Cómo hacer CannaButter: receta paso a paso
Cómo hacer CannaButter: receta paso a paso
INGEL [ [ 0]]Cannabutter es la puerta de entrada a la cocina de cannabis. Una vez que sepa cómo hacerlo, puede sustituirlo por mantequilla regular en esencialmente cualquier receta: galletas, brownies, pasta, tostadas, pan de ajo, panqueques, lo que sea que normalmente haría con mantequilla. Es la infusión de cannabis más versátil que puedes producir en casa, y el proceso es más sencillo de lo que la mayoría de los principiantes esperan.
INGEL [ [ 0]]Los mayores errores en la producción de Cannabutter son los mismos que cometen repetidamente: saltarse la descarboxilación, usar demasiado calor durante la infusión o no filtrar correctamente. Esta guía recorre el proceso completo con todos los detalles necesarios para evitar esos errores.
respuesta rápida
INGEL [ [ 0]][1]]Cannabutter es mantequilla infundida con cannabis, hecha al primero descarboxilar el cannabis (hornear a fuego lento para activar el THC), luego cocido a fuego lento en mantequilla y agua a fuego lento durante 2-4 horas, luego colando el material vegetal. La mantequilla resultante contiene los cannabinoides liposolubles del cannabis y puede sustituir a la mantequilla regular en cualquier receta. El control de dosis es el desafío más importante: comenzar de forma conservadora con lotes de prueba.
tabla de contenido
INGEL [ [ 0]] [ [1]]¿Qué es la manteca de canna?
¿Qué es la mantequilla de canna?
INGEL [ [ 0]]Cannabutter es la mantequilla que se ha infundido con los cannabinoides del cannabis, principalmente THC y CBD. Debido a que el THC y otros cannabinoides son liposolubles (se unen a las moléculas de grasa, no a las moléculas de agua), la mantequilla, que es aproximadamente 80% de grasa de leche, es un excelente medio de extracción.
INGEL [ [ 0]]El proceso implica:
1. Activar el THC a través de la descarboxilación (calor)
2. Cannabis cocido a fuego lento en mantequilla para extraer los cannabinoides activados en la grasa
3. Eliminación del material vegetal mediante filtración
4. Usando la mantequilla infundida en la cocción
INGEL [ [ 0]]El resultado es una mantequilla que parece casi idéntica a la mantequilla normal (ligeramente más verde de la extracción de clorofila) pero contiene los cannabinoides de la fuente de cannabis.
¿Por qué los comestibles se sienten diferentes de fumar?
INGEL [ [ 0]]Antes de sumergirse en la receta, un contexto importante: los comestibles funcionan de manera fundamentalmente diferente del cannabis fumado o vapeado, y la mantequilla de cannabis es la razón.
INGEL [ [ 0]]Cuando comes una manteca de canna, el THC se procesa a través de tu sistema digestivo. El hígado convierte el Delta-9 THC en 11-Hidroxi-THC, un compuesto diferente que es más potente, cruza la barrera hematoencefálica de manera más efectiva y permanece en su sistema por más tiempo. Por eso comestibles:
INGEL [ [ 0]] [ [ 1]]Tómese 30-120 minutos para producir efectos (comparado con minutos para fumar)
INGEL [ [ 0]] Comience con una pequeña cantidad de cualquier comestible (5-10 mg de THC es una dosis inicial genuinamente apropiada para la mayoría de las personas) y espere al menos 2 horas antes de considerar más.
El paso clave: descarboxilación
INGEL [ [0]]Este es el paso que muchas recetas para principiantes pasan por alto y que sin ayuda de nadie causan los lotes más fallidos.
INGEL [ [ 0]]El cannabis crudo contiene THCA, no THC. THCA es el precursor ácido que no produce efectos psicoactivos. Debe convertirse en THC a través del calor, un proceso llamado descarboxilación, antes de que se vuelva activo en los comestibles.
INGEL [ [ 0]]Cuando fumas o vapes el cannabis, el calor de la combustión o la vaporización descarboxila instantáneamente el THCA. En los comestibles, tienes que hacer este paso por separado y deliberadamente.
Cómo descarboxilar el cannabis
INGEL [ [ 0]][1]]Equipo: Horno, Horta para hornear, Papel pergamino, Papel de aluminio, Termómetro del horno (opcional pero útil)
INGEL [ [ 0]]1. [ [ 1]]Precaliente su horno a 220-245°F (104-118°C). Use un termómetro de horno si es posible: los hornos caseros a menudo están a 25-50 °F de lo que dice el dial. La temperatura más baja es más segura; la temperatura más alta se descarboxila más rápido pero puede degradar los cannabinoides.
INGEL [ [ 0]]2. [ [ 1]]Descompone tu cannabis groseramente con los dedos o un pulso rápido en un [ [ 3]]amoladora de hierbas. No moler a polvo, lo ideal es mediano. El material demasiado fino es más difícil de filtrar más adelante.
INGEL [ [ 0]]3. [ [ 1]]sembrar papel de pergamino en una bandeja para hornear. Difundir en una capa uniforme.
INGEL [ [ 0]]4. [ [ 1]]Cubra sin apretar con papel de aluminio (ayuda a mantener la humedad y evita que se queme la capa superficial).
INGEL [ [ 0]]5. [ [ 1]]Hornear durante 30-45 minutos a 220-240°F. Su cannabis debe pasar de un verde brillante a un color verde oliva apagado y ligeramente tostado. Si se vuelve marrón u oscuro, ha estado expuesto a demasiado calor.
INGEL [ [ 0]]6. [ [ 1]]Cool antes de usar. El cannabis descarboxilado se puede usar inmediatamente o almacenar en un recipiente hermético para más tarde.
Kief descarboxilante o hachís
INGEL [ [ 0]]Kief y hash también se pueden usar para hacer cannabutter. Descarboxilato a 220°F durante 25-30 minutos (ligeramente más corto debido a menos material vegetal). Kief produce una mantequilla final más limpia ya que hay menos clorofila y material vegetal para filtrar.
lo que necesitas
ingredientes
INGEL [ [ 0]] [ [ 1]]cannabis: 3.5-7 gramos (1/8 a 1/4 oz) por taza de mantequilla. Ajustar en función de la potencia deseada.
equiparse
INGEL [ [ 0]] [ [ 1]]Saucepan o cocción lenta
Receta de mantequilla de canna (estufa)
INGEL [ [ 0]]Esta receta hace aproximadamente 1 taza de mantequilla de cannabis usando 7 gramos de cannabis.
Paso 1: Descarboxilate tu cannabis
INGEL [ [ 0]]Siga las instrucciones de descarboxilación anteriores. Este paso no es negociable.
Paso 2: Prepare la caldera doble o configure su cacerola
INGEL [ [ 0]]Una caldera doble (una olla colocada sobre otra olla de agua hirviendo) es ideal porque evita que la mantequilla exceda la temperatura del agua hirviendo (~212 °F). El calor directo en una estufa requiere un control más cuidadoso.
INGEL [ [ 0]]si usa una cacerola normal:
- Utilice el ajuste de calor más bajo disponible
- Usa un termómetro para controlar la temperatura
- El objetivo es de 160 a 190 ° F, lo suficientemente caliente como para extraer cannabinoides, pero no lo suficientemente caliente como para degradarlos.
Paso 3: Derrita la mantequilla con agua
INGEL [ [ 0]]Agregue 1 taza de mantequilla y 1 taza de agua a su sartén. Derrite la mantequilla a fuego lento. El agua ayuda a regular la temperatura y se separará y se separará en su mayoría al final.
Paso 4: Agregar cannabis descarboxilados
INGEL [ [ 0]]Una vez que la mantequilla esté completamente derretida, agrega tu cannabis descarboxilado. Revuelva para combinar.
Paso 5: Cocine a fuego lento y lento
INGEL [ [ 0]]Mantén una temperatura entre 160-190°F durante 2-4 horas. Revuelva ocasionalmente (cada 20-30 minutos).
INGEL [ [ 0]][1]]Qué está pasando: El THC y otros cannabinoides liposolubles están migrando del material vegetal a las moléculas de mantequilla. Este proceso lleva tiempo a la temperatura correcta.
INGEL [ [0]]Qué evitar:
- Temperaturas superiores a 200°F: comienza a degradar THC en CBN (el cannabinoide de degradación)
- Ebullición: destruye terpenos y algunos cannabinoides; la mantequilla también se quemará a altas temperaturas
- Apuros: menos de 2 horas normalmente produce una extracción incompleta
INGEL [ [ 0]][1]]Señales de que va bien: La mezcla desarrollará un color verde oscuro a partir de la extracción de clorofila. Esto es normal.
Paso 6: Esfuérzate y separa
INGEL [ [ 0]]después de 2-4 horas:
INGEL [ [ 0]]1. Forre un colador de malla fina con una gasa (o use una bolsa de leche de nuez) sobre un recipiente seguro para el calor o un frasco de albañil
2. Vierta la mezcla de mantequilla-agua-cannabis a través del colador
3. Presione suavemente o apriete el material vegetal para extraer la mantequilla restante, pero no apriete demasiado fuerte, lo que obliga a la materia vegetal a través de
4. Deseche (o compost) el material de cannabis gastado
5. Dejar enfriar durante 30-60 minutos
6. Refrigere por varias horas o toda la noche
Paso 7: Separe la mantequilla del agua
INGEL [ [ 0]]Después de refrigerar, la mantequilla solidificada flotará sobre el líquido de abajo. El líquido es principalmente agua.
INGEL [ [ 0]]1. Usa un cuchillo para aflojar los bordes de la mantequilla sólida
2 Sacar la mantequilla del recipiente
3. Vierta el líquido restante
4. Seque la mantequilla con una toalla de papel.
5. Almacene la manteca de canna
INGEL [ [ 0]]El producto final debe ser mantequilla sólida que va de amarillo pálido a ligeramente verde dependiendo de la cantidad de clorofila que se extrajo.
Método de cocción lenta
INGEL [ [ 0]]El método de cocción lenta es más no intervenido y mejor para mantener temperaturas bajas constantes.
INGEL [ [ 0]]Proceso:
INGEL [ [ 0]]1. Combina cannabis descarboxilados, mantequilla y agua en olla de cocción lenta
2 . Ajuste a bajo ajuste (típicamente 165-190°F en la mayoría de las ollas lentas)
3. Cocine durante 6-8 horas, revolviendo ocasionalmente
4. Esfuerce y separe como se indica arriba
INGEL [ [ 0]]La olla de cocción lenta es particularmente indulgente para mantener el requisito crítico de baja temperatura. Si tiene una olla de cocción lenta, este es a menudo el método preferido para principiantes.
Método de olla instantánea / olla a presión
INGEL [ [ 0]]Menos común pero más rápido. La olla a presión acelera la extracción, aunque existe un debate sobre si la presión afecta la extracción de cannabinoides. Si usa este método, use el ajuste de yogur o cocción lenta en lugar de cocinar a presión real: las temperaturas a alta presión pueden degradar los cannabinoides.
Calculando la potencia
INGEL [ [0]] Este es el aspecto más desafiante técnicamente de la manteca de canna y la razón por la cual la dosificación de los comestibles es difícil de predecir con precisión.
Las matemáticas (aproximadamente)
INGEL [ [ 0]]Si su cannabis es del 20% de THC:
- 7 gramos × 20% THC = 1.400 mg de THC en material de partida
- Eficiencia de extracción: aproximadamente 70-90% (el 80% es una suposición razonable)
- THC estimado en la mantequilla final: 1.400 mg × 80% = 1.120 mg de THC
INGEL [ [ 0]]Si esto hace 1 taza (16 cucharadas) de mantequilla:
- 1.120 mg ÷ 16 cucharadas = 70 mg de THC por cucharada
INGEL [ [ 0]]Si haces 24 brownies usando 1 taza de mantequilla:
- 1.120 mg ÷ 24 brownies = aproximadamente 47 mg por brownie
INGEL [ [ 0]]47 mg por brownie es una dosis muy alta. Una dosis típica de principiante es de 5-10 mg. Esta es la razón por la cual la dosificación cuidadosa importa: cortar ese brownie en cuartos (aproximadamente 12 mg por pieza) es más apropiado para muchos usuarios.
Probando su lote
INGEL [ [ 0]]Antes de hacer una receta completa, prueba tu Cannabutter por sí sola:
- Pruebe 1/4 de cucharadita en tostadas simples
- Espere 2 horas antes de evaluar los efectos
- Use esta experiencia para estimar la potencia y ajustar las cantidades de recetas
Variable clave: porcentaje de THC
INGEL [ [ 0]]Las matemáticas anteriores solo funcionan si conoces el porcentaje de THC de tu cannabis. Dispensary Cannabis tiene esto en la etiqueta. Si no lo sabe, su cálculo de potencia será aproximado.
Cómo usar la manteca de canela
INGEL [ [ 0]]La mantequilla de canna puede reemplazar la mantequilla regular en una proporción de 1:1 en casi cualquier receta. Aplicaciones comunes:
Aplicaciones simples (no se requiere horneado)
INGEL [ [ 0]] [ [ 1]]Toast: control de dosificación más fácil: esparce una cantidad conocida en tostadas
productos horneados
INGEL [ [ 0]]La aplicación clásica. Los brownies, las galletas y los pasteles funcionan bien. Tenga en cuenta:
- Hornear a 325 ° F o menos conserva la potencia mejor que las temperaturas más altas
- Horneado comestible a fuego alto (350 ° F +) durante períodos prolongados puede degradar algo de THC
Consideraciones de temperatura al cocinar
INGEL [ [0]]Trate de evitar exponer la manteca de canna a temperaturas innecesariamente altas:
- Salteado: Mantenga el calor moderado; salteado de calor alto degrada los cannabinoides
- Salsas: agregue la mantequilla de canna al final de la cocción, sin fuego
- Tostadas/Terminación: la temperatura ambiente o bien calentado es ideal
Almacenamiento y vida útil
heladera
INGEL [ [ 0]]La mantequilla de cannabis hecha correctamente almacenada en un recipiente hermético en el refrigerador dura 2-3 semanas. Debe permanecer sólido.
congelador
INGEL [ [ 0]]Para un almacenamiento más prolongado, congele la mantequilla de canna en porciones individuales de cucharada (la bandeja de cubitos de hielo funciona bien) envuelta en pergamino. Cannabutter congelado dura de 3 a 6 meses con una pérdida de potencia mínima.
Señales de deterioro
INGEL [ [ 0]]Cualquier crecimiento de moho, olfato o cambio de color dramático indica deterioro. Deseche cualquier mantequilla de canna que muestre estos signos.
Consejos profesionales
INGEL [ [ 0]]1. [ [ 1]]Descarboxilato Primero, siempre: Saltarse este paso produce comestibles débiles o inactivos: este es el error más común
2 . [ [ 0]]Temperatura baja durante la infusión: supera los 200°F daña THC. Un termómetro no es opcional para hacer serios en la elaboración de mantequilla de cannabis
3. [ [ 0]]añadir agua: No se trata solo de prevenir la quema, también captura compuestos de plantas solubles en agua (como la clorofila) en la capa de agua que se separa, lo que resulta en una mantequilla más limpia
4. [ [0]]No exprima la gasa dura: forzar a través del material vegetal crea mantequilla amarga y pesada de plantas
5. [ [ 0]]Prueba antes de hacer un lote grande: comer 1/4 de cucharadita en tostadas y esperar 2 horas. Esto le dice exactamente qué tan potente es su lote
6. [ [ 0]]Kief hace mantequilla más limpia: si has acumulado kief de tu molinillo, produce una mantequilla de cannabis más limpia que una flor con menos material vegetal para filtrar
7 . [ [ 0]]Etiqueta de todo: Cannabutter parece mantequilla normal. Etiquete su contenedor claramente y guárdelo lejos de cualquier persona que no deba acceder a él
FAQ
¿Cuánta hierba necesito para la mantequilla de cannabis?
INGEL [ [ 0]]Una proporción común es de 7 gramos de cannabis por taza de mantequilla. Esto produce una manteca de canna bastante potente. Para la mantequilla menos potente, use 3.5 gramos por taza. La cantidad correcta depende del porcentaje de THC de su cannabis y de su potencia deseada en los comestibles finales.
¿Tengo que descarboxilato antes de hacer la manteca de canna?
INGEL [ [ 0]]Sí, absolutamente. El cannabis crudo contiene THCA, no THC. THCA no es psicoactivo y no producirá efectos en comestibles a menos que se convierta en THC a través del calor (descarboxilación). Siempre descarboxilato antes de infundir. Algunas personas se saltan este paso pensando que el proceso de cocción descarboxilará el cannabis, pero esto no funciona de manera confiable a temperaturas de cocción típicas.
¿Por qué mi cannadito huele tan fuerte?
INGEL [ [ 0]]La mantequilla de cannadera huele fuertemente a cannabis debido a los terpenos extraídos durante el proceso de infusión. El olor es normal. Ayuda a una buena ventilación durante la cocción: considere abrir las ventanas o usar un ventilador de campana extractora. El olor se desvanece un poco a medida que la mantequilla se enfría y se solidifica.
¿Puedo usar Cannabutter en cualquier receta?
INGEL [ [ 0]]Sí, puedes sustituir la mantequilla de cannabicamante 1:1 por mantequilla regular en esencialmente cualquier receta. Considere la temperatura de cocción: las temperaturas más altas (350 ° F +) pueden degradar algo de THC durante la cocción prolongada, aunque la pérdida es modesta.
¿Cómo sé lo potente que es mi Cannabutter?
INGEL [ [0]]Calcular en función del THC% de su eficiencia de cannabis y extracción (suponga aproximadamente 75-80%). Haga una prueba con una pequeña cantidad (1/4 cucharadita en tostadas) y espere 2 horas antes de evaluar. Esta prueba del mundo real es más confiable que las matemáticas sola para comprender la potencia de su lote específico.
¿Puedo hacer mantequilla de cannabis con molduras o tallos?
INGEL [ [ 0]]Trem (hojas de azúcar de la cosecha) se puede usar para hacer mantequilla de canna, aunque produce mantequilla menos potente por gramo que el uso de flores, ya que la densidad de tricomas es menor. Los tallos contienen muy pocos tricomas y, en general, no valen el esfuerzo de la mantequilla de canna: el rendimiento es mínimo.
idea de narración
INGEL [ [ 0]]Cannabutter es la habilidad fundamental para cocinar cannabis, y no se complica una vez que entiendes los principios clave: descarboxilato completamente, mantener bajas temperaturas de infusión y probar la potencia antes de hacer un lote grande.
INGEL [ [ 0]]La inversión de tiempo —aproximadamente 30 minutos de tiempo activo más 2-4 horas de cocción a fuego lento— produce una infusión versátil que abre todo el mundo de los comestibles de cannabis. Una vez que te sientas cómodo con Cannabutter, puedes hacer prácticamente cualquier cosa.
INGEL [ [0]]Comienza conservador con la potencia de tu primer lote, prueba antes de servir a los demás y etiqueta todo con claridad. Obtenga esos conceptos básicos correctos y estará haciendo excelentes comestibles caseros.
INGEL [ [ 0]]Para más información sobre la cocina de cannabis, explore nuestras otras recetas y guías en el [ [1]]Sección de cocina de cannabis.
Frequently Asked Questions
Una proporción común es de 7 gramos de cannabis por taza de mantequilla para una manteca de canapé bastante potente. Para la mantequilla menos potente, use 3.5 gramos por taza. La cantidad correcta depende del porcentaje de THC de su cannabis y de su potencia deseada en los comestibles finales.
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