대마초 만드는 법: 단계별 레시피

대마초는 대마초 요리의 관문입니다. 만드는 방법을 알게 되면 쿠키, 브라우니, 파스타, 토스트, 마늘 빵, 팬케이크 등 모든 레시피에서 일반 버터로 대체할 수 있습니다. 집에서 생산할 수 있는 가장 다재다능한 대마초 주입이며 대부분의 초보자가 예상하는 것보다 프로세스가 더 간단합니다.

칸나버터 생산에서 가장 큰 실수는 사람들이 반복적으로 저지르는 것과 같은 것입니다. 탈카르복실화를 건너뛰거나 주입하는 동안 너무 많은 열을 사용하거나 제대로 필터링하지 않습니다. 이 가이드는 이러한 실수를 피하는 데 필요한 모든 세부 정보와 함께 전체 프로세스를 안내합니다.

빠른 답변

Cannabutter는 대마초를 버터에 주입한 다음 대마초를 먼저 탈탄산화하여(약한 열에서 THC를 활성화한 다음) 버터와 물에 2-4시간 동안 약한 불에서 끓인 다음 식물 재료를 걸러냅니다. 결과 버터에는 대마초의 지용성 칸나비노이드가 포함되어 있으며 모든 레시피에서 일반 버터를 대체할 수 있습니다. 용량 조절은 가장 중요한 과제입니다. 테스트 배치로 보수적으로 시작하십시오.

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목차

• 칸나버터란?
• 핵심 단계: 탈카르복실화
• 필요한 것
• 대마초 레시피(스토브)
• 슬로우 쿠커 방법
• 효능 계산
• 칸나버터 사용법
• 보관 및 보관 수명
• 프로 팁
• 자주 묻는 질문

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칸나버터란?

Cannabutter는 주로 THC와 CBD의 대마초에서 칸나비노이드가 주입된 버터입니다. THC 및 기타 칸나비노이드는 지용성(물 분자가 아닌 지방 분자에 결합)이기 때문에 약 80% 유지 지방인 버터는 우수한 추출 매체입니다.

프로세스에는 다음이 포함됩니다.

1. 탈카르복실화를 통해 THC 활성화(열)

2. 버터에 대마초를 끓여 활성화된 칸나비노이드를 지방으로 추출

3. 여과를 통해 식물 재료 제거

4. 요리에 주입 된 버터 사용

그 결과 일반 버터와 거의 동일하게 보이지만(엽록소 추출로 인해 약간 더 녹색으로 착색됨) 버터가 생성되지만 소스 칸나비스의 칸나비노이드가 포함되어 있습니다.

식용이 흡연과 다른 이유

조리법에 대해 자세히 알아보기 전에 한 가지 중요한 맥락이 있습니다. 식용은 훈제 또는 흡연 대마초와 근본적으로 다르게 작동하며 대마초가 그 이유입니다.

대마초를 먹으면 THC가 소화 시스템을 통해 처리됩니다. 간은 Delta-9 THC를 11-하이드록시-THC로 전환합니다. 이 화합물은 더 강력하고 혈액-뇌 장벽을 더 효과적으로 통과하며 시스템에 더 오래 머물러 있습니다. 이것이 식용의 이유입니다.

• 효과를 내기 위해 30-120분 소요(흡연 시 분과 비교)
• 동등한 훈제 용량보다 더 강렬하고 육체적으로 무겁게 느껴집니다.
• 1~3시간이 아닌 4~8시간
• 사람들이 예상하는 것보다 훨씬 적은 양이 필요합니다

소량의 식용(5-10mg THC는 대부분의 사람들에게 진정으로 적절한 시작 용량임)으로 시작하고 더 많은 것을 고려하기 전에 최소 2시간을 기다리십시오.

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핵심 단계: 탈카르복실화

이것은 많은 초보자 레시피가 간과하는 단계이며 단독으로 가장 실패한 배치를 유발합니다.

생 대마초에는 THC가 아닌 THCA가 포함되어 있습니다. THCA는 정신 활성 효과를 일으키지 않는 산성 전구체입니다. 식용에서 활성화되기 전에 열을 통해 THC로 전환(탈카르복실화라고 함)으로 전환해야 합니다.

대마초를 피우거나 vape하면 연소 또는 기화 열이 THCA를 즉시 탈탄산화시킵니다. 식용에서는 이 단계를 따로따로 하고 의도적으로 수행해야 합니다.

대마초를 탈탄산화하는 방법

장비:오븐, 베이킹 시트, 양피지, 알루미늄 호일, 오븐 온도계(선택 사항이지만 도움이 됨)

1. 오븐을 220-245°F(104-118°C)로 예열하십시오.. 가능하면 오븐 온도계를 사용하십시오. 가정용 오븐은 종종 다이얼에서 말하는 것과 25-50°F 떨어져 있습니다. 저온이 더 안전하며, 더 높은 온도에서 탈탄산이 더 빨리 분해되지만 칸나비노이드를 분해할 수 있습니다.

2. 대마초 분해손가락으로 거칠게 또는 빠른 맥박허브 그라인더. 분말로 분쇄하지 마십시오. 중간 크기가 이상적입니다. 지나치게 미세한 재료는 나중에 필터링하기가 더 어렵습니다.

3. 양피지에 펴 바르다베이킹 시트에. 균등한 층으로 퍼집니다.

4. 알루미늄 호일로 느슨하게 덮으십시오(수분을 유지하고 표면층의 연소를 방지하는 데 도움이 됩니다.)

5. 30~45분 굽는다220-240°F에서. 대마초는 밝은 녹색에서 약간 구운, 음소거된 올리브 그린 색상으로 변해야 합니다. 갈색이나 어두워지면 너무 많은 열에 노출됩니다.

6. 사용하기 전에 식히십시오. 탈카르복실화된 대마초는 즉시 사용하거나 나중을 위해 밀폐 용기에 보관할 수 있습니다.

탈탄산 키프 또는 해시

kief와 hansh는 대마초를 만드는 데 사용할 수도 있습니다. 220°F에서 25-30분 동안 탈카르복실레이트(식물 재료가 적기 때문에 약간 짧음). KIEF는 여과할 엽록소와 식물 재료가 적기 때문에 더 깨끗한 최종 버터를 생산합니다.

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필요한 것

성분

• 대마초: 버터 한 컵당 3.5-7g(1/8~1/4oz). 원하는 효능에 따라 조정합니다.
• 무염 버터: 1컵(225g, 225g)
• 물: 1컵. 물은 버터가 타는 것을 방지하고 온도를 조절하는 데 도움이 됩니다. 대부분 증발하거나 분리됩니다.

장비

• 냄비 또는 슬로우 쿠커
• 여과를 위한 고급 메쉬 스트레이너 또는 무지
• 수집용 메이슨 항아리 또는 열 안전 유리 용기
• 온도계(사탕 온도계 또는 인스턴트 판독) - 온도 제어에 중요
• 나무 숟가락
• 양피지 및 베이킹 시트(탈카르복실화용)

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대마초 레시피(스토브)

이 조리법은 7g의 대마초를 사용하여 약 1컵의 대마초를 만듭니다.

1단계: 대마초를 탈탄산화하십시오

위의 탈카르복실화 지침을 따르십시오. 이 단계는 협상할 수 없습니다.

2단계: 이중 보일러 준비 또는 냄비 설정

이중 보일러(끓는 물의 다른 냄비 위에 놓인 냄비)는 버터가 끓는 물의 온도(~212°F)를 초과하는 것을 방지하기 때문에 이상적입니다. 스토브의 직접 열은 더 신중한 모니터링이 필요합니다.

일반 냄비를 사용하는 경우:

• 사용 가능한 가장 낮은 열 설정 사용
• 온도계를 사용하여 온도 모니터링
• 목표는 160-190°F로 칸나비노이드를 추출할 만큼 충분히 뜨겁지만 그들을 분해할 만큼 충분히 뜨겁지 않습니다.

3단계: 버터를 물에 녹입니다.

팬에 버터 1컵과 물 1컵을 넣습니다. 버터를 약한 불로 녹입니다. 물은 온도를 조절하는 데 도움이 되며 대부분 분리되어 마지막에 제거됩니다.

4단계: 탈카복실화된 대마초 추가

버터가 완전히 녹으면 탈탄산 대마초를 넣으십시오. 섞이도록 저어줍니다.

5단계: 낮게 끓는다

2-4시간 동안 160-190°F의 온도를 유지하십시오. 가끔 저어줍니다(20-30분마다).

무슨 일이야: THC 및 기타 지용성 칸나비노이드가 식물 재료에서 버터 분자로 이동합니다. 이 과정은 정확한 온도에서 시간이 걸립니다.

피해야 할 것:

• 200°F 이상의 온도: THC를 CBN으로 분해하기 시작합니다(분해 칸나비노이드)
• 끓임 : 테르펜과 일부 칸나비노이드를 파괴하고 버터도 고온에서 타게됩니다.
• 러싱: 일반적으로 2시간 미만으로 불완전한 추출이 생성됩니다.

잘 진행되고 있다는 신호: 혼합물은 엽록소 추출에서 짙은 녹색을 띠게 됩니다. 이것은 정상입니다.

6단계: 긴장 및 분리

2~4시간 후:

1. 내열 용기 또는 메이슨 항아리 위에 무명천(또는 견과류 우유 백 사용)을 가미한 고운 메쉬 스트레이너를 깔아주세요.

2. 스트레이너를 통해 버터-물-대마초 혼합물을 붓습니다.

3. 식물 재료를 부드럽게 누르거나 짜서 남은 버터를 추출하십시오. 그러나 너무 세게 짜지 마십시오.

4. 사용한 대마초 재료를 폐기(또는 퇴비)

5. 30~60분 동안 식혀주세요

6. 몇 시간 또는 밤새 냉장 보관

7단계: 물에서 버터를 분리

냉장 후, 응고된 버터는 아래 액체 위에 떠 있습니다. 액체는 주로 물입니다.

1. 칼을 사용하여 단단한 버터의 가장자리를 풉니다.

2 용기에서 버터를 들어 올리십시오.

3. 남은 액체를 붓는다

4. 종이 타월로 버터 바닥을 두드려 말리십시오.

5. 대마초 보관

최종 제품은 엽록소 추출량에 따라 옅은 노란색에서 약간 녹색까지 고체 버터여야 합니다.

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슬로우 쿠커 방법

슬로우 쿠커 방법은 더 많은 손을 떼고 일관된 저온을 유지하는 데 더 좋습니다.

과정:

1. 슬로우 쿠커에 탈카복실화된 대마초, 버터 및 물을 섞는다.

2 . 낮은 설정으로 설정(대부분의 슬로우 쿠커에서 일반적으로 165-190°F)

3. 가끔 저어주면서 6-8시간 동안 요리하십시오.

4. 위와 같이 변형 및 분리

슬로우 쿠커는 특히 중요한 저열 요구 사항을 유지하는 데 관대합니다. 슬로우 쿠커가 있는 경우 초보자가 선호하는 방법인 경우가 많습니다.

인스턴트 냄비 / 압력솥 방법

덜 일반적이지만 더 빠릅니다. 압력 밥솥은 추출을 가속화하지만 압력이 칸나비노이드 추출에 영향을 미치는지 여부에 대한 논쟁이 있습니다. 이 방법을 사용하는 경우 실제 압력 조리보다 요구르트 또는 슬로우 쿡 설정을 사용하십시오. 고압 온도는 칸나비노이드를 분해할 수 있습니다.

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효능 계산

이것은 CannaButter의 기술적으로 가장 어려운 측면이며 Edibles 투여량을 정확하게 예측하기 어려운 이유입니다.

수학(근사)

대마초가 20% THC인 경우:

• 7g × 20% THC = 출발 물질의 1,400mg THC
• 추출 효율: 약 70-90%(80%는 합리적인 가정)
• 최종 버터의 THC 추정: 1,400mg × 80% = 1,120mg THC

이것이 버터 1컵(16테이블스푼)을 만든다면:

• 1,120mg ÷ 16테이블스푼 = 70mg THC 당 1테이블스푼

버터 1컵을 사용하여 브라우니 24개를 만드는 경우:

• 1,120mg ÷ 24 브라우니 = 브라우니당 약 47mg

브라우니당 47mg은 매우 높은 복용량입니다. 일반적인 초보자 용량은 5-10mg입니다. 이것이 브라우니를 4분의 1로 자르는 것이 문제가 많은 이유입니다(개당 약 12mg).

배치 테스트

전체 레시피를 만들기 전에 대마초를 직접 테스트하십시오.

• 플레인 토스트에 1/4 티스푼을 맛보십시오.
• 효과를 평가하기 전에 2시간을 기다립니다.
• 이 경험을 사용하여 효능을 추정하고 레시피 수량을 조정하십시오.

주요 변수: THC 백분율

위의 수학은 대마초의 THC 비율을 알고 있는 경우에만 작동합니다. 약국 대마초에는 레이블에 이것을 가지고 있습니다. 모르면 효능 계산이 대략적인 것입니다.

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칸나버터 사용법

CannaButter는 거의 모든 레시피에서 일반 버터를 1:1 비율로 대체할 수 있습니다. 일반적인 응용 프로그램:

간단한 적용(베이킹 필요 없음)

• 축배: 가장 쉬운 투여 제어 - 토스트에 알려진 양을 퍼뜨립니다.
• 파스타: 마늘과 파마산 치즈를 곁들인 완성된 파스타에 칸나버터를 첨가하다
• 팝콘: 팝콘 위에 녹인 대마초 이슬비
• 으깬 감자: 매싱시 통합

구운 식품

클래식 응용 프로그램. 브라우니, 쿠키, 케이크가 잘 어울립니다. 명심하십시오:

• 325°F 이하에서 굽는 것은 고온보다 효능을 더 잘 보존합니다.
• 고온(350°F+)에서 장기간 식용 굽는 것은 일부 THC를 분해할 수 있습니다.

조리시 온도 고려사항

불필요하게 높은 온도에 대마초를 노출시키지 않도록 하십시오.

• 소테잉: 열을 적당히 유지하고 고온 소테를 볶음으로 칸나비노이드를 분해합니다.
• 소스: 요리가 끝나면 대마초를 넣고 불을 끈다
• 토스트/마감: 실온 또는 부드럽게 데우는 것이 이상적입니다.

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보관 및 보관 수명

냉장

밀폐 용기에 담아 적절하게 만든 대마버터는 2-3주 동안 보관됩니다. 견고하게 유지되어야 합니다.

냉동실

더 긴 보관을 위해 양피지로 싸인 개별 테이블스푼 부분(얼음 받침대가 잘 작동함)에 담긴 대마초를 얼리십시오. 냉동 대마초는 최소한의 효능 손실로 3-6개월 동안 지속됩니다.

부패의 징후

곰팡이가 자라거나 냄새가 나거나 극적인 색상 변화가 부패를 나타냅니다. 이러한 징후를 보여주는 모든 대마초를 폐기하십시오.

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프로 팁

1. 먼저 탈탄산을 제거하고, 항상: 이 단계를 건너뛰면 약하거나 비활성 식용이 생성됩니다. 이것은 가장 흔한 실수입니다.

2. 주입시 저온: 200°F를 초과하면 THC가 손상됩니다. 온도계는 진지한 대마초 만들기에 선택 사항이 아닙니다.

3. 물을 더하다: 연소를 방지하는 것이 아니라 수분층에 수용성 식물 화합물(클로로필과 같은)을 포착하여 더 깨끗한 버터를 생성합니다.

4. 무명천을 세게 짜지 마세요: 식물성 물질을 통해 강제로 씁쓸하고 식물이 많은 버터를 만듭니다.

5. 큰 배치를 만들기 전에 테스트: 토스트에 1/4작은술을 먹고 2시간 정도 기다립니다. 이것은 당신의 배치가 얼마나 강력한지를 알려줍니다

6. 키프는 더 깨끗한 버터를 만듭니다: 그라인더에 키프를 축적했다면, 꽃보다 더 깨끗한 맛의 대마초를 생산합니다.

7. 모든 것에 라벨을 붙이다: 대마초는 일반 버터처럼 보입니다. 컨테이너에 명확하게 라벨을 붙이고 액세스해서는 안 되는 사람과 멀리 보관하십시오.

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자주 묻는 질문

대마초에 대마초가 얼마나 필요합니까?

일반적인 비율은 버터 한 컵당 7g의 대마초입니다. 이것은 상당히 강력한 대마초를 생산합니다. 덜 강력한 버터의 경우 컵당 3.5g을 사용하십시오. 적절한 양은 대마초의 THC 비율과 최종 식용에서 원하는 효능에 따라 다릅니다.

대마초를 만들기 전에 탈탄산을 해야 합니까?

네, 절대적으로요. 생 대마초에는 THC가 아닌 THCA가 포함되어 있습니다. THCA는 정신 활성이 아니며 열을 통해 THC로 전환되지 않는 한 식용에서 효과를 생성하지 않습니다(탈카르복실화). 주입하기 전에 항상 탈탄산을 제거하십시오. 어떤 사람들은 요리 과정이 대마초를 탈탄산화시킬 것이라고 생각하여 이 단계를 건너뛰지만, 이것은 일반적인 요리 온도에서 충분히 안정적으로 작동하지 않습니다.

내 대마초 냄새가 강한 이유는 무엇입니까?

대마초는 주입 과정에서 추출된 테르펜으로 인해 대마초 냄새가 강합니다. 냄새는 정상입니다. 요리하는 동안 통풍이 잘 되면 창문을 열거나 레인지 후드 팬을 사용하는 것이 도움이 됩니다. 버터가 식고 굳어지면서 냄새가 다소 희미해집니다.

모든 레시피에서 대마초를 사용할 수 있습니까?

예, 기본적으로 모든 레시피에서 일반 버터를 1:1로 대체할 수 있습니다. 조리 온도를 고려하십시오. 더 높은 온도(350°F+)는 손실이 적지만 연장된 베이킹 동안 일부 THC를 저하시킬 수 있습니다.

내 대마초가 얼마나 강력한지 어떻게 알 수 있습니까?

대마초의 THC%와 추출 효율을 기준으로 계산합니다(약 75-80%로 가정). 소량(토스트에 1/4 티스푼)으로 테스트하고 평가하기 전에 2시간을 기다립니다. 이 실제 테스트는 특정 배치의 효능을 이해하기 위해 수학만으로는 더 신뢰할 수 있습니다.

트림이나 줄기로 대마초를 만들 수 있습니까?

Trichome 밀도가 낮기 때문에 Trichome 밀도가 낮기 때문에 그램당 그램당 강력한 버터를 생산하지만 1g당 버터를 덜 생산하지만 트림(수확의 설탕 잎)을 사용하여 대마버터를 만들 수 있습니다. 줄기에는 트리홈이 거의 없으며 일반적으로 대마초에 대한 노력의 가치가 없습니다. 수확량이 최소화됩니다.

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결론

대마초 요리의 기본 기술이며, 핵심 원칙을 이해하면 완전히 복잡하지 않습니다. 완전히 탈탄산하고, 낮은 주입 온도를 유지하고, 큰 배치를 만들기 전에 효능을 테스트하십시오.

약 30분의 활동 시간과 2-4시간의 끓는 시간 투자는 대마초 식용의 전 세계를 열어주는 다용도 주입을 생성합니다. Cannabutter에 익숙해지면 거의 모든 것을 만들 수 있습니다.

첫 번째 배치의 효능으로 보수적으로 시작하고 다른 사람에게 제공하기 전에 테스트하고 모든 것을 명확하게 표시하십시오. 이러한 기본 사항을 올바르게 파악하면 훌륭한 수제 식용을 만들 수 있습니다.

대마초 요리에 대한 자세한 내용은 다른 요리법과 가이드를 살펴보십시오.대마초 요리 섹션.