Come fare i tartufi al cioccolato alla cannabis: ricetta di confezioni infuse

I tartufi al cioccolato di cannabis sono eleganti, potenti e sorprendentemente facili da realizzare. Queste ricche confezioni da sciogliere in bocca sono perfette per dosi precise e occasioni speciali.

Risposta rapida

Per fare i tartufi di cannabis: scaldare la crema con olio di cocco di cannabis, versare sul cioccolato, mescolare fino a che liscio, conservare in frigorifero fino a quando non sarà sodo, arrotolare nelle palline e ricoprire il cacao. Ogni tartufo può essere dosato con precisione (tipicamente 10-25 mg di THC). Fa 20-30 tartufi da un lotto.

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Perché i tartufi di cannabis eccello

Dosaggio preciso

Ogni tartufo contiene esattamente la stessa quantità se porzionata con cura, ideale per gli utenti medicinali.

Nessuna cottura richiesta

La semplice preparazione del piano cottura significa che non si degrada il calore del THC.

Presentazione elegante

Perfetto per regali, feste o cura di sé. Sembrano professionali con il minimo sforzo.

Maschera il sapore della cannabis

Il ricco cioccolato copre completamente qualsiasi gusto a base di erbe.

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ingredienti

Ganache al tartufo

• 8 once (225 g) di cioccolato fondente di alta qualità (60-70% cacao), tritato finemente
• 1/2 tazza (120 ml) di panna
• 2 cucchiai di olio di cocco di cannabis
• 1 cucchiaio di burro normale
• pizzico di sale

per rivestimento

• 1/2 tazza di cacao in polvere non zuccherato
• o 8 once di cioccolato fuso per intingere
• o noci tritate, cocco o granelli

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equipaggiamento

• casseruola
• Ciotola anticalpestato
• montare
• baller melone o piccolo scoop
• Foglio foderato per pergamena
• Piatto poco profondo per arrotolare

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Tartufi di cannabis passo dopo passo

Passaggio 1: prepara il cioccolato

Tritare finemente il cioccolato e metterlo in una ciotola resistente al calore. I pezzi più piccoli si fondono in modo più uniforme.

Passaggio 2: scaldare la crema e l'olio di cannabis

In casseruola a fuoco medio, panna calda, olio di cocco di cannabis e burro fino a quando non si sarà appena evasato. Piccole bolle dovrebbero formarsi ai bordi.

Non bollire- La crema surriscaldata crea ganache granulosa.

Passaggio 3: versare sopra il cioccolato

Togliere la crema dal fuoco. Versare sul cioccolato tritato. Aggiungere un pizzico di sale.

Lasciate riposare 2 minuti senza mescolare. Ciò consente al cioccolato di iniziare a sciogliersi.

Passaggio 4: sbattere fino a che liscio

Partendo dal centro, sbattere lentamente con movimento circolare fino a renderlo completamente liscio e lucido. La ganache dovrebbe essere lucida e uniforme.

Passaggio 5: fresco e sodo

Coprire e conservare in frigorifero per 2-4 ore fino a quando non sarà abbastanza sodo da poter essere scollato. La ganache dovrebbe essere solida ma non dura come una roccia.

Passaggio 6: porzione in palline

Usa melone baller o un cucchiaino per raccogliere porzioni uniformi. Rotola velocemente tra le palme per formare le palline.

lavorare velocemente- Il cioccolato si scioglie dal calore della mano. Se troppo morbido, refrigerare tra i lotti.

Passaggio 7: tartufi

Passare al cacao in polvere, al cioccolato fuso o ai condimenti a scelta. Disporre su un foglio foderato di pergamena.

Passaggio 8: imposta e memorizza

Mettere in frigo 30 minuti per impostare i rivestimenti. Trasferimento in contenitore ermetico.

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Dosare i tuoi tartufi

Calcolo della potenza

Esempio di utilizzo di 2 cucchiai di olio di cocco di cannabis a 50 mg/ cucchiaio:

• THC totale: 100 mg
• Se si fanno 20 tartufi: 5 mg ciascuno
• Se si realizzano 10 tartufi più grandi: 10 mg ciascuno

Regolare la potenza

Per tartufi più forti (10-15 mg ciascuno):

• Usa 4 cucchiai di olio di cocco di cannabis
• ridurre il burro normale a 0

Per micro-dose tartufi (2-3 mg ciascuno):

• Usa 1 cucchiaio di olio di cannabis
• Crea 30-40 tartufi più piccoli

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Opzioni di rivestimento

Cacao classico

Arrotolare in polvere di cacao non zuccherato. Aggiungere un pizzico di polvere di caffè espresso per la profondità.

guscio di cioccolato

Immergi nel cioccolato temperato per uno scatto professionale. Usa il 60% di cioccolato fondente o bianco.

Noci e consistenza

• mandorle tritate
• nocciole tritate
• cocco grattugiato
• biscotti tritati

Finiture decorative

• Foglia d'oro commestibile
• Piocchi colorati
• Fiocchi di sale marino
• Polvere di lamponi liofilizzati

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Variazioni di sapore

Tartufo Arancio

Aggiungere 1 cucchiaino di scorza d'arancia e 1/4 di cucchiaino di estratto di arancia alla crema.

tartufo di menta

Aggiungere 1/4 di cucchiaino di estratto di menta piperita. Cappotto in bastoncino di zucchero tritato per le vacanze.

Tartufo Espresso

Aggiungere 2 cucchiaini di caffè espresso in crema. Spolverare con cacao e polvere di caffè espresso.

caramello salato

Girare 2 cucchiai di caramello salato in ganache. Completare con sale marino a scaglie.

lampone

Aggiungere 2 cucchiai di marmellata di lamponi senza semi. Spolverare con polvere di lampone liofilizzato.

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Suggerimenti professionali

Suggerimento 1: utilizzare cioccolato di alta qualità

Il cioccolato a buon mercato ha additivi che prevengono la ganache liscia. Utilizzare 60-70% di barrette di cioccolato al cacao (non patatine).

Suggerimento 2: tritare finemente il cioccolato

I pezzi più piccoli si fondono in modo più uniforme, prevenendo i grumi.

Suggerimento 3: non surriscaldare la crema

Solo per ebollizione: la crema surriscaldata rompe l'emulsione.

Suggerimento 4: aiuto per le mani fredde

Passa le mani sotto l'acqua fredda prima di rotolare. Le mani calde scioglieranno il cioccolato velocemente.

Suggerimento 5: doppio strato per la migliore trama

Prima rotolare in cacao, refrigerare, quindi arrotolare di nuovo per una migliore copertura.

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conservazione

Frigorifero (consigliato)

Conservare in un contenitore ermetico per 2-3 settimane. Portare a temperatura ambiente 10 minuti prima di mangiare.

temperatura ambiente

Mantiene 5-7 giorni in posizione fresca. Può ammorbidirsi quando fa caldo.

congelatore

fino a 3 mesi. Scongelare in frigorifero per una notte.

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risoluzione di problemi

La ganache è granulosa

• La crema era troppo calda
• Il cioccolato non è stato tritato abbastanza bene
• Soluzione: riscaldare delicatamente a bagnomaria, mescolando continuamente

La ganache è troppo morbida

• Cioccolato insufficiente
• non ha refrigerato abbastanza a lungo
• Aggiungere altro cioccolato tritato mentre è ancora caldo

I tartufi si scioglieno mentre rotolano

• Camera/Mani troppo calde
• lavorare in lotti, refrigerare tra
• Prova a usare i guanti

Rivestimento irregolare

• Arrotola nel cacao più volte
• Usa più cacao in polvere
• prova invece a immergere il metodo

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Suggerimenti per il servizio

presentazione

• Disporre in scatola decorativa con divisori pergamena
• Servire su tavola di ardesia
• Usa mini fodere per cupcake

accoppiamenti

• vino di porto
• caffè o espresso
• sciampagna
• tè dopo cena

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I tartufi di cannabis elevano gli edibili alla confezione art. Con un dosaggio preciso e un sapore lussuoso, sono perfetti per occasioni speciali o indulgenza quotidiana.