comum, mas mais rápido. A panela de pressão acelera a extração, embora haja um debate sobre se a pressão afeta a extração de canabinóides. Se estiver usando este método, use o iogurte ou o cozimento lento em vez de cozinhar com pressão real - temperaturas altas podem degradar os canabinóides.

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Calculando a potência

Este é o aspecto mais desafiador tecnicamente do Cannabutter e a razão pela qual a dosagem comestível é difícil de prever com precisão.

A matemática (aproximada)

Se a sua cannabis for 20% THC:

• 7 gramas × 20% THC = 1.400 mg de THC no material de partida
• Eficiência de extração: aproximadamente 70-90% (80% é uma suposição razoável)
• Estimativa de THC na manteiga final: 1.400 mg × 80% = 1.120 mg THC

Se isso render 1 xícara (16 colheres de sopa) de manteiga:

• 1.120mg ÷ 16 colheres de sopa = 70mg THC por colher de sopa

Se você fizer 24 brownies com 1 xícara de manteiga:

• 1.120mg ÷ 24 brownies = aproximadamente 47mg por brownie

47mg por brownie é uma dose muito alta. Uma dose típica para iniciantes é de 5 a 10 mg. É por isso que a dosagem cuidadosa é importante – cortar o brownie em quartos (aproximadamente 12mg por peça) é mais apropriado para muitos usuários.

Testando seu lote

Antes de fazer uma receita completa, teste sua canabutter sozinha:

• Experimente 1/4 colher de chá na torrada simples
• Aguarde 2 horas antes de avaliar os efeitos
• Use essa experiência para estimar a potência e ajustar as quantidades de receitas

Variável chave: porcentagem de THC

A matemática acima só funciona se você souber a porcentagem de THC de sua cannabis. Dispensário A cannabis tem isso no rótulo. Se você não souber, o cálculo da potência será aproximado.

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Como usar o canabutter

Canabutter pode substituir a manteiga normal em uma proporção de 1:1 em quase todas as receitas. Aplicações comuns:

Aplicações simples (sem necessidade de cozimento)

• torrada: Controle de dosagem mais fácil - espalhe uma quantidade conhecida no Toast
• macarrão: adicione cana-de-coa ao macarrão acabado com alho e parmesão
• pipoca: Regue o canaboura derretido sobre pipoca
• purê de batatas: Incorpore durante o amassamento

produtos de panificação

O aplicativo clássico. Brownies, biscoitos e bolos funcionam bem. Lembre-se:

• Assar a 325 ° F ou menos conserva a potência melhor do que temperaturas mais altas
• Cozimento comestível em fogo alto (350°F+) por longos períodos pode degradar um pouco de THC

Considerações de temperatura ao cozinhar

Tente evitar expor o canabutter a temperaturas desnecessariamente altas:

• Refogue: mantenha o calor moderado; o refogado de alto calor degrada os canabinóides
• Molhos: adicione o cana-de-corna no final do cozimento, fora do fogo
• Toast/Finishing: A temperatura ambiente ou suavemente aquecida é ideal

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Armazenamento e vida útil

geladeira

O canabutter devidamente feito armazenado em um recipiente hermético na geladeira dura de 2 a 3 semanas. Deve permanecer sólido.

freezer

Para armazenamento mais longo, congele o canabutter em porções individuais de colher de sopa (a bandeja do cubo de gelo funciona bem) embrulhada em pergaminho. O Canabutter congelado dura 3-6 meses com perda de potência mínima.

Sinais de deterioração

Qualquer crescimento de mofo, cheiro fora ou mudança de cor dramática indica deterioração. Descarte qualquer canabutter que mostre esses sinais.

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dicas profissionais

1. Decarboxilato primeiro, sempre: pular esta etapa produz comestíveis fracos ou inativos — esse é o erro mais comum

2. Baixa temperatura durante a infusão: superior a 200 ° F danifica o THC. Um termômetro não é opcional para fazer um cana-de-cana sério

3. adicione água: Não se trata apenas de prevenir a queima, mas também captura compostos vegetais solúveis em água (como clorofila) na camada de água que se separa, resultando em manteiga mais limpa

4. Não aperte a gaze com forçaO forçar através do material vegetal cria manteiga amarga e pesada de plantas

5. Teste antes de fazer um grande lote: Coma 1/4 colher de chá na torrada e espere 2 horas. Isso informa exatamente o quão potente é o seu lote

6. Kief faz manteiga mais limpa: Se você acumulou kif do seu moedor, ele produz um bombom de sabor mais limpo do que uma flor com menos material vegetal para filtrar

7. Etiqueta tudo: Canabutter parece manteiga normal. Rotule seu contêiner com clareza e armazene longe de qualquer pessoa que não deva acessá-lo

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FAQ

Quanta maconha eu preciso para o canabutter?

Uma proporção comum é de 7 gramas de cannabis por xícara de manteiga. Isso produz um canabutter bastante potente. Para manteiga menos potente, use 3,5 gramas por xícara. A quantidade certa depende da porcentagem de THC da sua cannabis e da potência desejada em comestíveis finais.

Eu tenho que descarboxilar antes de fazer canabutter?

Sim, absolutamente. A cannabis crua contém THCA, não THC. O THCA não é psicoativo e não produzirá efeitos em comestíveis a menos que seja convertido em THC através do calor (descarboxilação). Sempre descarboxilato antes de infundir. Algumas pessoas pulam esta etapa pensando que o processo de cozimento irá descarboxilar a cannabis, mas isso não funciona de maneira confiável em temperaturas típicas de cozimento.

Por que meu canabutter tem um cheiro tão forte?

Canabutter cheira fortemente a cannabis devido a terpenos extraídos durante o processo de infusão. O cheiro é normal. Uma boa ventilação durante o cozimento ajuda a abrir as janelas ou usar um ventilador de exaustor. O cheiro desaparece um pouco à medida que a manteiga esfria e se solidifica.

Posso usar o canabutter em qualquer receita?

Sim, você pode substituir o Canabutter 1:1 por manteiga normal em essencialmente qualquer receita. Considere a temperatura de cozimento – temperaturas mais altas (350°F+) podem degradar um pouco do THC durante o cozimento prolongado, embora a perda seja modesta.

Como eu sei o quão potente é o meu canabutter?

Calcule com base em THC% de sua eficiência de extração e maconha (assumindo aproximadamente 75-80%). Teste com uma pequena quantidade (1/4 colher de chá na torrada) e espere 2 horas antes de avaliar. Este teste do mundo real é mais confiável do que a matemática apenas para entender a potência de seu lote específico.

Posso fazer cana-de-corna com guarnição ou caules?

O trim (folhas de açúcar da colheita) pode ser usado para fazer manteiga de cana, embora produza manteiga menos potente por grama do que usar flores, pois a densidade de tricomas é menor. Os caules contêm muito poucos tricomas e geralmente não valem o esforço para o canabutter - o rendimento é mínimo.

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conclusão

O Cannabutter é a habilidade fundamental para o cozimento da cannabis, e não é realmente complicado quando você entende os princípios-chave: descarboxilar totalmente, manter baixas temperaturas de infusão e testar a potência antes de fazer um lote grande.

O investimento de tempo - aproximadamente 30 minutos de tempo ativo mais 2 a 4 horas de fervura - produz uma infusão versátil que abre todo o mundo dos comestíveis de cannabis. Quando estiver confortável com o Canabutter, você pode fazer praticamente qualquer coisa.

Comece a conservadora com a potência do seu primeiro lote, teste antes de servir aos outros e rotule tudo claramente. Acerte o básico e você estará fazendo excelentes comestíveis caseiros.

Para saber mais sobre culinária de cannabis, explore nossas outras receitas e guias noSeção de cozinhar canábis.