How strong are cannabis truffles?

Potency depends on your cannabis oil. Using 2 tablespoons at 50mg/tablespoon and making 20 truffles yields 5mg per truffle. Adjust oil amount or truffle count for desired dose.

Why is my ganache grainy?

Cream was overheated, or chocolate was not chopped finely enough. To fix, reheat gently over double boiler while stirring constantly.

How long do cannabis truffles last?

Refrigerated in airtight container: 2-3 weeks. Room temperature: 5-7 days. Frozen: up to 3 months.

Can I use milk chocolate instead of dark?

Yes, but use 10 oz instead of 8 oz (milk chocolate has more sugar, less cocoa solids). Ganache will be sweeter and slightly softer.

Jak zrobić czekoladowe trufle z konopi indyjskich: przepis na słodycze z infuzją

Hero image for How to Make Cannabis Chocolate Truffles: Infused Confection Recipe

Trufle czekoladowe z konopi są eleganckie, mocne i zaskakująco łatwe do zrobienia. Te bogate słodycze rozpływające się w ustach są idealne do precyzyjnego dozowania i na specjalne okazje.

szybka odpowiedź

Aby zrobić trufle z konopi: rozgrzej krem z olejem kokosowym z konopi indyjskich, zalej czekoladą, mieszaj, aż będzie gładka, wstaw do lodówki, aż zgęstnieje, zroluj w kulki i posmaruj kakao. Każda trufla może być precyzyjnie dozowana (zazwyczaj 10-25 mg THC). Robi 20-30 trufli z jednej partii.

Dlaczego trufle z konopi są doskonałe?

Precyzyjne dawkowanie

Każda trufla zawiera dokładnie taką samą ilość, gdy jest starannie porcjowana - idealna dla użytkowników leczniczych.

Nie wymaga pieczenia

Proste przygotowanie płyty kuchennej oznacza brak degradacji ciepła THC.

Elegancka prezentacja

Idealny na prezenty, imprezy lub samoopiekę. Wyglądają profesjonalnie przy minimalnym wysiłku.

Maski Masowe Smak

Bogata czekolada całkowicie pokrywa każdy smak ziołowy.

skład

ganache truflowe

8 uncji (225 g) wysokiej jakości ciemnej czekolady (60-70% kakao), drobno posiekane
1/2 szklanki (120 ml) śmietany ciężkiej
2 łyżki oleju kokosowego z konopi indyjskich
1 łyżka zwykłego masła
szczypta soli

powlekający

1/2 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
lub 8 uncji roztopionej czekolady do maczania
lub posiekane orzechy, kokos lub posypka

oporządzenie

rondel
Miska żaroodporna
trzepaczka
Kulka melonowa lub mała łyżka
Arkusz wyłożony pergaminem
Płytkie naczynie do walcowania

Trufle z marihuany krok po kroku

Krok 1: Przygotuj czekoladę

Czekoladę drobno posiekaj i umieść w żaroodpornej misce. Mniejsze kawałki topią się bardziej równomiernie.

Krok 2: Krem nagrzewkowy i olej z konopi indyjskich

W rondlu na średnim ogniu, ciepłą śmietanę, olej kokosowy z konopi indyjskich i masło, aż się zagotują. Na brzegach powinny tworzyć się małe bąbelki.

Nie gotuj- Przegrzany krem tworzy ziarnisty ganache.

Krok 3: polej czekoladą

Usuń krem z ognia. Polej posiekaną czekoladę. Dodaj szczyptę soli.

Pozostaw na 2 minuty bez mieszania. Dzięki temu czekolada zaczyna się topić.

Krok 4: Ubijaj, aż będzie gładka

Zaczynając od środka, powoli ubijaj okrężnym ruchem, aż całkowicie będzie gładkie i błyszczące. Ganache powinien być błyszczący i jednolity.

Krok 5: Fajny i twardy

Przykryj i wstaw do lodówki na 2-4 godziny, aż będzie wystarczająco jędrna, aby nabrać. Ganache powinien być solidny, ale nie twardy jak skała.

Krok 6: Porcja na kulki

Użyj kuleczki melona lub małej łyżki, aby nabrać jednolite porcje. Przetocz się szybko między dłońmi, aby uformować kulki.

pracować szybko- Czekolada topi się od ciepła dłoni. Jeśli jest zbyt miękki, wstaw do lodówki między partiami.

Krok 7: Powlekaj trufle

Rozwałkuj kakao, roztopioną czekoladę lub dodatki do wyboru. Umieść na blasze wyłożonej pergaminem.

Krok 8: Ustaw i przechowuj

Wstaw do lodówki na 30 minut, aby utrwalić powłoki. Przenieś do hermetycznego pojemnika.

Dozowanie trufli

Potencjalnie obliczeniowa

Przykład używania 2 łyżek oleju kokosowego z konopi indyjskich przy 50 mg/łyżkę stołową:

Całkowity THC: 100mg
Jeśli robisz 20 trufli: 5mg każda
Jeśli robisz 10 większych trufli: 10 mg każdy

Dostosowanie mocy

Dla mocniejszych trufli (10-15mg każda):

Użyj 4 łyżek oleju kokosowego z konopi indyjskich
Zmniejsz zwykłe masło do 0

Do trufli mikrodawkowych (2-3 mg każda):

Użyj 1 łyżki oleju z konopi indyjskich
Zrób 30-40 mniejszych trufli

Opcje powlekania

Klasyczne kakao

Rozwałkuj w niesłodzonym kakao w proszku. Dodaj szczypty proszku espresso, aby uzyskać głębię.

Czekoladowa sko

Zanurz się w temperowanej czekoladzie do profesjonalnego zatrzaskowania. Użyj 60% ciemnej lub białej czekolady.

Orzechy i tekstura

Zmiażdżone migdały
posiekane orzechy laskowe
rozdrobniony kokos
Zmiażdżone ciasteczka

dekoracyjne wykończenia

Jadalny złoty liść
Posypka kolorowa
płatki soli morskiej
liofilizowany proszek malinowy

Wariacje smakowe

pomarańczowa trufla

Dodaj 1 łyżeczkę skórki pomarańczowej i 1/4 łyżeczki ekstraktu pomarańczowego do śmietany.

trufla miętowa

Dodaj 1/4 łyżeczki ekstraktu z mięty pieprzowej. Powlekać w zmiażdżonej trzcinie cukrowej na wakacje.

espresso trufla

Dodaj 2 łyżeczki instant espresso do ciepłej śmietany. Posyp kakao i espresso w proszku.

solony karmel

Zawiruj 2 łyżki solonego karmelu do ganache. Na wierzchu z łuszczącą się solą morską.

pogardliwe prychnięcie

Dodaj 2 łyżki dżemu malinowego bez pestek. Pył z liofilizowaną malinową proszkiem.

Profesjonalne wskazówki

Wskazówka 1: Użyj wysokiej jakości czekolady

Tania czekolada ma dodatki, które zapobiegają gładkiemu ganache. Użyj 60-70% tabliczek czekolady kakao (nie chipsy).

Wskazówka 2: drobno posiekaj czekoladę

Mniejsze kawałki topią się bardziej równomiernie, zapobiegając grudkom.

Wskazówka 3: Nie przegrzaj kremu

Wystarczy się gotować - przegrzany krem łamie emulsję.

Wskazówka 4: Zimne ręce pomagają

Przed walcowaniem wbij ręce pod zimną wodą. Ciepłe dłonie szybko stopić czekoladę.

Wskazówka 5: Podwójna powłoka dla najlepszej tekstury

Najpierw obtocz w kakao, wstaw do lodówki, a następnie zwiń ponownie, aby uzyskać lepsze pokrycie.

akumulator

Lodówka (zalecane)

Przechowywać w hermetycznym pojemniku przez 2-3 tygodnie. Doprowadzić do temperatury pokojowej 10 minut przed jedzeniem.

Temperatura w po

Utrzymuje 5-7 dni w chłodnym miejscu. Może zmięknąć w ciepłe dni.

chłodnia

do 3 miesięcy. Rozmrozić w lodówce na noc.

rozwiązywanie problemów

ganache jest ziarnisty

Krem był za gorący
Czekolada nie była wystarczająco drobna posiekana
Rozwiązanie: Delikatnie podgrzać na podwójnym bojlerze, ciągle mieszając

ganache jest zbyt miękki

Za mało czekolady
nie schłodził wystarczająco długo
Dodaj więcej posiekanej czekolady, gdy jeszcze jest ciepła

Trufle topią się podczas toczenia

Pokój/Ręce za ciepłe
Praca partiami, chłodzenie między
Spróbuj użyć rękawiczek

Nierówna powłoka

Rzuć kakao kilka razy
Użyj więcej kakao w proszku
Zamiast tego spróbuj metody zanurzania

Sugestie dotyczące obsługi

przedkładanie

Ułóż w ozdobnym pudełku z przegródkami z pergaminu
Podawać na tablicy łupkowej
Użyj mini wkładek do ciastek

pary

wino portowe
kawa lub espresso
szampański
Herbata po kolacji

Trufle z konopi podnoszą artykuły spożywcze do sztuki cukierniczej. Dzięki precyzyjnemu dozowaniu i luksusowemu smakowi są idealne na specjalne okazje lub codzienne przyjemności.