수비드 대마초 주입: 정밀 온도 방법

수비드 요리는 대마초 주입에 실험실 수준의 정밀도를 제공합니다. 이 수조 방법은 기존의 방법을 따라잡을 수 없는 최소한의 냄새와 정확한 온도 제어로 일관된 결과를 제공합니다.

빠른 답변

Sous Vide Cannabis Infusion은 정확한 온도(입술의 경우 185°F)에서 수조를 사용하여 일관되고 강력한 식용을 만듭니다. 기름이나 버터로 탈탄된 대마초를 진공 밀봉하고 4시간 동안 잠수한 다음 걸러냅니다. 밀봉된 백은 냄새를 제거하고 고르게 가열합니다.

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Sous Vide가 대마초에 뛰어난 이유

정확한 온도 제어

수비드 순환기는 수온을 0.1°F 정확도로 유지합니다. 이 정밀도는 다음을 방지합니다.

• 과열로 인한 THC 열화
• 너무 낮은 온도에서 추출 과소
• 스토브 탑 방법에서 발생하는 핫스팟

냄새 제거

진공 밀봉 백에는 전체 과정에서 거의 모든 대마초 냄새가 포함되어 있습니다. 이상:

• 아파트 및 공용 공간
• 재량 요구 사항
• 대마초 냄새에 민감한 사람들

일관성

모든 배치는 다음을 사용할 때 동일하게 나옵니다.

• 같은 온도
• 같은 시간
• 같은 비율

손을 떼는 과정

설정하고 잊어 버리십시오. 교반, 모니터링, 연소 위험이 없습니다.

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필요한 것

장비

• 수비드 순환기(ANOVA, Joule, 또는 이와 유사한 것)
• 수조용 용기(냄비, 플라스틱 욕조 또는 캠브로)
• 백(또는 물의 변위 방식이 있는 지퍼백)이 있는 진공 실러
• 부엌용 규모
• 고급 메쉬 스트레이너 또는 무명천

성분

• 7 -14g 대마초(공정에서 탈탄 또는 탈탄 시)
• 버터, 코코넛 오일 또는 올리브 오일 1컵
• 선택 사항: 해바라기 레시틴 1작은술

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2단계 수비드 방법

이 방법은 두 가지를 모두 수행합니다.탈카르복실화및 주입 수비드.

1단계: 탈카복실레이트(선택적 수비드)

정: 90분간 95도(95℃)

1. 진공 백에 땅 대마초를 넣으십시오

2. 공기 제거 및 밀봉

3. 수조에 잠기다

4. 90분 동안 처리

5. 제거 및 냉각

대조: 45분 동안 240°F에서 오븐 탈수소를 원하는 경우에도 여전히 작동합니다.

2단계: 주입

정: 4시간 동안 185°F(85°C)

1. 탈탄 대마초와 지방을 진공 백에 결합

2 사용하는 경우 레시틴을 추가하십시오

3. 씰 백, 모든 공기 제거

4. 수조에 잠기다

5. 4시간 처리(최대 추출을 위해 최대 8시간)

6. 가방을 꺼내서 살짝 식혀주세요

7 무명천을 통해 걸러 낸다

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빠른 참조: 수비드 설정

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진공 실러가 없습니까? 물의 변위를 사용하다

처리

1. 대마초와 지방을 고품질 지퍼 잠금 가방에 넣으십시오.

2. 봉지 90% 닫힘, 작은 구멍 남기기

3. 가방을 천천히 물에 넣습니다.

4. 수압이 공기를 통하여 공기를 밀어냅니다.

5. 물을 열기 직전에 완전히 밀봉하십시오.

팁

• 냉동고급 가방 사용(두꺼워짐)
• 추가 보안을 위한 더블백
• 부유하지 않도록 용기 측면에 가방을 클립

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메이슨 항아리 방법

셋팅

1. 석공 항아리에 탈탄 대마초와 지방을 결합하십시오.

2. 뚜껑을 느슨하게 조입니다(완전히 밀봉되지 않음 - 압력 해제)

3. 실리콘 삼발이 또는 접힌 수건에 물 욕조에 놓으십시오.

4. 온도를 185°F로 설정

5. 4시간 처리

6. 조심스럽게 (뜨거운!) 제거하고

장점

• 재사용 가능한 용기
• 특별한 가방이 필요하지 않습니다
• 보기 쉬운 내용

경계

• 완전히 밀봉하지 마십시오. 항아리는 압력에서 부서질 수 있습니다.
• 열을 위해 설계된 통조림 항아리 사용

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완벽한 수비드 주입을 위한 팁

팁 1: 모든 공기 제거

에어 포켓은 단열재를 생성하여 고르지 않은 난방을 유발합니다. 진공 실러 또는 물의 변위 방법을 철저히 사용하십시오.

팁 2: 플로팅 백의 무게를 줄여

물에 잠길 수 있도록 무거운 물건(플레이트, 세라믹)을 떠 있는 가방에 놓습니다.

팁 3: 가끔씩 흔들기

매시간 가방을 부드럽게 마사지하여 내용물을 재분배합니다.

팁 4: 신선한 가방 사용

재사용된 가방에는 미세 구멍이 있을 수 있습니다. 대마초 주입을 위해 새 가방을 사용하십시오.

팁 5: 따뜻하게 가동

버터와 코코넛 오일은 식으면 굳어져 걸러내기 어렵습니다. 수조에서 꺼낸 직후에 걸러냅니다.

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수비드 대 전통적인 방법

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수비드 주입 주입

수비드는 일반적으로 다음으로 인해 85-95% 추출 효율을 달성합니다.

• 정확한 온도 유지
• 긴 처리 시간
• 증발을 방지하는 밀봉된 환경

계산 예

20% THC에서 대마초 10g:

• 총 THC: 2,000 mg
• 수비드 효율: ~90%
• 추출된 THC: ~1,800 mg
• 한 스푼당 (컵당 16): ~112 mg

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문제 해결

가방이 뜨고 아래로 머물지 않습니다

• 밀봉하기 전에 더 많은 공기를 제거하십시오
• 위에 웨이트를 사용
• 컨테이너 쪽으로 클립

가공 중 가방 누수

• 고품질 진공 백 또는 두꺼운 냉동 백 사용
• 잠수하기 전에 씰을 확인하십시오
• 더블백 중요 배치

주입이 약한 것 같다

• 순환기가 실제로 설정된 온도에 도달했는지 확인
• 대마초가 적절하게 탈탄되었는지 확인
• 주입 시간을 6-8시간으로 연장

가방에 물이 들어갔다

• 주입은 희석될 수 있지만 여전히 사용할 수 있습니다.
• 냉장 - 지방 상승, 물이 가라앉는
• 지방층만 분리하여 사용

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안전 참고 사항

온도 경고

• 주입의 경우 200°F를 초과하지 마십시오(THC 분해 위험)
• 탈카복실화는 203°F로 간략하게 갈 수 있습니다.

압력 해제

• 메이슨 항아리가 뚜껑을 느슨하게해야합니다.
• 진공 백은 과도하게 채워서는 안됩니다.

핫백 취급

• 집게 또는 실리콘 장갑 사용
• 취급하기 전에 가방을 약간 식히십시오
• 얼굴에서 멀리 열기 - 증기가 뜨겁다

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고급: 데탄과 주입을 결합한

일부 Sous Vide 사용자는 다음 단계를 결합합니다.

단일 단계 방법: 6-8시간 동안 185°F

이 온도는 동시에 주입하면서 천천히 탈탄산됩니다. 결과는 양호하지만 2단계 방법보다 예측 가능성이 약간 낮습니다.

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Sous Vide는 대마초 요리에 과학적 정확성을 제공합니다. 일관성과 냄새 조절을 경험하면 스토브 탑 방법으로 다시는 돌아갈 수 없습니다.