Wie man Cannabutter macht: Schritt-für-Schritt-Rezept

Cannabutter ist das Tor zum Cannabis-Kochen. Sobald Sie wissen, wie man es macht, können Sie es in praktisch jedem Rezept durch normale Butter ersetzen - Kekse, Brownies, Nudeln, Toast, Knoblauchbrot, Pfannkuchen - was auch immer Sie normalerweise mit Butter machen würden. Es ist die vielseitigste Cannabis-Infusion, die Sie zu Hause produzieren können, und der Prozess ist einfacher als die meisten Anfänger erwarten.

Die größten Fehler bei der Cannabutter-Produktion sind dieselben, die die Menschen wiederholt machen: Decarboxylierung überspringen, zu viel Wärme während der Infusion verwenden oder nicht richtig filtern. Dieser Leitfaden geht durch den gesamten Prozess mit allen Details, die erforderlich sind, um diese Fehler zu vermeiden.

schnelle Antwort

Cannabutter ist Butter mit Cannabis, die hergestellt wird, indem zuerst Cannabis decarboxyliert wird (bei schwacher Hitze backend, um THC zu aktivieren), dann bei niedriger Hitze 2-4 Stunden lang in Butter und Wasser zu kochen und dann das Pflanzenmaterial zu stopfen. Die resultierende Butter enthält die fettlöslichen Cannabinoide aus dem Cannabis und kann in jedem Rezept normale Butter ersetzen. Die Dosierung ist die wichtigste Herausforderung – konservativ mit Testchargen beginnen.

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Inhaltsverzeichnis

• Was ist Cannabutter?
• Der Schlüsselschritt: Decarboxylierung
• Was du brauchst
• Cannabutter-Rezept (Herd)
• Slow Cooker-Methode
• Berechnen der Potenz
• Wie man Cannabutter benutzt
• Lagerung und Haltbarkeit
• Profi-Tipps
• FAQ

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Was ist Cannabutter?

Cannabutter ist Butter, die mit Cannabinoiden aus Cannabis, hauptsächlich THC und CBD, infundiert wurde. Da THC und andere Cannabinoide fettlöslich sind (sie binden an Fettmoleküle, nicht an Wassermoleküle), ist Butter - etwa 80% Milchfett - ein hervorragendes Extraktionsmedium.

Der Prozess beinhaltet:

1. Aktivieren des THC durch Decarboxylierung (Heat)

2. Sieden von Cannabis in Butter kochen, um die aktivierten Cannabinoide in das Fett zu extrahieren

3. Entfernen des Pflanzenmaterials durch Filtration

4. Verwenden Sie die infundierte Butter beim Kochen

Das Ergebnis ist eine Butter, die fast identisch mit normaler Butter aussieht (etwas grün getönt aus der Chlorophyllextraktion), aber die Cannabinoide aus der Quelle Cannabis enthält.

Warum essbares anders ist als das Rauchen

Bevor man sich in das Rezept eintaucht, ist ein wichtiger Kontext: Essbares funktionieren grundlegend anders als geräuchertes oder verdampftes Cannabis, und Cannabutter ist der Grund.

Wenn Sie Cannabutter essen, wird das THC durch Ihr Verdauungssystem verarbeitet. Die Leber wandelt Delta-9-THC in 11-Hydroxy-THC um - eine andere Verbindung, die stärker ist, die Blut-Hirn-Schranke effektiver überschreitet und länger in Ihrem System bleibt. Deshalb essbares:

• Nehmen Sie sich 30-120 Minuten Zeit, um Effekte zu erzeugen (im Vergleich zu Minuten für das Rauchen)
• Fühlen Sie sich intensiver und körperlich schwerer als äquivalente geräucherte Dosen
• Letzte 4-8 Stunden statt 1-3 Stunden
• erfordern viel kleinere Dosen als die Leute erwarten

Beginnen Sie mit einer kleinen Menge von essbaren (5-10 mg THC ist für die meisten Menschen eine wirklich angemessene Anfangsdosis) und warten Sie mindestens 2 Stunden, bevor Sie mehr überlegen.

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Der Schlüsselschritt: Decarboxylierung

Dies ist der Schritt, den viele Anfängerrezepte übergießen und der die meisten fehlgeschlagenen Chargen im Alleingang verursacht.

Rohes Cannabis enthält THCA, nicht THC. THCA ist der saure Vorläufer, der keine psychoaktiven Wirkungen erzeugt. Es muss durch Wärme in THC umgewandelt werden - ein Prozess, der als Decarboxylierung bezeichnet wird -, bevor es in Esswaren aktiv wird.

Wenn Sie Cannabis rauchen oder vapern, decarboxyliert die Verbrennungswärme oder das Verdampfen das THCA sofort. In Esswaren müssen Sie diesen Schritt separat und absichtlich ausführen.

Wie man Cannabis decarboxyliert

Ausrüstung:Backofen, Backblech, Pergamentpapier, Aluminiumfolie, Ofenthermometer (optional aber hilfreich)

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 220-245 ° F (104-118 ° C) vordrohen Verwenden Sie nach Möglichkeit ein Ofenthermometer - die heimischen Backöfen sind oft 25 bis 50 ° F von dem, was auf dem Zifferblatt angegeben ist, entfernt. Niedrigere Temperaturen sind sicherer, höhere Temperatur decarboxyliert schneller, kann aber Cannabinoide abbauen.

2. Zerlegen Sie Ihr Cannabisgrob mit den Fingern oder ein schneller Puls in aKräuterschweifdrohen Nicht zu Pulver mahlen – mittelgrob ist ideal. Zu feines Material ist später schwerer zu filtern.

3. Auf Pergamentpapier verteilenauf einem Backblech. In einer gleichmäßigen Schicht verteilen.

4. lose mit Aluminiumfolie abdecken(Hilft, Feuchtigkeit zu halten und das Brennen der Oberflächenschicht zu verhindern).

5. 30-45 Minuten backenbei 220-240 ° F. Ihr Cannabis sollte sich von hellgrün zu leicht geröstetem, gedämpftem olivgrünen Farbton verwandeln. Wenn es braun oder dunkel wird, wurde es zu viel Wärme ausgesetzt.

6. Kühlen Sie vor der Verwendungdrohen Decarboxyliertes Cannabis kann sofort verwendet oder in einem luftdichten Behälter für später gelagert werden.

Decarboxylieren von Kief oder Hash

Kief und Hash können auch zur Herstellung von Cannabutter verwendet werden. Decarboxylat bei 220 ° F für 25-30 Minuten (etwas kürzer aufgrund weniger Pflanzenmaterial). Kief produziert eine sauberere Endbutter, da weniger Chlorophyll und Pflanzenmaterial zu filtern sind.

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Was du brauchst

Zutaten

• Cannabis: 3,5-7 Gramm (1/8 bis 1/4 Unze) pro Tasse Butter. Anpassen basierend auf der gewünschten Potenz.
• ungesalzene Butter: 1 Tasse (2 Stöcke, 225g)
• tränken: 1 Tasse. Wasser verhindert das Anbrennen der Butter und hilft dabei, die Temperatur zu regulieren. Das meiste davon verdampft oder trennt sich.

Ausrüstung

• Kochtopf oder Slow Cooker
• Feinnetz-Sieb oder Käsetuch zum Filtern
• Einmachglas oder hitzebeständiger Glasbehälter zum Sammeln
• Thermometer (Candy-Thermometer oder Sofort-Read) – Wichtig für die Temperaturregelung
• Holzlöffel
• Pergamentpapier und Backblech (für Decarboxylierung)

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Cannabutter-Rezept (Herd)

Dieses Rezept macht ungefähr 1 Tasse Cannabutter mit 7 Gramm Cannabis.

Schritt 1: Decarboxylieren Sie Ihr Cannabis

Befolgen Sie die oben beschriebenen Decarboxylierungs-Anweisungen. Dieser Schritt ist nicht verhandelbar.

Schritt 2: Bereiten Sie den Wasserbad vor oder stellen Sie Ihren Topf auf

Ein Doppelkessel (einem Topf mit kochendem Wasser) ist ideal, da die Butter die Temperatur von kochendem Wasser (~ 212 ° F) verhindert. Direkte Wärme auf einem Herd erfordert eine sorgfältigere Überwachung.

Bei Verwendung eines normalen Topfes:

• Verwenden Sie die niedrigste verfügbare Wärmeeinstellung
• Verwenden Sie ein Thermometer, um die Temperatur zu überwachen
• Das Ziel ist 160-190 ° F - heiß genug, um Cannabinoide zu extrahieren, aber nicht heiß genug, um sie abzubauen

Schritt 3: Butter mit Wasser schmelzen

Fügen Sie 1 Tasse Butter und 1 Tasse Wasser in Ihre Pfanne. Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Das Wasser hilft dabei, die Temperatur zu regulieren und wird am Ende größtenteils getrennt und entfernt.

Schritt 4: Decarboxyliertes Cannabis hinzufügen

Sobald die Butter vollständig geschmolzen ist, fügen Sie Ihr decarboxyliertes Cannabis hinzu. Zum Kombinieren umrühren.

Schritt 5: Niedrig und langsam köcheln lassen

Halten Sie eine Temperatur zwischen 160-190 ° F für 2-4 Stunden. Gelegentlich umrühren (alle 20-30 Minuten).

Was passiert: THC und andere fettlösliche Cannabinoide wandern aus dem Pflanzenmaterial in die Buttermoleküle. Dieser Vorgang dauert bei der richtigen Temperatur.

Was zu vermeiden:

• Temperaturen über 200 ° F: Beginnt THC in CBN (das Abbau-Cannabinoid) abzubauen
• Kochen: Zerstört Terpene und einige Cannabinoide; die Butter brennt auch bei hohen Temperaturen
• Rushing: weniger als 2 Stunden ergibt in der Regel eine unvollständige Extraktion

Zeichen, dass es gut läuft: Die Mischung entwickelt eine dunkelgrüne Farbe aus der Chlorophyllextraktion. Das ist normal.

Schritt 6: Abseihen und trennen

Nach 2-4 Stunden:

1. Ein feinmaschiges Sieb mit Käsetuch (oder verwenden Sie einen Nussmilchbeutel) über einem hitzebeständigen Behälter oder Einmachglas

2. Gießen Sie die Butter-Wasser-Cannabis-Mischung durch das Sieb

3. Drücken oder drücken Sie vorsichtig das Pflanzenmaterial, um die verbleibende Butter zu extrahieren - aber drücken Sie nicht zu fest, was die Pflanzenmaterie durchzwingt

4. Entsorgen (oder Kompost) das verbrauchte Cannabismaterial

5. Abkühlen lassen für 30-60 Minuten

6. Mehrere Stunden oder über Nacht kühlen

Schritt 7: Butter vom Wasser trennen

Nach dem Kühlen schwimmt die erstarrte Butter oben auf der Flüssigkeit. Die Flüssigkeit ist hauptsächlich Wasser.

1. Lösen Sie die Kanten der festen Butter mit einem Messer

2 . Heben Sie die Butter aus dem Behälter

3. Gießen Sie die restliche Flüssigkeit aus

4. Mit einem Papiertuch auf den Boden der Butter trocken tupfen

5. Bewahren Sie den Cannabutter auf

Das Endprodukt sollte feste Butter sein, die je nach Extraktion von Chlorophyll von hellgelb bis leicht grün reicht.

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Slow Cooker-Methode

Die Slow Cooker-Methode ist mehr Freisprecheinrichtung und besser für konstant niedrige Temperaturen.

Prozess:

1. Kombinieren Sie decarboxyliertes Cannabis, Butter und Wasser im Slow Cooker

2 drohen Einstellung auf niedrige Einstellung (in den meisten langsamen Kochern normalerweise 165-190 ° F)

3. 6-8 Stunden kochen, gelegentlich umrühren

4. Wie oben abseihen und trennen

Der Slow Cooker ist besonders misslich, um den kritischen Bedarf an geringer Wärme zu halten. Wenn Sie einen Slow Cooker haben, ist dies oft die bevorzugte Methode für Anfänger.

Instant-Topf-/Schnellkocher-Methode

Weniger verbreitet, aber schneller. Der Schnellkochtopf beschleunigt die Extraktion, obwohl es darüber diskutiert wird, ob der Druck die Cannabinoidextraktion beeinflusst. Wenn Sie diese Methode verwenden, verwenden Sie die Einstellung für Joghurt oder langsame Kochen anstelle des tatsächlichen Druckkochens. Hochdrucktemperaturen können Cannabinoide abbauen.

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Berechnen der Potenz

Dies ist der technisch anspruchsvollste Aspekt von Cannabutter und der Grund, warum es schwierig ist, die Dosierung von Esswaren genau vorherzusagen.

Die Mathematik (ungefähr)

Wenn Ihr Cannabis 20% THC ist:

• 7 Gramm × 20% THC = 1.400 mg THC im Ausgangsmaterial
• Extraktionseffizienz: ca. 70-90% (80% sind vernünftige Annahme)
• Geschätztes THC in der endgültigen Butter: 1.400 mg × 80% = 1.120 mg THC

Wenn dies 1 Tasse (16 Esslöffel) Butter ergibt:

• 1.120mg ÷ 16 Esslöffel = 70mg THC pro Esslöffel

Wenn Sie 24 Brownies mit 1 Tasse Butter machen:

• 1.120mg ÷ 24 Brownies = ca. 47mg pro Brownie

47 mg pro Brownie sind eine sehr hohe Dosis. Eine typische Anfängerdosis beträgt 5-10 mg. Dies ist der Grund, warum eine sorgfältige Dosierung von Bedeutung ist - das Schneiden dieses Brownie in Viertel (ca. 12 mg pro Stück) ist für viele Benutzer besser geeignet.

Testen Sie Ihre Charge

Bevor Sie ein vollständiges Rezept machen, testen Sie Ihren Cannabutter selbst:

• Probieren Sie 1/4 Teelöffel auf einfachem Toast
• Warten Sie 2 Stunden, bevor Sie die Auswirkungen beurteilen
• Nutzen Sie diese Erfahrung, um die Potenz abzuschätzen und Rezeptmengen anzupassen

Schlüsselvariable: THC-Prozentsatz

Die obige Mathematik funktioniert nur, wenn Sie den THC-Prozentsatz Ihres Cannabis kennen. Dispensary Cannabis hat dies auf dem Etikett. Wenn Sie es nicht wissen, wird Ihre Potenzberechnung ungefähr sein.

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Wie man Cannabutter benutzt

Cannabutter kann in fast jedem Rezept normale Butter im Verhältnis 1: 1 ersetzen. Häufige Anwendungen:

Einfache Anwendungen (kein Backen erforderlich)

• toasten: Einfachste Dosierkontrolle - Verteilen Sie eine bekannte Menge auf Toast
• Teigwaren: Fügen Sie Cannabutter zu fertigen Nudeln mit Knoblauch und Parmesan hinzu
• Popcorn: Nieselregen geschmolzener Cannabutter über Popcorn
• Kartoffelpüree: Während des Maischens einbauen

Backwaren

Die klassische Anwendung. Brownies, Kekse und Kuchen funktionieren gut. Bedenken Sie:

• Das Backen bei 325 ° F oder niedriger bewahrt die Wirksamkeit besser als höhere Temperaturen
• Essbares Backen bei hoher Hitze (350 ° F +) über einen längeren Zeitraum kann etwas THC verschlechtern

Temperaturüberlegungen beim Kochen

Versuchen Sie, Cannabutter nicht unnötig hohen Temperaturen auszusetzen:

• Anbraten: Hitze moderat halten; hohe Hitze sautieren Abbaut Cannabinoide
• Saucen: Cannabutter am Ende des Kochens hinzufügen, abhitzen
• Toast/Finishing: Raumtemperatur oder schonend erwärmt ist ideal

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Lagerung und Haltbarkeit

Kühlraum

Richtig hergestellte Cannabutter in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank gelagert hält 2-3 Wochen. Es sollte fest bleiben.

Gefrierschrank

Für längere Lagerung Cannabutter in einzelnen Esslöffelportionen (Eiswürfelschale funktioniert gut) in Pergament eingewickelt. Gefrorener Cannabutter dauert 3-6 Monate mit minimalem Potenzverlust.

Anzeichen von Verderb

Schimmelwachstum, Geruchsstörungen oder dramatische Farbveränderungen deuten auf Verderb hin. Entsorgen Sie jeden Cannabutter, der diese Zeichen zeigt.

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Profi-Tipps

1. Decarboxylat immer zuerst: Überspringen dieses Schritts führt zu schwachen oder inaktiven Lebensmitteln - dies ist der häufigste Fehler

2. Niedrige Temperatur während der Infusion: Über 200 ° F beschädigt THC. Ein Thermometer ist nicht optional für ernsthafte Cannabutter-Herstellung

3. Wasser hinzufügen: Es geht nicht nur darum, das Brennen zu verhindern - es fängt auch wasserlösliche Pflanzenverbindungen (wie Chlorophyll) in der sich abtrennenden Wasserschicht ein, was zu saubererer Butter führt

4. Drücken Sie das Käsetuch nicht hart aus: Durch das Zwangen durch Pflanzenmaterial entsteht bittere, pflanzenlastige Butter

5. Testen Sie, bevor Sie eine große Charge erstellen: Essen Sie 1/4 Teelöffel auf Toast und warten Sie 2 Stunden. Dies sagt Ihnen genau, wie stark Ihre Charge ist

6. Kief macht sauberere Butter: Wenn Sie Kief aus Ihrer Mühle angesammelt haben, produziert es sauberer schmeckender Cannabutter als Blume mit weniger Pflanzenmaterial zum Filtern

7. Alles beschriften: Cannabutter sieht aus wie normale Butter. Beschriften Sie Ihren Behälter deutlich und lagern Sie ihn von jedem, der nicht darauf zugreifen sollte

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FAQ

Wie viel Gras brauche ich für Cannabutter?

Ein gängiges Verhältnis sind 7 Gramm Cannabis pro Tasse Butter. Dies erzeugt ziemlich potente Cannabutter. Für weniger potente Butter 3,5 Gramm pro Tasse verwenden. Die richtige Menge hängt vom THC-Prozentsatz Ihres Cannabis und Ihrer gewünschten Potenz in den endgültigen Lebensmitteln ab.

Muss ich decarboxylieren, bevor ich Cannabutter backe?

Ja, absolut. Rohes Cannabis enthält THCA, nicht THC. THCA ist nicht psychoaktiv und erzeugt keine Auswirkungen auf essbare Produkte, es sei denn, es wird durch Wärme (Decarboxylierung) in THC umgewandelt. Vor dem Eingießen immer decarboxylieren. Einige Leute überspringen diesen Schritt und denken, dass der Kochprozess das Cannabis decarboxyliert, aber dies funktioniert bei typischen Kochtemperaturen nicht zuverlässig genug.

Warum riecht mein Cannabutter so stark?

Cannabutter riecht stark nach Cannabis, da Terpene während des Infusionsprozesses extrahiert wurden. Der Geruch ist normal. Gute Belüftung beim Kochen hilft - denken Sie daran, Fenster zu öffnen oder einen Dunstabzugshaube zu verwenden. Der Geruch verblasst etwas, wenn die Butter abkühlt und sich erstarrt.

Kann ich Cannabutter in jedem Rezept verwenden?

Ja, Sie können in praktisch jedem Rezept Cannabutter 1: 1 durch normale Butter ersetzen. Betrachten Sie die Kochtemperatur - höhere Temperaturen (350 ° F +) können beim längeren Backen etwas THC abbauen, obwohl der Verlust bescheiden ist.

Woher weiß ich, wie stark mein Cannabutter ist?

Berechnen Sie basierend auf THC% Ihres Cannabis und der Extraktionseffizienz (angenommen ca. 75-80%). Testen Sie mit einer kleinen Menge (1/4 Teelöffel auf Toast) und warten Sie 2 Stunden, bevor Sie die Bewertung abschätzen. Dieser reale Test ist zuverlässiger als Mathematik allein, um die Wirksamkeit Ihrer spezifischen Charge zu verstehen.

Kann ich Cannabutter mit Trimm oder Stielen machen?

Zucker (Zuckerblätter aus der Ernte) können zur Herstellung von Cannabutter verwendet werden, obwohl es weniger starke Butter pro Gramm produziert als die Verwendung von Blüten, da die Trichomendichte geringer ist. Stängel enthalten nur sehr wenige Trichome und sind die Mühe für Cannabutter im Allgemeinen nicht wert - der Ertrag ist minimal.

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Schluss

Cannabutter ist die grundlegende Fähigkeit für das Kochen von Cannabis, und es ist wirklich nicht kompliziert, wenn Sie die wichtigsten Prinzipien verstehen: vollständig decarboxylieren, niedrige Infusionstemperaturen aufrechterhalten und die Potenz testen, bevor Sie eine große Charge erstellen.

Die Zeitinvestition - rund 30 Minuten aktive Zeit plus 2-4 Stunden Sieden - erzeugt eine vielseitige Infusion, die die gesamte Welt der Cannabis-Lebensmittel eröffnet. Sobald Sie mit Cannabutter vertraut sind, können Sie praktisch alles machen.

Beginnen Sie konservativ mit der Wirksamkeit Ihrer ersten Charge, testen Sie, bevor Sie anderen servieren, und beschriften Sie alles klar. Wenn Sie diese Grundlagen richtig machen, werden Sie exzellente hausgemachte Esswaren herstellen.

Weitere Informationen zum Thema Cannabis-Kochen finden Sie in unseren anderen Rezepten und Anleitungen in derCannabis-Kochabteilung.