طريقة عمل زيت زيتون القنب: وصفة شرب لذيذة

زيت الزيتون المملوء بالقنب مثالي للطهي اللذيذ وتوابل السلطة والأطباق المستوحاة من البحر الأبيض المتوسط. دهونه الصحية للقلب ونكهته المميزة تجعله عنصرًا أساسيًا في المطبخ لطهاة القنب.

إجابة سريعة

لصنع زيت زيتون القنب: حشيشة ديكاربوكسيلات عند 240 درجة فهرنهايت لمدة 45 دقيقة ، امزجها مع زيت الزيتون البكر الممتاز في غلاية مزدوجة عند 160-180 درجة فهرنهايت لمدة 2-4 ساعات ، ثم صفيها من خلال القماش القطني. استخدم 1 كوب زيت زيتون إلى 7-14 جرام من القنب المكدس.

---

لماذا تختار زيت الزيتون للتسريب

الفوائد الصحية

زيت الزيتون غني بالدهون الأحادية غير المشبعة ومضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات. على عكس الزبدة، فهي:

• مهذب
• نباتي وخالي من منتجات الألبان
• غني بالبوليفينول المفيد
• أقل في الدهون المشبعة

تعددية الطهي

زيت الزيتون يعمل بشكل مثالي في:

• صلصة السلطة و الخل
• صلصات المعكرونة
• غمس الخبز
• تتبيلات
• أطباق البحر الأبيض المتوسط
• خضروات مشوية
• حمص و هبوط

كفاءة الاستخراج

في حين أن زيت الزيتون لا يزال منخفضًا في الدهون المشبعة من زيت جوز الهند ، إلا أنه لا يزال يستخلص القنب بشكل فعال. يوفر محتواه من الدهون (حوالي 14 جرامًا لكل ملعقة طعام) ارتباطًا مناسبًا.

---

ما تحتاجه

مقادير

• 1 كوب (237 مل) زيت زيتون بكر ممتاز
• 7 -14 جرام من القنب المنزوعة الكربوكسيل
• اختياري: 1 ملعقة صغيرة ليسيثين عباد الشمس

تجهيزات

• غلاية مزدوجة أو طباخ بطيء
• ميزان الحرارة
• شاش أو مصفاة شبكية دقيقة
• زجاجة زجاجية داكنة للتخزين
• قمع

---

زيت زيتون القنب خطوة بخطوة

الخطوة 1: قنب ديكاربوكسيل

انشر القنب على لوح خبز مبطن بالرق. اخبزيها على حرارة 240 درجة فهرنهايت لمدة 40-60 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تبرد تماما.

الخطوة 2: إعداد غلاية مزدوجة

املأ الوعاء السفلي بـ 2 بوصة من الماء. ضع وعاء زجاجي أو وعاء أصغر في الأعلى. هذه الحرارة غير المباشرة تمنع الاحتراق.

الخطوة 3: الجمع بين الزيت والقنب

صب زيت الزيتون في وعاء علوي. يضاف القنب منزوع الكربوكسيل ويقلب حتى يتجانس.

غير ملائم: أضف 1 ملعقة صغيرة ليسيثين لتحسين ارتباط القنب.

الخطوة 4: ينقع في درجة حرارة منخفضة

الحفاظ على درجة الحرارة بين 160-180 درجة فهرنهايت (70-82 درجة مئوية). لا تدع الزيت يغلي أو يدخن.

وقت التسريب:

• الحد الأدنى: 2 ساعة
• الأمثل: 3-4 ساعات
• الحد الأقصى: 6 ساعات

يقلب كل 30 دقيقة. أضف الماء إلى وعاء القاع حسب الحاجة.

الخطوة 5: إجهاد جيد

مصفاة مع القماش الجبن فوق حاوية نظيفة. صب الزيت بعناية.

اضغط برفق لاستخراج كل الزيت. تجنب الضغط بشدة - وهذا يضيف الكلوروفيل المر.

الخطوة 6: تخزين في الزجاج الداكن

نقل إلى زجاجة زجاجية داكنة باستخدام القمع. يتحلل الضوء من زيت الزيتون والقنب.

تسمية مع التاريخ والفعالية المقدرة.

---

طريقة طبخ بطيء

عالج

1. يُمزج زيت الزيتون والقنب المكرب في طباخ بطيء

2 . اضبط على أدنى إعداد (أو "حافظ على الدفء")

3. أضف 1/4 كوب ماء لمنع الحرق

4. ينقع لمدة 4-8 ساعات

5. سلالة وزجاجة

مزايا

درجة حرارة ثابتة ومراقبة قليلة ومثالية للتسريب بين عشية وضحاها.

---

اختيار زيت الزيتون الخاص بك

زيت الزيتون البكر الممتاز (EVOO)

• أعلى جودة، نكهة معظم
• أفضل للتطبيقات غير المطبوخة
• نقطة دخان منخفضة (375 درجة فهرنهايت)
• اختيار ممتاز للضمادات

زيت زيتون بكر

• نوعية جيدة، نكهة أكثر اعتدالا
• يعمل على الطهي الخفيف
• نقطة دخان معتدلة

زيت زيتون خفيف/ نقى

• نكهة محايدة وحيوية
• نقطة دخان أعلى (465 درجة فهرنهايت)
• أفضل لتطبيقات الطهي
• طعم أقل تميزًا

تزكية: استخدمي البكر الممتاز للصلصات والرذاذ ، وزيت الزيتون الخفيف للطهي في درجات حرارة أعلى.

---

جرعات زيت زيتون القنب

حساب الفاعلية

مثال مع 10 جرام من القنب بنسبة 20٪ THC:

• مجموع THC: 2000 مجم
• كفاءة الاستخراج: ~ 80%
• THC في 1 كوب زيت: ~ 1600 مجم
• لكل ملعقة (16 لكل كوب): 100 مجم THC
• لكل ملعقة صغيرة (48 لكل كوب): 33 مجم THC

الحصص الموصى بها

• مستهل: 1/2 ملعقة صغيرة (15-17 مجم)
• المستخدمون العاديون: 1 ملعقة صغيرة (33 مجم)
• محنك: 1 ملعقة كبيرة (100 مجم)

---

وصفات باستخدام زيت زيتون القنب

صلصة سلطة بسيطة

• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي
• 1 ملعقة صغيرة ديجون خردل
• ملح وفلفل حسب الرغبة

خفقت معا. 3 حصص من 100 مجم لكل منها.

معكرونة

اقلب المعكرونة المطبوخة مع زيت زيتون القنب والثوم وجبن البارميزان والأعشاب الطازجة. لا تطهى الزيت على نار عالية.

غمس الخبز

يُمزج زيت زيتون القنب مع الخل البلسمي والأعشاب والفلفل الأحمر المطحون لتغميس المقبلات.

حمص

استبدل زيت الزيتون العادي بزيت زيتون القنب في الحمص محلي الصنع للوجبات الخفيفة المنقوعة.

---

نصائح الطبخ

مسائل درجة الحرارة

يبدأ THC في التدهور فوق 315 درجة فهرنهايت. للطبخ بزيت زيتون القنب:

• على أحسن وجه: يستخدم في التطبيقات غير المطبوخة (الضمادات والغطس)
• طيب: إضافة إلى الأطباق الدافئة
• تحذير: قلي درجة الحرارة المنخفضة (أقل من 300 درجة فهرنهايت)
• تفادى: قلي أو تحميص عالي الحرارة

امزج لقوة أكثر اعتدالًا

امزج زيت الزيتون بالقنب مع زيت الزيتون العادي:

• 50/50 مزيج = نصف فاعلية
• 1: 3 مزيج = ربع قوة

هذا يسمح باستخدام نكهة زيت الزيتون دون جرعة كبيرة من THC.

---

خزن

الظروف المثلى

• زجاجة زجاجية داكنة
• موقع بارد ومظلم (مخزن أو ثلاجة)
• مختومة بإحكام

مدة الصلاحية

• درجة حرارة الغرفة: 3-6 أشهر
• ثلاجة: 6-12 شهرا

قد يتصلب زيت الزيتون في الثلاجة. دعه يسخن إلى درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.

علامات الفساد

• رائحة نتنة
• غير طعم
• الغيوم (عندما يكون دافئًا)

---

استكشاف الأخطاء وإصلاحها

طعم الزيت معشب للغاية

• استخدم الكثير من المواد النباتية
• ضمادة جبنية مضغوطة بشدة
• جرب أقل من القنب أو إجهاد أدق

النفط يبدو ضعيفا

• القنب لا ينزع الكربوهيدرات بشكل صحيح
• درجة الحرارة منخفضة للغاية أثناء التسريب
• تحتاج إلى وقت أطول للتسريب

زيت مصلب في الثلاجة

• طبيعي لزيت الزيتون. دافئ إلى درجة حرارة الغرفة
• لا يؤثر على الفاعلية أو الجودة

---

زيت زيتون القنب مقابل الحقن الأخرى

---

زيت زيتون القنب يجلب نكهات البحر الأبيض المتوسط إلى طعامك. مثالي لطهي القنب المهتم بالصحة.