How much weed do I need for cannabutter?

A common ratio is 7 grams of cannabis per cup of butter for fairly potent cannabutter. For less potent butter, use 3.5 grams per cup. The right amount depends on your cannabis's THC percentage and your desired potency in final edibles.

Do I have to decarboxylate before making cannabutter?

Yes, absolutely. Raw cannabis contains THCA, not THC. THCA is not psychoactive and won't produce effects in edibles unless converted to THC through heat (decarboxylation). Always decarboxylate at 220-245°F for 30-45 minutes before infusing.

Why does my cannabutter smell so strong?

Cannabutter smells strongly of cannabis due to terpenes extracted during the infusion process. The smell is normal. Good ventilation during cooking helps—open windows or use a range hood fan. The smell fades somewhat as the butter cools and solidifies.

How do I know how potent my cannabutter is?

Calculate based on THC% of your cannabis and extraction efficiency (assume approximately 75-80%). Test with a small amount (1/4 teaspoon on toast) and wait 2 hours before assessing. This real-world test is more reliable than math alone for understanding your specific batch's potency.

How long does cannabutter last?

Properly made cannabutter stored in an airtight container in the refrigerator lasts 2-3 weeks. For longer storage, freeze in individual tablespoon portions—frozen cannabutter lasts 3-6 months with minimal potency loss.

طريقة عمل قنب الكانابتر: وصفة خطوة بخطوة

Golden cannabutter in a glass jar beside cannabis flower and butter on a kitchen counter

كانابتر هو بوابة لطهي القنب. بمجرد أن تعرف كيفية صنعها ، يمكنك استبدالها بالزبدة العادية في أي وصفة - ملفات تعريف الارتباط ، والبراونيز ، والمعكرونة ، والخبز المحمص ، وخبز الثوم ، والفطائر - أيًا كان ما تصنعه عادةً بالزبدة. إنه أكثر ضخ القنب تنوعًا الذي يمكنك إنتاجه في المنزل ، والعملية أكثر وضوحًا مما يتوقعه معظم المبتدئين.

أكبر الأخطاء في إنتاج Cannabutter هي نفسها التي يرتكبها الأشخاص بشكل متكرر: تخطي نزع الكربوكسيل ، أو استخدام الكثير من الحرارة أثناء التسريب ، أو عدم التصفية بشكل صحيح. يمشي هذا الدليل خلال العملية الكاملة مع كل التفاصيل اللازمة لتجنب تلك الأخطاء.

إجابة سريعة

القنب عبارة عن زبدة مملوءة بالقنب ، مصنوعة من نزع الكربوكسيل الأول من الحشيش (الخبز على نار منخفضة لتنشيط THC) ، ثم يغلى في الزبدة والماء على نار خفيفة لمدة 2-4 ساعات ، ثم يصفى المواد النباتية. تحتوي الزبدة الناتجة على القنب القابل للذوبان في الدهون من القنب ويمكن أن تحل محل الزبدة العادية في أي وصفة. التحكم في الجرعة هو التحدي الأكثر أهمية - ابدأ بشكل متحفظ بدفعات الاختبار.

ما هو CannaButter؟

Cannabutter عبارة عن زبدة تم غرسها بالقنب من القنب ، وخاصة THC و CBD. نظرًا لأن THC والقنب الآخر قابل للذوبان في الدهون (فهي ترتبط بجزيئات الدهون ، وليس جزيئات الماء) ، فإن الزبدة - التي تحتوي على 80٪ من دهون الحليب - هي وسيلة استخراج ممتازة.

تتضمن العملية:

1. تنشيط THC من خلال نزع الكربوكسيل (الحرارة)

2. غلي القنب في الزبدة لاستخراج القنب المنشط في الدهون

3. إزالة المواد النباتية من خلال الترشيح

4. استخدام الزبدة المنقوعة في الطهي

والنتيجة هي زبدة تبدو متطابقة تقريبًا مع الزبدة العادية (أكثر قليلاً من استخراج الكلوروفيل) ولكنها تحتوي على القنب من مصدر القنب.

لماذا تبدو المأكولات مختلفة عن التدخين

قبل الغوص في الوصفة ، هناك سياق مهم: تعمل الأطعمة بشكل مختلف بشكل جوهري عن القنب المدخن أو المدخن ، والقنب هو السبب.

عندما تأكل كانابتر ، تتم معالجة THC من خلال جهازك الهضمي. يحول الكبد دلتا 9 THC إلى 11 هيدروكسي-THC - مركب مختلف أكثر فاعلية ، ويعبر الحاجز الدموي الدماغي بشكل أكثر فعالية ، ويبقى في نظامك لفترة أطول. هذا هو السبب في أكلات:

يستغرق 30-120 دقيقة لإنتاج تأثيرات (مقارنة بالدقائق للتدخين)
تشعر بمزيد من الشدة والثقل جسديًا من الجرعات المدخنة المكافئة
4-8 ساعات بدلاً من 1-3 ساعات
تتطلب جرعات أصغر بكثير مما يتوقعه الناس

ابدأ بكمية صغيرة من أي طعام (5-10 مجم THC هي جرعة بداية مناسبة حقًا لمعظم الناس) وانتظر ساعتين على الأقل قبل التفكير في المزيد.

الخطوة الرئيسية: نزع الكربوكسيل

هذه هي الخطوة التي تتستر عليها العديد من وصفات المبتدئين والتي تسبب بمفردها أكثر الدُفعات الفاشلة.

يحتوي القنب الخام على THCA ، وليس THC. THCA هو السلائف الحمضية التي لا تنتج تأثيرات نفسية. يجب تحويله إلى THC من خلال الحرارة - وهي عملية تسمى نزع الكربوكسيل - قبل أن تصبح نشطة في المواد الغذائية.

عندما تدخن أو تدخين القنب ، فإن حرارة الاحتراق أو التبخير تزيل الكربوكسيل على الفور THCA. في Edibles ، عليك القيام بهذه الخطوة بشكل منفصل وعمد.

كيفية نزع الكربوكسيل

المعدات:فرن، ورقة خبز، ورق زبدة، ورق ألومنيوم، ميزان حرارة فرن (اختياري ولكنه مفيد)

1. سخني الفرن إلى 220-245 درجة فهرنهايت (104-118 درجة مئوية). استخدم مقياس حرارة الفرن إن أمكن - غالبًا ما تكون الأفران المنزلية 25-50 درجة فهرنهايت مما يقوله الاتصال الهاتفي. درجة الحرارة المنخفضة أكثر أمانًا؛ درجة حرارة أعلى منزوع الكربوكسيل أسرع ولكن يمكن أن تتحلل من القنب.

2. كسر القنب الخاص بكبخشونة بأصابعك أو نبض سريع في أطاحونة عشب. لا تطحن إلى مسحوق - خشن متوسط - خشن مثالي. يصعب تصفية المواد الدقيقة بشكل مفرط لاحقًا.

3. انتشر على ورق الزبدةعلى ورقة الخبز. انتشر في طبقة متساوية.

4. تغطية فضفاضة بورق الألمنيوم(يساعد في الحفاظ على الرطوبة ويمنع حرق الطبقة السطحية).

5. خبز لمدة 30-45 دقيقةعند 220-240 درجة فهرنهايت. يجب أن يتحول الحشيش من اللون الأخضر الفاتح إلى اللون الأخضر الزيتوني المحمص قليلاً. إذا تحول إلى اللون البني أو الداكن ، فإنه يتعرض لحرارة شديدة.

6. تبرد قبل الاستخدام. يمكن استخدام القنب منزوع الكربوكسيل على الفور أو تخزينه في وعاء محكم الإغلاق لوقت لاحق.

نزع الكربوكسيل أو التجزئة

يمكن أيضًا استخدام Kief و Hash لصنع Cannabutter. نزع الكربوكسيل عند 220 درجة فهرنهايت لمدة 25-30 دقيقة (أقصر قليلاً بسبب قلة المواد النباتية). تنتج Kief زبدة نهائية أنظف نظرًا لوجود كمية أقل من الكلوروفيل والمواد النباتية لتصفية.

ما تحتاجه

مقادير

حشيش مخدر: 3.5-7 جرام (1/8 إلى 1/4 أونصة) لكل كوب من الزبدة. اضبط بناءً على الفاعلية المطلوبة.
زبدة غير مملحة: 1 كوب (2 عود، 225 جرام)
زود بماء: 1 كوب. يمنع الماء الزبدة من الاحتراق ويساعد على تنظيم درجة الحرارة. يتبخر معظمها أو ينفصل.

تجهيزات

قدر أو طباخ بطيء
مصفاة شبكية دقيقة أو قماش جبنة للتصفية
جرة ميسون أو وعاء زجاجي آمن للحرارة للتجميع
ميزان حرارة (مقياس حرارة حلوى أو قراءة فورية) - مهم للتحكم في درجة الحرارة
ملعقة خشبية
ورق البرشمان وورقة الخبز (لنزع الكربوكسيل)

وصفة كانابتر (مقدد)

هذه الوصفة تصنع ما يقرب من كوب واحد من نبات القنب باستخدام 7 جرام من القنب.

الخطوة 1: نزع الكربوكسيل من القنب

اتبع تعليمات نزع الكربوكسيل أعلاه. هذه الخطوة غير قابلة للتفاوض.

الخطوة 2: تحضير الغلاية المزدوجة أو إعداد قدرك

تعتبر الغلاية المزدوجة (وعاء فوق وعاء آخر من الماء المغلي) مثالية لأنها تمنع الزبدة من تجاوز درجة حرارة الماء المغلي (~ 212 درجة فهرنهايت). تتطلب الحرارة المباشرة على الموقد مراقبة أكثر دقة.

إذا كنت تستخدم قدرًا عاديًا:

استخدم أقل إعدادات حرارة متوفرة
استخدم مقياس حرارة لمراقبة درجة الحرارة
الهدف هو 160-190 درجة فهرنهايت - حار بما يكفي لاستخراج القنب ولكنه ليس ساخنًا بدرجة كافية لتحطيمها

الخطوة 3: تذوب الزبدة بالماء

أضف 1 كوب من الزبدة و 1 كوب ماء إلى المقلاة. تذوب الزبدة على نار خفيفة. يساعد الماء على تنظيم درجة الحرارة وينفصل في الغالب ويتم إزالته في النهاية.

الخطوة 4: إضافة القنب منزوع الكربوكسيل

بمجرد ذوبان الزبدة بالكامل ، أضف القنب المنزوعة الكربوكسيل. يقلب حتى يتجانس.

الخطوة 5: ينضج منخفضًا وبطيئًا

الحفاظ على درجة حرارة بين 160-190 درجة فهرنهايت لمدة 2-4 ساعات. يقلب من حين لآخر (كل 20-30 دقيقة).

ماذا يحدث: THC وغيرها من أنواع القنب القابلة للذوبان في الدهون تنتقل من المواد النباتية إلى جزيئات الزبدة. تستغرق هذه العملية وقتًا عند درجة الحرارة الصحيحة.

ما يجب تجنبه:

درجات الحرارة فوق 200 درجة فهرنهايت: يبدأ في تحطيم THC إلى CBN (القنب التحلل)
الغليان: يدمر التربين وبعض أنواع القنب، كما أن الزبدة ستحترق في درجات حرارة عالية
الاندفاع: أقل من ساعتين ينتج عادة استخراج غير كامل

علامات تسير على ما يرام: سيطور الخليط لونًا أخضر داكنًا من استخراج الكلوروفيل. هذا طبيعي.

الخطوة 6: سلالة وفصل

بعد 2-4 ساعات:

1. قم بتبطين مصفاة شبكية دقيقة بقطعة قماش (أو استخدم كيس حليب الجوز) فوق وعاء آمن للحرارة أو جرة ميسون

2. صب خليط الزبدة والماء والقنب من خلال المصفاة

3. اضغط برفق أو اضغط على المواد النباتية لاستخراج الزبدة المتبقية - لكن لا تضغط بشدة ، مما يدفع النبات إلى الوصول

4. تجاهل (أو السماد) مادة القنب المستهلكة

5. اتركيه ليبرد لمدة 30-60 دقيقة

6. تبرد لعدة ساعات أو بين عشية وضحاها

الخطوة 7: افصل الزبدة عن الماء

بعد التبريد ، ستطفو الزبدة المتصلبة فوق السائل أدناه. السائل هو الماء في المقام الأول.

1. استخدم سكينًا لفك حواف الزبدة الصلبة

2 ارفع الزبدة من الوعاء

3. صب السائل المتبقي

4. جفف قاع الزبدة بمنشفة ورقية

5. تخزين القنب

يجب أن يكون المنتج النهائي زبدة صلبة تتراوح من الأصفر الباهت إلى الأخضر قليلاً اعتمادًا على كمية الكلوروفيل المستخرجة.

طريقة طبخ بطيء

طريقة الطهي البطيء هي أكثر من غير اليدوية وأفضل للحفاظ على درجات حرارة منخفضة ثابتة.

العملية:

1. الجمع بين القنب منزوع الكربوكسيل والزبدة والماء في طباخ بطيء

2 . اضبط على الإعداد المنخفض (عادةً 165-190 درجة فهرنهايت في معظم المواقد البطيئة)

3. اطبخي لمدة 6-8 ساعات مع التحريك من حين لآخر

4. سلالة وفصل على النحو الوارد أعلاه

إن الطباخ البطيء متسامح بشكل خاص للحفاظ على متطلبات الحرارة المنخفضة الحرجة. إذا كان لديك طباخ بطيء ، فغالبًا ما تكون هذه هي الطريقة المفضلة للمبتدئين.

طريقة وعاء / قدر ضغط فوري

أقل شيوعًا ولكن أسرع. يعمل قدر الضغط على تسريع عملية الاستخراج ، على الرغم من وجود جدل حول ما إذا كان الضغط يؤثر على استخراج القنب. إذا كنت تستخدم هذه الطريقة ، فاستخدم الزبادي أو إعداد الطهي البطيء بدلاً من الطهي بالضغط الفعلي - يمكن أن تؤدي درجات الحرارة العالية إلى تدهور القنب.

حساب الفاعلية

هذا هو الجانب الأكثر تحديًا من الناحية الفنية في CannaButter ومن الصعب التنبؤ بدقة بجرعات الطعام.

الرياضيات (تقريبية)

إذا كان الحشيش لديك 20٪ THC:

7 جرام × 20٪ THC = 1400 مجم THC في مادة البداية
كفاءة الاستخراج: حوالي 70-90٪ (80٪ افتراض معقول)
تقدير THC في الزبدة النهائية: 1400 مجم × 80٪ = 1،120 مجم THC

إذا كان هذا يجعل 1 كوب (16 ملعقة كبيرة) من الزبدة:

1120 مجم 16 ملعقة كبيرة = 70 مجم THC لكل ملعقة كبيرة

إذا قمت بإعداد 24 كعكة باستخدام 1 كوب من الزبدة:

1120 ملغ ÷ 24 كعكة = 47 مجم تقريبًا لكل كعكة

47 ملغ لكل كعكة هي جرعة عالية جدا. جرعة المبتدئين النموذجية هي 5-10 ملغ. هذا هو السبب في أن الجرعات الدقيقة مهمة - قطع البراوني إلى أرباع (حوالي 12 مجم لكل قطعة) هو أكثر ملاءمة للعديد من المستخدمين.

اختبار دفعتك

قبل إعداد وصفة كاملة، اختبر علب القنب الخاص بك من تلقاء نفسه:

جرب 1/4 ملعقة صغيرة على نخب عادي
انتظر ساعتين قبل تقييم الآثار
استخدم هذه التجربة لتقدير الفاعلية وضبط كميات الوصفات

المتغير الرئيسي: نسبة THC

الرياضيات أعلاه تعمل فقط إذا كنت تعرف النسبة المئوية لـ THC من الحشيش. يحتوي المستوصف على هذا على الملصق. إذا كنت لا تعرف ، فسيكون حساب الفاعلية تقريبيًا.

كيفية استخدام قنب الكانابتر

يمكن أن يحل Cannabutter محل الزبدة العادية بنسبة 1: 1 في أي وصفة تقريبًا. التطبيقات الشائعة:

تطبيقات بسيطة (لا حاجة للخبز)

نخب: أسهل تحكم في الجرعات - انشر كمية معروفة على الخبز المحمص
معكرونة: أضف القنب إلى المعكرونة النهائية بالثوم والبارميزان
فشار: رذاذ ذائب القنب فوق الفشار
بطاطس مهروسة: دمج أثناء الهرس

مخبوزات

التطبيق الكلاسيكي. البراونيز والبسكويت والكعك تعمل بشكل جيد. ضع في اعتبارك:

الخبز عند 325 درجة فهرنهايت أو أقل يحافظ على الفعالية أفضل من درجات الحرارة المرتفعة
يمكن للخبز الصالح للأكل على حرارة عالية (350 درجة فهرنهايت +) لفترات طويلة أن يتحلل بعض THC

اعتبارات درجة الحرارة عند الطهي

حاول تجنب تعريض قنب الكانابتر لدرجات حرارة عالية بلا داع:

تحريك: حافظ على حرارة معتدلة، ويؤدي القلي إلى الحرارة العالية على تحطيم القنب
الصلصات: أضف القنب في نهاية الطهي ، بعيدًا عن الحرارة
الخبز المحمص / التشطيب: درجة حرارة الغرفة أو تدفئة بلطف مثالية

التخزين ومدة الصلاحية

ثلاجة

يدوم علب الكانابتر المصنوع بشكل صحيح في وعاء محكم الغلق في الثلاجة من 2-3 أسابيع. يجب أن تبقى صلبة.

فريزر

للتخزين الأطول ، قم بتجميد Cannabuter في أجزاء ملعقة كبيرة (صينية مكعبات الثلج تعمل بشكل جيد) ملفوفة في ورق. يستمر نبات القنب المجمد من 3 إلى 6 أشهر مع الحد الأدنى من فقدان القدرة.

علامات الفساد

أي نمو للعفن أو رائحة أو تغيير جذري للون يشير إلى التلف. تجاهل أي قنب يظهر هذه العلامات.

نصائح للمحترفين

1. ديكاربوكسيلات أولاً ، دائمًا: يؤدي تخطي هذه الخطوة إلى إنتاج أطعمة ضعيفة أو غير نشطة - وهذا هو الخطأ الوحيد الأكثر شيوعًا

2. درجة حرارة منخفضة أثناء التسريب: تجاوز 200 درجة فهرنهايت أضرار THC. مقياس الحرارة ليس اختياريًا لصنع قنات القنب الجادة

3. أضف الماء: لا يتعلق الأمر فقط بمنع الاحتراق - بل يلتقط أيضًا مركبات نباتية قابلة للذوبان في الماء (مثل الكلوروفيل) في طبقة الماء التي تنفصل ، مما ينتج عنه زبدة أنظف

4. لا تضغط على القماش القطني بشدة: الإجبار من خلال المواد النباتية يخلق زبدة مريرة وثقيلة

5. اختبر قبل عمل دفعة كبيرة: تناول 1/4 ملعقة صغيرة على الخبز المحمص وانتظر 2 ساعة. يخبرك هذا بالضبط مدى قوة مجموعتك

6. كيف تصنع زبدة أنظف: إذا كان لديك Kief من مطحنتك ، فإنه ينتج طعم كاناباتر ذو مذاق أنظف من الزهور بمواد نباتية أقل لتصفية

7. تسمية كل شيء: كانابتر يشبه الزبدة العادية. قم بتسمية الحاوية الخاصة بك بوضوح ، وقم بتخزينها بعيدًا عن أي شخص لا يجب أن يصل إليها

أسئلة وأجوبة

ما مقدار الحشائش التي أحتاجها لـ Cannabutter؟

النسبة الشائعة هي 7 جرام من القنب لكل كوب من الزبدة. هذا ينتج قنب قنب قوي إلى حد ما. للحصول على زبدة أقل فعالية، استخدم 3.5 جرام لكل كوب. يعتمد المبلغ المناسب على نسبة THC للقنب والفعالية التي تريدها في الأطعمة النهائية.

هل يجب علي نزع الكربوكسيل قبل صنع القنب؟

نعم، بالتأكيد. يحتوي القنب الخام على THCA ، وليس THC. THCA ليست ذات تأثير نفسي ولن تنتج تأثيرات في الأطعمة ما لم يتم تحويلها إلى THC من خلال الحرارة (نزع الكربوكسيل). دائما نزع الكربوكسيل قبل التسريب. يتخطى بعض الأشخاص هذه الخطوة معتقدين أن عملية الطهي ستزيل الكربوكسيل من الحشيش ، لكن هذا لا يعمل بشكل موثوق بما فيه الكفاية في درجات حرارة الطهي النموذجية.

لماذا رائحة القنب الخاصة بي قوية جدا؟

رائحة القنب تنبعث من القنب رائحة القنب بسبب التربينات المستخرجة أثناء عملية التسريب. الرائحة طبيعية. تساعد التهوية الجيدة أثناء الطهي - ضع في اعتبارك فتح النوافذ أو استخدام مروحة غطاء المحرك. تتلاشى الرائحة إلى حد ما مع تبريد الزبدة وتتصلب.

هل يمكنني استخدام CannaButter في أي وصفة؟

نعم ، يمكنك استبدال Cannabutter 1: 1 بالزبدة العادية في أي وصفة. ضع في اعتبارك درجة حرارة الطهي - يمكن أن تؤدي درجات الحرارة المرتفعة (350 درجة فهرنهايت +) إلى تدهور بعض THC أثناء الخبز الممتد ، على الرغم من أن الخسارة متواضعة.

كيف أعرف مدى قوة صانع الكاناب الخاص بي؟

احسب على أساس THC٪ من القنب وكفاءة الاستخراج (افترض حوالي 75-80٪). اختبر بكمية صغيرة (1/4 ملعقة صغيرة على الخبز المحمص) وانتظر ساعتين قبل التقييم. هذا الاختبار الواقعي أكثر موثوقية من الرياضيات وحدها لفهم قوة دفعتك المحددة.

هل يمكنني صنع قنات القنب مع تقليم أو سيقان؟

يمكن استخدام تقليم (أوراق السكر من الحصاد) لصنع القنب ، على الرغم من أنه ينتج زبدة أقل فعالية لكل جرام من استخدام الزهرة لأن كثافة التريشومات أقل. تحتوي السيقان على عدد قليل جدًا من Trichomes ولا تستحق عمومًا الجهد المبذول في Cannabuter - العائد ضئيل.

ختام

CannaButter هي المهارة الأساسية لطهي القنب ، وهي ليست معقدة حقًا بمجرد أن تفهم المبادئ الأساسية: نزع الكربوكسيل بشكل كامل ، والحفاظ على درجات حرارة منخفضة للتسريب ، واختبار القوة قبل عمل دفعة كبيرة.

ينتج عن الاستثمار في الوقت - ما يقرب من 30 دقيقة بالوقت النشط بالإضافة إلى 2-4 ساعات من الغليان - ضخ متعدد الاستخدامات يفتح عالمًا كاملاً من أكلات القنب. بمجرد أن تشعر بالراحة مع Cannabutter ، يمكنك صنع أي شيء تقريبًا.

ابدأ بالتحفظ مع قوة الدفعة الأولى ، واختبر قبل تقديمها للآخرين ، وقم بتسمية كل شيء بوضوح. احصل على هذه الأساسيات بشكل صحيح وستصنع أطعمة منزلية ممتازة.

لمعرفة المزيد عن طهي القنب ، استكشف وصفاتنا وأدلةنا الأخرى فيقسم طبخ القنب.