How strong are cannabis truffles?

Potency depends on your cannabis oil. Using 2 tablespoons at 50mg/tablespoon and making 20 truffles yields 5mg per truffle. Adjust oil amount or truffle count for desired dose.

Why is my ganache grainy?

Cream was overheated, or chocolate was not chopped finely enough. To fix, reheat gently over double boiler while stirring constantly.

How long do cannabis truffles last?

Refrigerated in airtight container: 2-3 weeks. Room temperature: 5-7 days. Frozen: up to 3 months.

Can I use milk chocolate instead of dark?

Yes, but use 10 oz instead of 8 oz (milk chocolate has more sugar, less cocoa solids). Ganache will be sweeter and slightly softer.

Como fazer trufas de chocolate com cannabis: receita de confeitaria infundida

Hero image for How to Make Cannabis Chocolate Truffles: Infused Confection Recipe

As trufas de chocolate com cannabis são elegantes, potentes e surpreendentemente fáceis de fazer. Essas ricas confeitas derrete na boca são perfeitas para doses precisas e ocasiões especiais.

resposta rápida

Para fazer trufas de cannabis: creme de calor com óleo de coco de cannabis, despeje sobre o chocolate, mexa até ficar homogêneo, leve à geladeira até ficar firme, enrole em bolas e cubra o cacau. Cada trufa pode ser dosada com precisão (normalmente 10-25mg THC). Faz 20 a 30 trufas de um lote.

Por que as trufas de cannabis se destacam

dosagem precisa

Cada trufa contém exatamente a mesma quantidade quando repartida com cuidado - ideal para usuários medicinais.

Não é necessário cozimento

Preparação simples do fogão significa que não há degradação do calor do THC.

Apresentação elegante

Perfeito para presentes, festas ou autocuidado. Eles parecem profissionais com o mínimo de esforço.

sabor de cannabis mascara

Chocolate rico cobre completamente qualquer gosto de ervas.

ingredientes

ganache de trufas

8 onças (225g) de chocolate amargo de alta qualidade (60-70% cacau), picado finamente
1/2 xícara (120ml) de creme de leite
2 colheres de sopa de óleo de coco de cannabis
1 colher de sopa de manteiga normal
pitada de sal

para revestimento

1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar
ou 8 onças de chocolate derretido para mergulhar
Ou nozes picadas, coco ou granulado

equipamento

caçarola
Tigela à prova de calor
bater
Baller de melão ou pequena colher
folha forrada de pergaminho
Prato raso para rolar

Trufas de canábis passo a passo

Passo 1: Prepare o chocolate

Pique finamente o chocolate e coloque em uma tigela à prova de calor. Peças menores derretem mais uniformemente.

Passo 2: Creme de calor e óleo de cannabis

Em uma panela em fogo médio, creme de leite quente, óleo de coco de cannabis e manteiga até ferver. Pequenas bolhas devem se formar nas bordas.

Não ferva- O creme superaquecido cria um ganache granulado.

Passo 3: Despeje sobre o chocolate

Retire o creme do fogo. Despeje sobre o chocolate picado. Adicione uma pitada de sal.

Deixe descansar por 2 minutos sem mexer. Isso permite que o chocolate comece a derreter.

Passo 4: Bata até ficar homogêneo

Começando do centro, bata lentamente em movimentos circulares até ficar completamente liso e brilhante. Ganache deve ser brilhante e uniforme.

Passo 5: fresco e firme

Cubra e leve à geladeira por 2-4 horas até ficar firme o suficiente para colher. Ganache deve ser sólido, mas não duro como pedra.

Passo 6: Porção em bolas

Use melão baller ou colher pequena para colher porções uniformes. Role rapidamente entre as palmas das mãos para formar bolas.

Trabalhe rápido- O chocolate derrete com o calor das mãos. Se estiver muito macio, leve à geladeira entre os lotes.

Passo 7: trufas de casaco

Role em pó de cacau, chocolate derretido ou coberturas de sua escolha. Coloque em uma folha forrada com papel manteiga.

Etapa 8: definir e armazenar

Leve à geladeira por 30 minutos para definir os revestimentos. Transfira para o recipiente hermético.

dosar suas trufas

Calculando a potência

Exemplo usando 2 colheres de sopa de óleo de coco de cannabis a 50mg/m de colher de sopa:

Total THC: 100mg
Se estiver fazendo 20 trufas: 5mg cada
Se estiver fazendo 10 trufas maiores: 10mg cada

Ajustando a potência

Para trufas mais fortes (10-15mg cada):

Use 4 colheres de sopa de óleo de coco de cannabis
Reduza a manteiga normal para 0

Para trufas de micro doses (2-3mg cada):

Use 1 colher de sopa de óleo de cannabis
Faça 30-40 trufas menores

Opções de revestimento

cacau clássico

Role em pó de cacau sem açúcar. Adicione uma pitada de pó de café expresso para profundidade.

casca de chocolate

Mergulhe chocolate temperado para um snap profissional. Use 60% de chocolate amargo ou branco.

Nozes e textura

amêndoas esmagadas
avelãs picadas
coco ralado
biscoitos esmagados

Acabamentos decorativos

folha de ouro comestível
granulado colorido
flocos de sal marinho
Pó de framboesa liofilizado

variações de sabor

trufa laranja

Adicione 1 colher de chá de raspas de laranja e 1/4 colher de chá de extrato de laranja ao creme.

Trufa de menta

Adicione 1/4 colher de chá de extrato de hortelã. Revestir o cana-de-doce esmagado para feriados.

trufa de café expresso

Adicione 2 colheres de chá de café expresso instantâneo ao creme quente. Poeira com cacau e pó de café expresso.

caramelo salgado

Retire 2 colheres de sopa de caramelo salgado em ganache. Cubra com sal marinho escamoso.

framboesa

Adicione 2 colheres de sopa de geléia de framboesa sem sementes. Poeira com pó de framboesa liofilizado.

Dicas profissionais

Dica 1: use chocolate de alta qualidade

O chocolate barato tem aditivos que evitam o ganache suave. Use barras de chocolate de cacau 60-70% (não batatas fritas).

Dica 2: Pique bem o chocolate

Peças menores derretem mais uniformemente, evitando os grumos.

Dica 3: Não superaqueça o creme

Apenas para ferver - o creme superaquecido quebra a emulsão.

Dica 4: Ajuda para as mãos frias

Passe as mãos em água fria antes de rolar. Mãos quentes derretem o chocolate rapidamente.

Dica 5: Casaco duplo para melhor textura

Primeiro role no cacau, leve à geladeira e depois role novamente para uma melhor cobertura.

armazenamento

Frigorífico (recomendado)

Armazene em recipiente hermético por 2 a 3 semanas. Leve à temperatura ambiente 10 minutos antes de comer.

temperatura ambiente

Mantém 5-7 dias em local fresco. Pode amolecer em climas quentes.

freezer

Até 3 meses. Descongele na geladeira durante a noite.

solução de problemas

Ganache é granulado

O creme estava muito quente
O chocolate não foi picado bem
Solução: Aqueça suavemente em banho-maria, mexendo sempre

Ganache é muito macio

Chocolate insuficiente
não refrigerado o suficiente
Adicione mais chocolate picado ainda quente

As trufas estão derretendo durante o rolamento

Quarto/mãos muito quentes
Trabalhe em lotes, refrigerando entre
tente usar luvas

revestimento irregular

Role no cacau várias vezes
Use mais cacau em pó
tente mergulhar o método em vez disso

Sugestões de servir

apresentação

Disponha em uma caixa decorativa com divisórias de pergaminho
Sirva na placa de ardósia
Use mini forminhas de cupcake

emparelhamento

vinho do porto
café ou expresso
champanhe
chá após o jantar

As trufas de cannabis elevam comestíveis com arte de confeção. Com dosagem precisa e sabor luxuoso, eles são perfeitos para ocasiões especiais ou indulgências diárias.