איך מכינים כמהין שוקולד קנאביס: מתכון לממתקים עם חליטה
איך מכינים כמהין שוקולד קנאביס: מתכון לממתקים עם חליטה
טראפלס שוקולד קנאביס הם אלגנטיים, חזקים וקלים להכנה להפתיע. הממתקים העשירים והנמסים בפה מושלמים למינון מדויק ולאירועים מיוחדים.
תשובה מהירה
להכנת כמהין קנאביס: מחממים קרם עם שמן קוקוס קנאביס, יוצקים על השוקולד, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, מקררים עד להתייצבות, מגלגלים לכדורים ומצפים בקקאו. כל כמהין יכול להיות במינון מדויק (בדרך כלל 10-25 מ"ג THC). עושה 20-30 כמהין מאצווה אחת.
למה קנאביס כמהין מצטיינים
מינון מדויק
כל כמהין מכיל את אותה כמות בדיוק כאשר הוא מחלק בקפידה - אידיאלי עבור משתמשי מרפא.
אין צורך באפייה
הכנת כיריים פשוטה פירושה ללא פירוק חום של THC.
מצגת אלגנטית
מושלם עבור מתנות, מסיבות או טיפול עצמי. הם נראים מקצועיים במינימום מאמץ.
מסכות טעם קנאביס
שוקולד עשיר מכסה לחלוטין כל טעם צמחי.
מִצַ
כְּבִיסָה בְּשֵ
- 8 אונקיות (225 גרם) שוקולד מריר איכותי (60-70% קקאו), קצוץ דק
- 1/2 כוס (120 מ"ל) שמנת כבדה
- 2 כפות שמן קוקוס קנאביס
- 1 כף חמאה רגילה
- קְרִישָׁה
לציפוי
- 1/2 כוס אבקת קקאו לא ממותקת
- או 8 אונקיות שוקולד מומס לטבילה
- או אגוזים קצוצים, קוקוס או ספרינקלס
זְוָ
- סִיר
- קערה חסינת חום
- לְהַקְצִ
- מלון בלר או סקופ קטן
- שַׁחֲפִית
- צלחת רדודה לגלגול
כמה אחר שלב כמהין קנאביס
שלב 1: הכן שוקולד
קוצצים דק שוקולד ומניחים בקערה חסינת חום. חתיכות קטנות יותר נמסות בצורה אחידה יותר.
שלב 2: מחממים קרם ושמן קנאביס
בסיר על אש בינונית, שמנת חמימה, שמן קוקוס קנאביס וחמאה רק עד לרתיחה. בועות קטנות צריכות להיווצר בקצוות.
לא לרתוח- קרם מחומם יתר על המידה יוצר גנאש גרגירי.
שלב 3: יוצקים מעל שוקולד
מסירים את השמנת מהאש. יוצקים על שוקולד קצוץ. מוסיפים קורט מלח.
מניחים לשבת 2 דקות בלי לערבב. זה מאפשר לשוקולד להתחיל להמיס.
שלב 4: מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה
החל מהמרכז, טורפים באיטיות בתנועה מעגלית עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה לחלוטין. גנאש צריך להיות מבריק ואחיד.
שלב 5: מגניב ומוצק
מכסים ומקררים 2-4 שעות עד לקבלת תערובת יציבה מספיק כדי לגרוף. גנאש צריך להיות מוצק אבל לא קשה.
שלב 6: חלק לכדורים
השתמש בבלר מלון או בכף קטנה כדי לגרוף מנות אחידות. מגלגלים במהירות בין כפות הידיים ליצירת כדורים.
לעבוד מהר- שוקולד נמס מחום ידיים. אם רך מדי, מקררים בין המנות.
שלב 7: מצפים כמהין
מגלגלים באבקת קקאו, שוקולד מומס או תוספות לבחירה. מניחים על יריעה מרופדת בנייר אפייה.
שלב 8: הגדר ואחסן
מקררים 30 דקות לציפוי הציפויים. העברה לכלי אטום.
מינון הכמהין שלך
עוצמת חישוב
דוגמה לשימוש ב-2 כפות שמן קוקוס קנאביס ב-50 מ"ג/כף:
- סה"כ THC: 100 מ"ג
- אם מכינים 20 כמהין: 5 מ"ג כל אחד
- אם מייצרים 10 כמהין גדולות יותר: 10 מ"ג כל אחד
התאמת כוח
לכמהין חזקות יותר (10-15 מ"ג כל אחת):
- השתמש ב-4 כפות שמן קוקוס קנאביס
- מנמיכים חמאה רגילה ל-0
עבור כמהין מיקרו-מינון (2-3 מ"ג כל אחד):
- השתמש ב-1 כף שמן קנאביס
- הכינו 30-40 כמהין קטנות יותר
אפשרויות ציפוי
קקאו קלאסי
מגלגלים באבקת קקאו לא ממותקת. מוסיפים קורט אבקת אספרסו לעומק.
פָּגָז
טובלים בשוקולד מחוסמת להצמדה מקצועית. השתמש ב-60% שוקולד מריר או לבן.
אגוזים ומרקם
- שקדים מרוסקים
- אגוזי לוז קצוצים
- קוקוס מגורר
- עוגיות מרוסקות
גימורים דקורטיביים
- עלה זהב אכיל
- שפריצים צבעוניים
- פתיתי מלח ים
- אבקת פטל מיובשת בהקפאה
וריאציות טעם
כמהין כתום
מוסיפים 1 כפית גרידת תפוז ו-1/4 כפית תמצית תפוז לקרם.
כמהין מנטה
מוסיפים 1/4 כפית תמצית מנטה. מעילים במקל ממתקים כתוש לחגים.
אֶסְפֵּסֵפרסו
מוסיפים 2 כפיות אספרסו אינסטנט לשמנת חמה. אבק בקקאו ואבקת אספרסו.
קרֶל מְלוחֶפִי
מערבבים 2 כפות קרמל מלוח לגנאש. למעלה עם מלח ים מתקלף.
פֶּטֶל
מוסיפים 2 כפות ריבת פטל ללא גרעינים. אבק באבקת פטל מיובשת בהקפאה.
טיפים מקצועיים
טיפ 1: השתמשו בשוקולד איכותי
לשוקולד זול יש תוספים המונעים גנאש חלק. השתמש ב-60-70% חטיפי שוקולד קקאו (לא צ'יפס).
טיפ 2: קוצצים דק שוקולד
חתיכות קטנות יותר נמסות בצורה אחידה יותר, ומונעת גושים.
טיפ 3: אין לחמם קרם יתר על המידה
רק לרתיחה - קרם מחומם יתר על המידה שובר את האמולסיה.
טיפ 4: עזרה בידיים קרות
העבירו ידיים מתחת למים קרים לפני הגלגול. ידיים חמות ממיסות שוקולד במהירות.
טיפ 5: שכבה כפולה לקבלת המרקם הטוב ביותר
תחילה מגלגלים בקקאו, מקררים, ואז מגלגלים שוב לכיסוי טוב יותר.
אִחסו
מקרר (מומלץ)
יש לאחסן בכלי אטום למשך 2-3 שבועות. מביאים לטמפרטורת החדר 10 דקות לפני האכילה.
טמפרטורת החדר
שומר 5-7 ימים במיקום קריר. עשוי להתרכך במזג אוויר חם.
מַקפִּ
עד 3 חודשים. להפשיר במקרר למשך הלילה.
פתרון בעיות
גנאש הוא גרגירי
- קרם היה חם מדי
- שוקולד לא היה קצוץ מספיק דק
- פתרון: מחממים בעדינות על סיר כפול, תוך ערבוב מתמיד
גנאש רך מדי
- לא מספיק שוקולד
- לא הכניסו מספיק זמן
- מוסיפים עוד שוקולד קצוץ בעודו חם
כמהין נמסים בזמן גלגול
- חדר/ידיים חמים מדי
- עובדים בקבוצות, מקררים ביניהם
- נסה להשתמש בכפפות
ציפוי לא אחיד
- לגלגל קקאו מספר פעמים
- השתמש בעוד אבקת קקאו
- נסה במקום זאת לטבול את שיטת הטבילה
הצעות הגשה
הַצָ
- מסדרים בקופסה דקורטיבית עם מחיצות קלף
- מגישים על לוח צפחה
- השתמש ב-Mini Cupcake Liners
צִמוּד
- יַיִן פ
- קפה או אספרסו
- שַׁמפַּנִי
- תה לאחר ארוחת הערב
כמהין קנאביס מעלים מאכלים לאמנות ממתקים. עם מינון מדויק וטעם יוקרתי, הם מושלמים לאירועים מיוחדים או פינוק יומיומי.
Step 1:
Step 2:
Step 3:
Step 4:
Step 5:
Frequently Asked Questions
העוצמה תלויה בשמן הקנאביס שלך. שימוש ב-2 כפות ב-50 מ"ג/כף והכנת 20 כמהין מניבים 5 מ"ג לכל כמהין. התאם את כמות השמן או את ספירת הכמהין עבור המינון הרצוי.
קרם התחמם יתר על המידה, או שהשוקולד לא נקצץ מספיק דק. לתיקון, מחממים בעדינות על סיר כפול תוך כדי ערבוב מתמיד.
בקירור בכלי אטום: 2-3 שבועות. טמפרטורת החדר: 5-7 ימים. קפוא: עד 3 חודשים.
כן, אבל השתמשו ב-10 אונקיות במקום 8 אונקיות (בשוקולד חלב יש יותר סוכר, פחות מוצקי קקאו). גנאש יהיה מתוק ומעט רך יותר.
Related Guides
Best Cannabis Brownies Recipe: Classic Pot Brownie Guide
Perfect cannabis brownies recipe with step-by-step instructions. Learn proper cannabutter ratios, baking temperatures, dosing calculations, and tips for consistent, delicious pot brownies.
Calculating THC Dosage in Edibles: The Complete Math Guide
Master the math behind cannabis edible dosing. Complete formulas for calculating THC content, extraction efficiency charts, worked examples, and a quick reference cheat sheet.
Cannabis Cocktails and Mocktails: Infused Party Drink Recipes
Sophisticated cannabis cocktail and mocktail recipes for entertaining. Mojitos, mules, tropical punches with proper dosing guidelines. Mocktails recommended for safer consumption.