Cómo hacer trufas de chocolate con cannabis: receta de dulces infundidos
Cómo hacer trufas de chocolate con cannabis: receta de dulces infundidos
INGEL [ [ 0]]Las trufas de chocolate Cannabis son elegantes, potentes y sorprendentemente fáciles de hacer. Estos dulces ricos y derretidos en la boca son perfectos para dosificaciones precisas y ocasiones especiales.
respuesta rápida
INGEL [ [ 0]][1]]Para hacer trufas de cannabis: Caliente la crema con aceite de coco de cannabis, vierta sobre el chocolate, revuelva hasta que quede suave, refrigere hasta que esté firme, enrolle en bolas y cubra con cacao. Cada trufa se puede dosificar con precisión (típicamente 10-25 mg de THC). Hace 20-30 trufas de un lote.
Por qué sobresalen las trufas de cannabi
Dosificación precisa
INGEL [ [ 0]]Cada trufa contiene exactamente la misma cantidad cuando se reparte cuidadosamente, ideal para usuarios medicinales.
No se requiere horneado
INGEL [ [ 0]]La preparación de la estufa simple significa que no hay degradación del calor del THC.
Presentación elegante
INGEL [ [ 0]]Perfecto para regalos, fiestas o autocuidado. Se ven profesionales con un mínimo esfuerzo.
Máscaras sabor a cannabis
INGEL [ [ 0]]El chocolate rico cubre completamente cualquier sabor a hierbas.
ingredientes
ganache de trufa
INGEL [ [ 0]] [ [ 1]] 8 oz (225 g) de chocolate negro de alta calidad (60-70% de cacao), picado finamente
para recubrimiento
INGEL [ [ 0]] [ [ 1]]1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
equiparse
INGEL [ [ 0]] [ [ 1]]Sauce pan
Trufas de cannabis paso a paso
Paso 1: Preparar chocolate
INGEL [ [ 0]] pique finamente el chocolate y colóquelo en un recipiente resistente al calor. Las piezas más pequeñas se derriten de manera más uniforme.
Paso 2: Crema Caliente y Aceite de Cannabis
INGEL [ [ 0]]En una cacerola a fuego medio, crema tibia, aceite de coco de cannabis y mantequilla hasta que se hierva. Deben formarse pequeñas burbujas en los bordes.
INGEL [ [ 0]][1]]No hervir - La crema sobrecalentada crea ganache granulado.
Paso 3: Vierta sobre el chocolate
INGEL [ [ 0]]Quitar la crema del fuego. Vierta sobre el chocolate picado. Agregar una pizca de sal.
INGEL [ [ 0]]Dejar reposar 2 minutos sin revolver. Esto permite que el chocolate comience a derretirse.
Paso 4: Batir hasta que quede suave
INGEL [ [ 0]]A partir del centro, bata lentamente en movimiento circular hasta que esté completamente suave y brillante. Ganache debe ser brillante y uniforme.
Paso 5: fresco y firme
INGEL [ [ 0]]Cubra y refrigera durante 2-4 horas hasta que esté lo suficientemente firme como para sacarlo. Ganache debe ser sólido pero no duro como una roca.
Paso 6: Porción en bolas
INGEL [ [ 0]]Usa melón baller o cuchara pequeña para recoger porciones uniformes. Ruede rápidamente entre las palmas para formar bolas.
INGEL [ [ 0]]Trabaja rápido - El chocolate se derrite por el calor de las manos. Si es demasiado blando, refrigera entre lotes.
Paso 7: Abrigo trufas
INGEL [ [ 0]]rollo en polvo de cacao, chocolate derretido o coberturas de elección. Colocar en una hoja forrada con pergamino.
Paso 8: Establecer y almacenar
INGEL [ [0]] Refrigere 30 minutos para fijar los recubrimientos. Transferir a un recipiente hermético.
Dosificando tus trufas
Calculando la potencia
INGEL [ [ 0]][1]]Ejemplo con 2 cucharadas de aceite de coco de cannabis a 50 mg/ cucharada de :
- Total de THC: 100 mg
- Si hace 20 trufas: 5 mg cada una
- Si hace 10 trufas más grandes: 10 mg cada una
Potencia de ajuste
INGEL [ [ 0]][1]]Para trufas más fuertes (10-15mg cada una):
- Usa 4 cucharadas de aceite de coco de cannabis
- Reduzca la mantequilla regular a 0
INGEL [ [ 0]]Para trufas microdosis (2-3mg cada una):
- Usa 1 cucharada de aceite de cannabis
- Haz 30-40 trufas más pequeñas
Opciones de recubri
cacao clásico
INGEL [ [ 0]]rollo en cacao en polvo sin azúcar. Agregue una pizca de polvo de espresso para la profundidad.
caramelo de chocolate
INGEL [ [ 0]]Sumerja en chocolate templado para un broche profesional. Use chocolate negro o blanco al 60%.
Nueces y textura
INGEL [ [ 0]] [ [1]] Almendras aplastadas
Acabados decorativos
INGEL [ [ 0]] [ [ 1]] hoja de oro comestible
Variaciones de sabor
Trufa Naranja
INGEL [ [ 0]]Añade 1 cucharadita de ralladura de naranja y 1/4 cucharadita de extracto de naranja a la crema.
Trufa de menta
INGEL [ [ 0]]Añadir 1/4 cucharadita de extracto de menta. Abrigo en bastón de caramelo triturado para las vacaciones.
trufa espresso
INGEL [ [ 0]]Agregue 2 cucharaditas de espresso instantáneo a la crema tibia. Polvo con cacao y espresso en polvo.
caramelo salado
INGEL [ [ 0]]gira 2 cucharadas de caramelo salado en ganache. Cubra con sal marina escamosa.
frambuesa
INGEL [ [ 0]]Añada 2 cucharadas de mermelada de frambuesa sin semillas. Polvo con polvo de frambuesa liofilizada.
Consejos profesionales
Consejo 1: Usa chocolate de alta calidad
INGEL [ [ 0]]El chocolate barato tiene aditivos que previenen la ganache suave. Use 60-70% de barras de chocolate con cacao (no chips).
Consejo 2: Picar finamente el chocolate
INGEL [ [ 0]]Las piezas más pequeñas se derriten de manera más uniforme, evitando grumos.
Consejo 3: No sobrecalentar la crema
INGEL [ [ 0]]Solo a hervir a fuego lento: la crema sobrecalentada rompe la emulsión.
Consejo 4: Ayuda con las manos frías
INGEL [ [ 0]]Coloque las manos bajo agua fría antes de rodar. Las manos calientes derriten el chocolate rápidamente.
Consejo 5: Doble capa para una mejor textura
INGEL [ [ 0]]primero enrolle el cacao, refrigere y luego enrolle nuevamente para una mejor cobertura.
trastero
Refrigerador (recomendado)
INGEL [ [ 0]]Guardar en un recipiente hermético durante 2-3 semanas. Llevar a temperatura ambiente 10 minutos antes de comer.
temperatura ambiente
INGEL [ [ 0]]Mantiene 5-7 días en un lugar fresco. Puede suavizarse en climas cálidos.
congelador
INGEL [ [ 0]]hasta 3 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche.
solución de problemas
ganache es granulado
INGEL [ [ 0]] [ [ 1]]La crema estaba demasiado caliente
ganache es demasiado suave
INGEL [ [ 0]] [ [ 1]]No hay suficiente chocolate
Las trufas se están derritiendo mientras ruedan
INGEL [ [ 0]] [ [ 1]]Habitación/Manos demasiado calientes
Revestimiento desigual
INGEL [ [ 0]] [ [ 1]]roll in cacao varias veces
Sugerencias de servicio
presentación
INGEL [ [ 0]] [ [ 1]]Organice en caja decorativa con divisores de pergamino
aparejos
INGEL [ [ 0]] [ [ 1]] Vino de Oporto
INGEL [ [ 0]]Las trufas de cannabis elevan los comestibles al art. Con una dosis precisa y un sabor lujoso, son perfectos para ocasiones especiales o para disfrutar de todos los días.
Step 1:
Step 2:
Step 3:
Step 4:
Step 5:
Frequently Asked Questions
La potencia depende de su aceite de cannabis. Usar 2 cucharadas a 50 mg/ cucharada y hacer 20 trufas produce 5 mg por trufa. Ajuste la cantidad de aceite o el recuento de trufas para la dosis deseada.
La crema se sobrecalentaba o el chocolate no se cortaba lo suficientemente fina. Para arreglar, vuelva a calentar suavemente sobre la caldera doble mientras revuelve constantemente.
Refrigerado en recipiente hermético: 2-3 semanas. Temperatura ambiente: 5-7 días. Congelado: hasta 3 meses.
Sí, pero use 10 oz en lugar de 8 oz (el chocolate con leche tiene más azúcar, menos sólidos de cacao). El ganache será más dulce y ligeramente más suave.
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