How strong are cannabis truffles?

Potency depends on your cannabis oil. Using 2 tablespoons at 50mg/tablespoon and making 20 truffles yields 5mg per truffle. Adjust oil amount or truffle count for desired dose.

Why is my ganache grainy?

Cream was overheated, or chocolate was not chopped finely enough. To fix, reheat gently over double boiler while stirring constantly.

How long do cannabis truffles last?

Refrigerated in airtight container: 2-3 weeks. Room temperature: 5-7 days. Frozen: up to 3 months.

Can I use milk chocolate instead of dark?

Yes, but use 10 oz instead of 8 oz (milk chocolate has more sugar, less cocoa solids). Ganache will be sweeter and slightly softer.

대마초 초콜릿 트러플 만드는 법: 과자 레시피

Hero image for How to Make Cannabis Chocolate Truffles: Infused Confection Recipe

대마초 초콜릿 트러플은 우아하고 강력하며 놀라울 정도로 쉽게 만들 수 있습니다. 이 풍부하고 입에서 녹는 과자는 정확한 투여 및 특별한 경우에 적합합니다.

빠른 답변

대마초 트러플 만들기: 크림을 대마초 코코넛 오일로 가열하고 초콜릿을 붓고 부드러워질 때까지 저어주고 단단해질 때까지 냉장 보관하고 공 모양으로 굴린 다음 코코아를 코팅합니다. 각 트러플은 정확하게 투여할 수 있습니다(일반적으로 10-25mg THC). 한 번에 20-30개의 트러플을 만듭니다.

대마초 트러플이 뛰어난 이유

정확한 투여

각 트러플은 조심스럽게 나누어 놓았을 때 정확히 같은 양을 포함합니다.

베이킹이 필요하지 않음

간단한 스토브를 준비하면 THC의 열 분해가 없습니다.

우아한 프레젠테이션

선물, 파티 또는 자기 관리에 적합합니다. 그들은 최소한의 노력으로 전문적으로 보입니다.

대마초 맛 마스크

풍부한 초콜릿은 모든 허브 맛을 완전히 덮습니다.

성분

트러플 가나슈

8온스(225g) 고급 다크초콜릿(60~70% 카카오), 잘게 썬 것
1/2컵(120ml) 헤비크림
대마초 코코넛 오일 2큰술
일반 버터 1큰술
소금 한 꼬집

코팅용

무가당 코코아 가루 1/2컵
또는 8온스 녹인 초콜릿을 담그기 위해
또는 다진 견과류, 코코넛 또는 스프링클

장비

소스 냄비
내열 그릇
털기
멜론 볼러 또는 작은 국자
양피지 안감 시트
구르기 위한 얕은 접시

단계별 대마초 트러플

1단계: 초콜릿 준비

초콜릿을 잘게 썰어서 내열 볼에 넣습니다. 작은 조각이 더 고르게 녹습니다.

2단계: 크림과 대마초 오일 가열

냄비에 중불로 크림, 대마초 코코넛 오일, 버터를 따뜻하게 끓일 때까지 따뜻하게 합니다. 작은 기포가 가장자리에 형성되어야 합니다.

끓이지 않는다- 과열된 크림은 거친 가나슈를 만듭니다.

3단계: 초콜릿을 붓는다

열에서 크림을 제거하십시오. 다진 초콜릿 위에 붓습니다. 소금 한 꼬집을 넣으십시오.

저어주지 않고 2분간 놔두세요. 이렇게 하면 초콜릿이 녹기 시작할 수 있습니다.

4단계: 부드러워질 때까지 휘젓다

중앙에서 시작하여 완전히 부드럽고 광택이 날 때까지 원을 그리며 천천히 휘젓습니다. 가나슈는 반짝이고 균일해야 합니다.

5단계: 시원하고 단단하다

뚜껑을 덮고 2-4시간 동안 냉장 보관하여 끓일 수 있을 정도로 단단해질 때까지 볶습니다. 가나슈는 단단해야 하지만 바위처럼 단단하지 않아야 합니다.

6단계: 공으로 부분

멜론 볼러 또는 작은 숟가락을 사용하여 균일한 부분을 퍼냅니다. 손바닥 사이로 빠르게 굴러 공을 만듭니다.

빨리 일하다- 손의 온기로 초콜릿이 녹습니다. 너무 부드러우면 배치 사이에 냉장 보관하십시오.

7단계: 코트 트러플

코코아 가루, 녹인 초콜릿 또는 원하는 토핑을 굴립니다. 양피지가 깔린 시트에 놓습니다.

8단계: 설정 및 저장

30분 동안 냉장 보관하여 코팅을 설정합니다. 밀폐 용기로 옮깁니다.

트러플 투약

효능 계산

50mg/테이블스푼에서 대마초 2테이블스푼을 사용하는 예:

총 THC: 100mg
트러플 20개를 만드는 경우: 각 5mg
트러플 10개를 만드는 경우: 각 10mg

효능 조정

더 강한 트러플 (각 10-15mg):

대마초 코코넛 오일 4큰술 사용
일반 버터를 0으로 줄입니다.

마이크로 투약용 트러플(각각 2-3mg):

대마초 오일 1 큰술 사용
30-40개의 작은 트러플 만들기

코팅 옵션

클래식 코코아

무가당 코코아 가루를 굴립니다. 깊이를 위해 에스프레소 가루를 조금 넣으십시오.

초콜릿 껍질

전문적인 스냅을 위해 템퍼링 초콜릿에 담그십시오. 60% 다크 또는 화이트 초콜릿을 사용하십시오.

견과류와 질감

으깬 아몬드
다진 헤이즐넛
갈가리 찢긴 코코넛
으깬 쿠키

장식 마감

먹을 수 있는 금박
컬러 스프링클
바다 소금 조각
동결 건조 라즈베리 가루

풍미 변화

오렌지 트러플

크림에 오렌지 제스트 1작은술과 오렌지 추출물 1/4작은술을 넣습니다.

민트 트러플

페퍼민트 추출물 1/4작은술을 넣는다. 휴일을 위해 으깬 사탕수수로 코트.

에스프레소 트러플

따뜻한 크림에 인스턴트 에스프레소 2작은술을 넣습니다. 코코아와 에스프레소 가루를 뿌린 먼지.

소금에 절인 카라멜

가나슈에 소금에 절인 카라멜 2테이블스푼을 소용돌이 칩니다. 얇게 썬 바다 소금을 얹는다.

산딸기

씨 없는 라즈베리 잼 2큰술을 넣습니다. 동결 건조된 라즈베리 가루를 뿌린 먼지.

전문 팁

팁 1: 고품질 초콜릿 사용

저렴한 초콜릿에는 부드러운 가나슈를 방지하는 첨가제가 있습니다. 60-70% 카카오 초콜릿 바(칩이 아님)를 사용하십시오.

팁 2: 초콜릿을 잘게 썬다

작은 조각이 더 고르게 녹아 덩어리를 방지합니다.

팁 3: 크림을 과열하지 마십시오

끓기 위해 - 과열된 크림은 유제를 깨뜨립니다.

팁 4: 차가운 손 도움

굴러가기 전에 찬물에 손을 얹습니다. 따뜻한 손이 초콜릿을 빠르게 녹입니다.

팁 5: 최고의 질감을 위한 이중 코팅

먼저 코코아를 굴려 냉장 보관한 다음 더 나은 커버력을 위해 다시 굴립니다.

저장

냉장고(권장)

밀폐 용기에 2-3주 동안 보관하십시오. 먹기 10분 전에 실온에 두십시오.

실온

시원한 장소에서 5-7일을 유지합니다. 따뜻한 날씨에 부드러워질 수 있습니다.

냉동실

최대 3개월. 냉장고에서 하룻밤 해동.

문제 해결

가나슈는 곱다

크림이 너무 뜨거웠다
초콜릿은 충분히 잘게 썰지 않았습니다.
해결책: 이중 보일러 위로 부드럽게 다시 가열하고 계속 저어줍니다.

가나슈가 너무 부드러워

초콜릿이 부족하다
충분히 오래 냉장보관하지 않았음
아직 따뜻할 때 다진 초콜릿을 더 추가하십시오.

트러플이 녹으면서 녹는다

방/손이 너무 따뜻합니다
일괄적으로 작업, 사이에 냉장
장갑을 사용해보십시오

고르지 않은 코팅

코코아에서 여러 번 굴러
코코아 가루를 더 많이 사용
대신 디핑 방법을 시도하십시오

제안 제공

표상

양피지 분할기가있는 장식 상자에 배열
슬레이트 보드에서 봉사
미니 컵케이크 라이너 사용

두 바

포트 와인
커피 또는 에스프레소
샴페인
식후 차

대마초 트러플은 식용을 과자 예술로 끌어 올립니다. 정확한 투여량과 고급스러운 풍미로 특별한 날이나 일상적인 방종에 적합합니다.