Como fazer trufas de chocolate com cannabis: receita de confeitaria infundida

As trufas de chocolate com cannabis são elegantes, potentes e surpreendentemente fáceis de fazer. Essas ricas confeitas derrete na boca são perfeitas para doses precisas e ocasiões especiais.

resposta rápida

Para fazer trufas de cannabis: creme de calor com óleo de coco de cannabis, despeje sobre o chocolate, mexa até ficar homogêneo, leve à geladeira até ficar firme, enrole em bolas e cubra o cacau. Cada trufa pode ser dosada com precisão (normalmente 10-25mg THC). Faz 20 a 30 trufas de um lote.

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Por que as trufas de cannabis se destacam

dosagem precisa

Cada trufa contém exatamente a mesma quantidade quando repartida com cuidado - ideal para usuários medicinais.

Não é necessário cozimento

Preparação simples do fogão significa que não há degradação do calor do THC.

Apresentação elegante

Perfeito para presentes, festas ou autocuidado. Eles parecem profissionais com o mínimo de esforço.

sabor de cannabis mascara

Chocolate rico cobre completamente qualquer gosto de ervas.

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ingredientes

ganache de trufas

• 8 onças (225g) de chocolate amargo de alta qualidade (60-70% cacau), picado finamente
• 1/2 xícara (120ml) de creme de leite
• 2 colheres de sopa de óleo de coco de cannabis
• 1 colher de sopa de manteiga normal
• pitada de sal

para revestimento

• 1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar
• ou 8 onças de chocolate derretido para mergulhar
• Ou nozes picadas, coco ou granulado

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Equipment

• Saucepan
• Tigela à prova de calor
• Whisk
• Baller de melão ou pequena colher
• folha forrada de pergaminho
• Prato raso para rolar

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Trufas de canábis passo a passo

Passo 1: Prepare o chocolate

Pique finamente o chocolate e coloque em uma tigela à prova de calor. Peças menores derretem mais uniformemente.

Passo 2: Creme de calor e óleo de cannabis

Em uma panela em fogo médio, creme de leite quente, óleo de coco de cannabis e manteiga até ferver. Pequenas bolhas devem se formar nas bordas.

Não ferva - overheated cream creates grainy ganache.

Passo 3: Despeje sobre o chocolate

Retire o creme do fogo. Despeje sobre o chocolate picado. Adicione uma pitada de sal.

Deixe descansar por 2 minutos sem mexer. Isso permite que o chocolate comece a derreter.

Passo 4: Bata até ficar homogêneo

Começando do centro, bata lentamente em movimentos circulares até ficar completamente liso e brilhante. Ganache deve ser brilhante e uniforme.

Passo 5: fresco e firme

Cubra e leve à geladeira por 2-4 horas até ficar firme o suficiente para colher. Ganache deve ser sólido, mas não duro como pedra.

Passo 6: Porção em bolas

Use melão baller ou colher pequena para colher porções uniformes. Role rapidamente entre as palmas das mãos para formar bolas.

Work fast - chocolate melts from hand warmth. If too soft, refrigerate between batches.

Passo 7: trufas de casaco

Role em pó de cacau, chocolate derretido ou coberturas de sua escolha. Coloque em uma folha forrada com papel manteiga.

Etapa 8: definir e armazenar

Leve à geladeira por 30 minutos para definir os revestimentos. Transfira para o recipiente hermético.

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dosar suas trufas

Calculando a potência

Exemplo usando 2 colheres de sopa de óleo de coco de cannabis a 50mg/m de colher de sopa:

• Total THC: 100mg
• Se estiver fazendo 20 trufas: 5mg cada
• Se estiver fazendo 10 trufas maiores: 10mg cada

Ajustando a potência

Para trufas mais fortes (10-15mg cada):

• Use 4 colheres de sopa de óleo de coco de cannabis
• Reduza a manteiga normal para 0

Para trufas de micro doses (2-3mg cada):

• Use 1 colher de sopa de óleo de cannabis
• Faça 30-40 trufas menores

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Opções de revestimento

cacau clássico

Role em pó de cacau sem açúcar. Adicione uma pitada de pó de café expresso para profundidade.

casca de chocolate

Mergulhe chocolate temperado para um snap profissional. Use 60% de chocolate amargo ou branco.

Nozes e textura

• amêndoas esmagadas
• avelãs picadas
• coco ralado
• biscoitos esmagados

Acabamentos decorativos

• folha de ouro comestível
• granulado colorido
• flocos de sal marinho
• Pó de framboesa liofilizado

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variações de sabor

trufa laranja

Adicione 1 colher de chá de raspas de laranja e 1/4 colher de chá de extrato de laranja ao creme.

Trufa de menta

Adicione 1/4 colher de chá de extrato de hortelã. Revestir o cana-de-doce esmagado para feriados.

trufa de café expresso

Adicione 2 colheres de chá de café expresso instantâneo ao creme quente. Poeira com cacau e pó de café expresso.

caramelo salgado

Retire 2 colheres de sopa de caramelo salgado em ganache. Cubra com sal marinho escamoso.

Raspberry

Adicione 2 colheres de sopa de geléia de framboesa sem sementes. Poeira com pó de framboesa liofilizado.

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Dicas profissionais

Dica 1: use chocolate de alta qualidade

O chocolate barato tem aditivos que evitam o ganache suave. Use barras de chocolate de cacau 60-70% (não batatas fritas).

Dica 2: Pique bem o chocolate

Peças menores derretem mais uniformemente, evitando os grumos.

Dica 3: Não superaqueça o creme

Apenas para ferver - o creme superaquecido quebra a emulsão.

Dica 4: Ajuda para as mãos frias

Passe as mãos em água fria antes de rolar. Mãos quentes derretem o chocolate rapidamente.

Dica 5: Casaco duplo para melhor textura

Primeiro role no cacau, leve à geladeira e depois role novamente para uma melhor cobertura.

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Storage

Frigorífico (recomendado)

Armazene em recipiente hermético por 2 a 3 semanas. Leve à temperatura ambiente 10 minutos antes de comer.

Room Temperature

Keeps 5-7 days in cool location. May soften in warm weather.

Freezer

Up to 3 months. Thaw in refrigerator overnight.

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Troubleshooting

Ganache is grainy

• Cream was too hot
• Chocolate was not chopped fine enough
• Solution: Reheat gently over double boiler, stirring constantly

Ganache is too soft

• Not enough chocolate
• Did not refrigerate long enough
• Add more chopped chocolate while still warm

Truffles are melting while rolling

• Room/hands too warm
• Work in batches, refrigerating between
• Try using gloves

Uneven coating

• Roll in cocoa multiple times
• Use more cocoa powder
• Try dipping method instead

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Serving Suggestions

Presentation

• Arrange in decorative box with parchment dividers
• Serve on slate board
• Use mini cupcake liners

Pairings

• Port wine
• Coffee or espresso
• Champagne
• After-dinner tea

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Cannabis truffles elevate edibles to confection art. With precise dosing and luxurious flavor, they are perfect for special occasions or everyday indulgence.